Αρχική » Φυτά

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Δεκεμβρίου: μανταρίνι

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Δεκεμβρίου: μανταρίνι

Το αγαπημένο χειμωνιάτικο φρούτο των παιδιών λέγεται πως πήρε το όνομά του από τους Μανδαρίνους, του ανώτατους αξιωματικούς της κινεζικής αυτοκρατορίας, λόγω του πορτοκαλί χρώματος που είχαν οι στολές τους. Γευστικό και υγιεινό, το μανταρίνι είναι στα καλύτερά του αυτό το μήνα. Ας το απολαύσουμε!

Τι μας προσφέρει: Ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών και οι επιστήμονες το συνδέουν με τη μακροζωία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και C, κάλιο, υδατάνθρακες, σίδηρο και φώσφορο. Η κατανάλωσή του βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, συμβάλλει στη διαδικασία της πέψης, προστατεύει από ιώσεις και λοιμώξεις, έχει ηρεμιστική δράση γι΄ αυτό και συστήνεται σε περιπτώσεις αϋπνίας, ενώ έρευνες την έχουν συνδέσει με μείωση της εμφάνισης καρκίνου στο συκώτι, καρδιαγγειακών προβλημάτων, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη. Το μανταρίνι είναι από τα πιο ανθεκτικά εσπεριδοειδή και το βρίσκουμε στην αγορά μέχρι και τον Ιανουάριο. Οι ποικιλίες του είναι πολλές, με διάφορα σχήματα και μεγέθη, χοντρή ή λεπτή φλούδα, με κουκούτσια ή χωρίς. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι οι εξής: Τα κοινά μανταρίνια των μεσογειακών χωρών που έχουν κιτρινοπορτοκαλί χρώμα, γλυκιά γεύση, κουκούτσια και λεπτή, λεία φλούδα, οι κλημεντίνες με σφαιρικό σχήμα, λείο φλοιό, πορτοκαλί χρώμα, γλυκιά γεύση, λίγα ή καθόλου κουκούτσια και έντονο άρωμα και τα μανταρίνια σατσούμα με ιαπωνική καταγωγή, τα οποία είναι μεγάλα, πορτοκαλί, με γλυκιά γεύση και χοντρή φλούδα.

Στην κουζίνα: Τα μανταρίνια αποτελούν ιδανικό σνακ, ωστόσο φτιάχνουν και υπέροχη μαρμελάδα αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό αντί για μαρμελάδα νεράτζι και πορτοκάλι που φτιάχνετε συνήθως. Επίσης, κάνουν ωραίο λικέρ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ποικιλοτρόπως στη ζαχαροπλαστική (π.χ. κουλουράκια, μους, κέικ) και να συμβάλλουν στη δημιουργία ιδιαίτερων γεύσεων στη μαγειρική (π.χ. σος από μανταρίνια για να συνοδεύσει πουλερικά).

Στο ψυγείο: Τα μανταρίνια δεν διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί αφυδατώνονται και συρρικνώνονται εσωτερικά. Μπορούν να διατηρηθούν και εκτός ψυγείου, αρκεί να τα φυλάξουμε σε μέρος που αερίζεται και να μην τα κρατάμε κλεισμένα σε σακούλες, γιατί χαλάνε γρηγορότερα.

Πηγή:http://www.vita.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Μανταρινιά








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Σκοτώνουν άγρια ζώα οι φράχτες για τους πρόσφυγες

    «Πολλές αναφορές έχουν έρθει από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και από κυνηγετικούς συλλόγους, των οποίων τα μέλη έχουν...

  2. Μικρά μυστικά για το μαγείρεμα

    Μικρά, αλλά χρήσιμα μυστικά για το μαγείρεμα, που κάνουν την διαφορά! ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑΑφού καθαρίσουμε τις πατάτες τις λαδώνουμε...

  3. Όμορφα Πασχαλινά αυγά

    Τα όμορφα Πασχαλινά αυγά αλλιώς!  Η παράδοση θέλει τα πασχαλινά αυγά να είναι κόκκινα. Το κόκκινο χρώμα συμβολίζει...

  4. Η «Οπτική κουνουπιέρα»

    Ένας αστροφυσικός που αφιέρωσε την καριέρα του στις μαύρες τρύπες και τη σκοτεινή ενέργεια τελειοποιεί τώρα μια ριζοσπαστική...

Φυτά

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τα συστατικά των τροφών αυτών είναι ανεκτίμητα. Γίνονται αντικείμενο έρευνας και κεντρίζουν το ενδιαφέρον μας. Αρκεί, βέβαια, να τα καταναλώνουμε συστηματικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαύρη σοκολάτα: «ξυπνά» τον οργανισμό μας

Μαύρη σοκολάτα: «ξυπνά» τον οργανισμό μας

Το απογευματάκι, μετά το μεσημεριανό φαγητό και έχοντας περάσει ήδη κάποιες ώρες εργαζόμενοι, οι περισσότεροι νιώθουν σαν οι δυνάμεις τους να τους...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Κατά τους χειμερινούς μήνες, το σώμα σας χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για να μπορεί να αντισταθεί στο κρύο και να...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Η πρώτη εντύπωση όταν επισκέπτεστε ένα σπίτι είναι καθοριστική.Η μυρωδιά που αναδύεται την στιγμή που εισέρχεστε, καθορίζει το αν πήγατε για να...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron