Αρχική » Φυτά

Γνωρίστε τα φαγώσιμα άγρια χόρτα

Γνωρίστε τα φαγώσιμα άγρια χόρτα

Η γενική ονομασία για τα πράσινα φυλλώδη φυτά είναι "χόρτα". Με τον όρο "χόρτα" στη μαγειρική όμως εννοούμε μόνο τα βρώσιμα χόρτα.

Τα χόρτα είτε καλλιεργούνται, είτε φυτρώνουν μόνα τους σε ακαλλιέργητες εκτάσεις. Άλλα είδη είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο και τα ζώα, όπως τα ραδίκια (άγρια ραδίκια), τα αντίδια (ήμερα ραδίκια), τα βλίτα, η γλιστρίδα, οι βρούβες, η ζοχιά, το μάραθο και λέγονται χορταρικά, άλλα μόνο για τα ζώα και έχουν τη γενική ονομασία χόρτα νομής και άλλα είναι απλώς ζιζάνια.

Τα χόρτα νομής, ανήκουν στα αγρωστώδη και ψυχανθή. Τέτοια είναι η αγριοβρώμη, το σιτάρι, το καλαμπόκι η σίκαλη και άλλα. Οι συγκεκριμένες ποικιλίες είναι πολύ χαμηλής ποιότητας και κατάλληλες μόνο για ζωοτροφή. Επίσης σε μεγάλες πεδινές εκτάσεις υπάρχουν και πολλά αυτοφυή αγρωστώδη.

Το μάζεμα των άγριων χόρτων για βρώση απαιτεί την ύπαρξη εμπειρίας και γνώσης, γιατί δεν τρώγονται όλα τα χόρτα και εκτός αυτού υπάρχουν χορταρικά δηλητηριώδη και επικίνδυνα. Για το λόγο αυτό όσοι μαζεύουν χόρτα και δεν έχουν αρκετές γνώσεις, προτιμούν να μαζεύουν μόνο ένα ή δυο είδη χόρτων, τα οποία και αναγνωρίζουν με ευκολία. Γενικά σας συμβουλεύουμε μην μαζεύετε είδη χόρτων που δεν είστε σίγουροι ότι τρώγονται.

Η σημασία των χορταρικών είναι μεγάλη για τον άνθρωπο. Σε πολλές χώρες αγνοούν την αξία τους, σε άλλες όμως όπως στην Ελλάδα σε δύσκολες περιόδους της ιστορίας, όπως η κατοχή στο δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, έσωσαν τη ζωή σε πολλούς ανθρώπους, αφού αποτέλεσαν την αναγκαία διατροφική τους λύση.

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού.

Παρακάτω σας παρουσιάζουμε φωτογραφίες με μερικά τα πιο γνωστά για την πιο εύκολη αναγνώριση, αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας.

 

Χταποδάκι
Χταπoδάκι (το ύψος του μίσχου του μωβ λουλουδιού του μπορεί να φτάσει και το 1 μέτρο)...Το χρησιμοποιούμε πριν φτάσει στην εποχή της ανθοφορίας του.

 

Σταράκι

 

Ρικάϊνα

 

Ραδίκι

Τα ραδίκια μαζεύονται από το φθινόπωρο με τις πρώτες βροχές έως το τέλος της άνοιξης. Βράζονται και τρώγονται με λαδολέμονο ή μαγειρεμένα με κρέας.

Πετειναράκι

 

Νεροπικραλήθρα

 

Μελοζώχαρο

 

Μελιόκολλα

 

Μάραθο

Πολυετές φυτό που φτάνει τα δύο μέτρα. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φρέσκα φύλλα από το χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Το χρησιμοποιούμε σε λαχανόπιτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

 

Λυκοπατησιά

 

Λαναράκι

 

Κοκοσάκι 1

 

Κοκοσάκι 2

 

Καυκαλήθρα

 

Γουρουνάκι

 

Ζωχάρια

 

Καρυανός

 

Βρούβα

 

Βρακανίδα

 

Αγριλάπατα

 

Βοϊδόγλωσσα

 

Αγριοκαυκαλήθρα

 

Λαγομούστακα

 

Φωτογραφίες από: firiki.pblogs.gr

 

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Άγρια χόρτα








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Οι 9 σπάνιες και χρήσιμες ιδιότητες... της μπανόφλουδας !

    Η μπανάνα είναι φρούτο με σχετικά χαμηλή τιμή αγοράς, σε σχέση με την διατροφική της αξία. Ο καρπός...

  2. Μαυροβούνιο: απαγόρευσε εισαγωγές αλβανικών γεωργικών προϊόντων

    Το Μαυροβούνιο αποφάσισε την απαγόρευση των εισαγωγών αλβανικών γεωργικών προϊόντων, αναφέρει το πρακτορείο ειδήσεων "Balkanweb".Η απόφαση ελήφθη από...

  3. Φυσικό σύστημα κλιματισμού

    Ας δούμε ένα πραγματικά πράσινο σύστημα κλιματισμού! Τα φυτά εσωτερικού χώρου δεν είναι μόνο ευχάριστα στην όψη, είναι...

  4. Επτά φυτά που άλλαξαν τον ρου της ιστορίας

    Πολλά πράγματα έχουν ασκήσει την επίδρασή τους στον ανθρώπινο πολιτισμό. Ανάμεσά τους και πενήντα φυτά. Κάποια από αυτά...

Φυτά

Νικήστε την ίωση σε 24 ώρες!

Νικήστε την ίωση σε 24 ώρες!

Οι ιώσεις συνεχίζουν να μας ταλαιπωρούν. Μπορούμε να τις νικήσουμε γρήγορα αν διαβάσουμε το άρθρο:  7:30 π.μ. Ζεστός χυμός λεμονιούΠιείτε τον μόλις...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ποτά που καθαρίζουν τα νεφρά

Ποτά που καθαρίζουν τα νεφρά

Εάν θέλετε να αποφύγετε τη νεφρολιθίαση – κοινώς τις πέτρες στα νεφρά – και να κρατήσετε τα πολυτιμότερα «φίλτρα» του οργανισμού σας...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σοκολατένια απόλαυση για την υγεία μας

Σοκολατένια απόλαυση για την υγεία μας

Διώξτε τις ενοχές και απολαύστε μια προκλητική σοκολάτα!Τη στιγμή που η σοκολατένια μπουκιά πλησιάζει το στόμα, το υπέροχο άρωμά της μας πλημμυρίζει....

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Καρκίνος και βότανα (λαϊκή ιατρική)

Καρκίνος και βότανα (λαϊκή ιατρική)

Για κάθε ασθένεια υπάρχει ένα φυτό που τη θεραπεύει. (Παράκελσος). Παραδοσιακά βότανα της ελληνικής χλωρίδας με θεραπευτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες (λαϊκή ιατρική)....

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron