Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Αρτύματα

Μπουρεκάκια με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Μπουρεκάκια με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Μπουρέκι με κολοκυθάκια και ανθότυρο. Υπέροχη συνταγή από την Κρήτη

Υλικά (για 3 μεγάλα μπουρέκια):
800 γρ κολοκυθάκια
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 κουταλιές δυόσμος ψιλοκομμένος
2 μικρές φρυγανιές τριμμένες
2 αυγά
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
400 γρ ανθότυρο
Μισό φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ)
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια  και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη του κρεμμυδιού.
Τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε  και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
Κατόπιν τα πιέζουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο  και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σωτάρουμε  για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να μισοκρυώσουν.
Προσθέτουμε στα κολοκυθάκια τον μαϊντανό και το δυόσμο, την φρυγανιά, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα,  το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ανθότυρο, το κεφαλοτύρι,  πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε 4 φύλλα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Τοποθετούμε το 1/3 της γέμισης  κατά μήκος της μακριάς πλευράς. 
Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα για να μην χυθεί η γέμιση  και τυλίγουμε ώστε να σχηματιστεί ένα μακρόστενο μπουρέκι.
Το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί  και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε στους 170ο για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Αφήνουμε να μισοκρυώσουν και κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.


Τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύο!
Μπορούμε ωραιότατα να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα, να το τοποθετήσουμε έτοιμο στο λαδωμένο πυρέξ, να το καλύψουμε με μεμβράνη και να το φυλάξουμε στο ψυγείο.  Την επομένη το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το ραντίζουμε με το νεράκι και το ψήνουμε.

Πηγή: bettyscuisine.blogspot.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα δάση του πλανήτη

    Με τον ανθρώπινο πληθυσμό να αυξάνεται, τα δάση του πλανήτη συνεχίζουν να συρρικνώνονται. Όμως τα τελευταία 25 χρόνια...

  2. Προσοχή στην αγορά φίλτρων νερού

    Η Γενική Γραμματεία Βιομηχανίας, επισημαίνει ότι οι ισχυρισμοί των εμπορευόμενων φίλτρα νερού ότι το πόσιμο νερό που φθάνει...

  3. Τι γνωρίζουμε για τους αχινούς;

    Μπορεί να είναι ενοχλητικοί όταν τους πατάμε στη θάλασσα, όμως κατά τα άλλα οι αχινοί είναι πλάσματα με...

  4. Παγίδες κουνουπιών στα σημεία εισόδου τους στην Ελλάδα

    κτώ πρωτοποριακές ηλεκτρονικές διατάξεις παρακολούθησης των «χωροκατακτητικών» κουνουπιών-εισβολέων, θα εγκατασταθούν τους επόμενους μήνες σε επιλεγμένα σημεία πιθανής εισόδου...

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου: ροδάκινο

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου: ροδάκινο

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου; Ροδάκινο. Ζουμερό και δροσιστικό, το ροδάκινο δικαίως μπορεί να ανακηρυχθεί το «φρούτο της παραλίας»! Αυτήν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, εκτός από ξενοιασιά, έχει και απρόοπτα που απέχουν από το να είναι σοβαρά για την υγεία, παραμένουν ωστόσο ενοχλητικά. Κοψίματα,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Τα αιθέρια έλαια έχουν τη δύναμη να επηρεάσουν τη διάθεση, τα συναισθήματα και  τις εντυπώσεις των ανθρώπων. Οι περισσότερες αναμνήσεις του ατόμου...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Τα καρότα αφαιρούν τις βλαβερές τοξίνες από το δέρμα με αποτέλεσμα να φαίνεστε πιο νέοι και αναζωογονημένοι. Οι μάσκα που ακολουθεί είναι...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron