Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Σούπες

Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

H καρατόσουπα βελουτέ είναι μία εξαιρετική υγιεινή και τονωτική σούπα η οποία αν και θεωρείται -ως σούπα-, ένα χειμωνιάτικο πιάτο ωστόσο μπορεί να σερβιριστεί και το καλοκαίρι αφού μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο. Είναι μια συνταγή που εστιάζει στο πικάντικο και το ξινό. Δημιουργεί μια έκρηξη στη γεύση που δεν ξέρεις αν είναι ζεστή ή δροσερή.

Υλικά:
 - 700-800 γρ καρότα κομμένα σε 2-3 κομμάτια,
- 3 ντομάτες κομμένες στα δύο,
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (πιστέψτε το, δεν χρειάζεται περισσότερο),
- ξύσμα 1 λεμονιού και προαιρετικά το χυμό του μισού λεμονιού ή ξύσμα 2 λεμονιών,
- χυμός ενός πορτοκαλιού,
- 1 ποτήρι νερό,
- Μπαχαρικά με το μάτι - ανάλογα με το γούστο σας (προσοχή μην προκύψει υπερβολικά πικάντικο),
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- Μοσχοκάρυδο,
- Κάρυ ή κουρκουμάς,
- Τζίντζερ ή ελάχιστο πιπέρι καγιέν,
- Μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο.
 
Το πιάτο σερβίρεται στολισμένο με πάπρικα ή τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας ή σταγόνες ελαιόλαδο.
 
Εκτέλεση:
 -Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί, ακριβώς όση ώρα χρειάζονται, χωρίς να τα κάνουμε λιώμα. Είμαστε φειδωλοί στο νερό, γιατί στο τέλος το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ νερουλό. Αφού βράσουν τα λιώνουμε με το ηλεκτρικό μπαστούνι, το μύλο ή όποιο εργαλείο δίνει για εμάς την προτιμότερη υφή. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να πάρει ξανά μια βράση.
-Το αδειάζουμε σε μικρά γυάλινα μπολάκια για ορεκτικό, πασπαλίζοντας με λίγη μόνο πάπρικα για ομορφιά ή λίγη παρμεζάνα, επιτρέποντας στους καλεσμένους μας να αποφασίσουν μόνοι τους αν θέλουν να προσθέσουν κι άλλο.
-Το σερβίρουμε ζεστό.
 
 Δεν προτείνεται η χρήση κρεμμυδιού ή πατάτας όπως είναι σύνηθες στις σούπες βελουτέ, ώστε να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του καρότου. Άλλωστε, στο κυρίως πιάτο ίσως να υπάρχει έτσι κι αλλιώς πατάτα ή κρεμμύδι.
 


Πηγή: praktikesidees.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Καρότο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Οι νέες δράσεις του ΕΣΠΑ

    Σε επτά ανέρχονται οι νέες προσκλήσεις του ΕΣΠΑ στο πεδίο της επιχειρηματικότητας, που θα ανακοινωθούν, μέχρι το τέλος...

  2. Νάξος: Ταξίδι πολιτισμού μέχρι τον Σεπτέμβριο στον Πύργο Μπαζαίου

    Για 14η χρονιά το Φεστιβάλ Νάξου ανοίγει τις πύλες της δημιουργίας, της έκφρασης και της καλλιτεχνικής αναζήτησης στον...

  3. Απαλλαγείτε για πάντα από τις κατσαρίδες

    Δεν έχετε χειρότερο από το να συναντήσετε ξαφνικά μια κατσαρίδα στο διάβα σας; Δείτε τι να αποφεύγετε και...

  4. Ευρωπαϊκή Ημέρα για τη Θάλασσα

    Η Ευρωπαϊκή Ημέρα για τη Θάλασσα γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 20 Μαΐου από το 2008, με πρωτοβουλία της...

Κήπος με κάκτους και παχύφυλλα

Όμορφοι κάκτοι

Όμορφοι κάκτοι

Οι κάκτοι είναι από τα ποιό όμορφα φυτά, εύκολα στην καλλιέργεια και  δεν θέλουν πολύ φροντίδα. Το μόνο που χρειάζονται είναι ένα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Το φθινόπωρο είναι ευεργετικό για την υγεία

Το φθινόπωρο είναι ευεργετικό για την υγεία

Το φθινόπωρο, έστω και χωρίς πρωτοβρόχια και κίτρινα φύλλα στα δέντρα, έχει καταφθάσει και απόδειξη αυτού η ελαφριά ζακέτα που χρειαζόμαστε στις...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »

Φθινοπωρινός κήπος

Ας ετοιμάσουμε τα φυτά μας για το φθινόπωρο

Ας ετοιμάσουμε τα φυτά μας για το φθινόπωρο

Μπορεί τα φυτά την άνοιξη να υπερτερούν σε χρώματα και αρώματα, όμως και το φθινόπωρο έχουν τη μαγεία τους. Στον κήπο και...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα που βρίσκουμε στο δάσος το καλοκαίρι

Φρούτα που βρίσκουμε στο δάσος το καλοκαίρι

Η ελληνική φύση παραμένει πλούσια και την καλοκαιρινή περίοδο, και  μπορεί να μας χαρίσει  χόρτα εποχής όπως τα βλήτα, τα στύφνα και ...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος ζώων

Γάτες και σκύλοι στον κήπο

Γάτες και σκύλοι στον κήπο

Ο καλύτερος φίλος του ανθρώπου μπορεί να είναι ο χειρότερος εχθρός του κήπου.Ένα ανεκπαίδευτο κατοικίδιο όπως η γάτα κι ο σκύλος μπορεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βασιλικός και ... μύρισε καλοκαίρι

Βασιλικός και ... μύρισε καλοκαίρι

 Δεν υπάρχει σήμερα άλλο αρωματικό φυτό που να λατρεύεται σε ολόκληρο τον κόσμο με τόση θέρμη όσο ο Βασιλικός (Ocimum basilicum), που...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σπαθόλαδο: πώς το φτιάχνουμε

Σπαθόλαδο: πώς το φτιάχνουμε

Το περίφημο Ίαμα των Αρχαίων Σπαρτιατών, με το οποίο θεράπευαν τις πληγές τους μετά τις μάχες! Όταν οι ανθισμένες κορυφές του βοτάνου...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron