Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τεχνητά γλυκαντικά και η θέση τους στη διατροφή μας

Τεχνητά γλυκαντικά και η θέση τους στη διατροφή μας

Τα γλυκαντικά είναι ουσίες που δίνουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα. Μπορούν διαχωριστούν σε εκείνα που αποδίδουν ενέργεια, όπως η ζάχαρη, η φρουκτόζη και το μέλι και σε τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, το ακετοσουλφαμικό κάλιο, η σουκραλόζη και οι πολυαλκοόλες (π.χ. μανιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη), τα οποία αποδίδουν λίγες έως αμελητέες θερμίδες, ενώ δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου αίματος.

Η θέση των τεχνητών γλυκαντικών στη διατροφή έχει αποτελέσει αντικείμενο μεγάλων αντιπαραθέσεων, παρ” όλες τις εκτεταμένες έρευνες που γίνονται για να επιβεβαιωθεί η ασφάλεια τους. Ειδικά για την ασπαρτάμη γίνεται συχνά λόγος ότι έχει καρκινογόνο δράση.

Στην πραγματικότητα, τα πειράματα που υποστηρίζουν αυτή τη δράση έχουν γίνει σε πειραματόζωα, μετά από χορήγηση μεγαδόσεων ασπαρτάμης. Τα αποτελέσματα δεν έχουν επιβεβαιωθεί στον άνθρωπο, ωστόσο, με δεδομένο ότι η ασπαρτάμη όπως και τα υπόλοιπα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι φυσικά τρόφιμα και έχουν μπει στη διατροφή του ανθρώπου σχετικά πρόσφατα, καλό είναι να υπάρχει μέτρο στην κατανάλωση τους. Επίσης, πρέπει να αναφερθεί ότι τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν γλυκιά γεύση, χωρίς όμως να δίνουν ενέργεια, με αποτέλεσμα ο οργανισμός, αφενός να συνηθίζει στη γλυκύτητα, αφετέρου να «μπερδεύεται» και να αναζητά την ενέργεια που τελικά δεν κατανάλωσε από άλλα τρόφιμα. Οι έρευνες στον τομέα αυτό είναι ακόμα σε πειραματικό στάδιο, ωστόσο, οι παραπάνω μηχανισμοί ίσως εξηγούν γιατί ορισμένες μελέτες βρίσκουν θετική συσχέτιση μεταξύ μακροπρόθεσμης κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν γλυκαντικά και αύξησης βάρους. Επομένως, τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν θέση στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, ειδικά, από άτομα που δυσκολεύονται να αποχωριστούν τα γλυκά και πρέπει να χάσουν βάρος, θα πρέπει ωστόσο να υπάρχει μέτρο στη λήψη τους και να μην γίνεται κατάχρηση.

 

Πηγή:laneshealth.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Μοίρασμα σπόρων & γνώσεων, πρακτικά εργαστήρια

    Το Σάββατο 13 Φλεβάρη στις 12:30, οι «Δρυάδες» και οι «Σπόροι Ζωής», παρέα με τις υπόλοιπες ομάδες σποροφύλαξης...

  2. Τα παγόνια πετάνε;

    Το πλουμιστό τους φτέρωμα αλλά και ο εντυπωσιακός σχηματισμός του δεν περνούν απαρατήρητα και είναι αυτά τα δύο...

  3. Εγκύκλιος στέλνει στο αυτόφωρο όσους κακοποιούν ή βασανίζουν ζώα

    Εγκύκλιο προς τους προϊσταμένους των εισαγγελικών εφετών της χώρας με την οποία ζητεί να παραπέμπονται στο αυτόφωρο όσοι...

  4. Στην Αθήνα τα κρασιά του Αιγαίου

    Η Vinetum και οι Περιφέρειες Νοτίου και Βορείου Αιγαίου, σας προσκαλούν σε μία συναρπαστική γευστική δοκιμή με οινικές...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron