Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Το κρέας του σαλιγκαριού

Το κρέας του σαλιγκαριού

Το κρέας του εκτρεφόμενου σαλιγκαριού υπάρχει στην παγκόσμια αγορά σε δύο χρωματισμούς. Σε σκούρο γκρι ή μαύρο και σε ανοιχτό γκρι. Η διαφορά τους οφείλεται στην διαφορετική κατανάλωση τροφής που υφίστανται στον χώρο της εκτροφής. Το τελικό προϊόν διαφέρει σε χρώμα, γεύση και υφή.

Το κρέας του σαλιγκαριού, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (περίπου 12,8 % ) και είναι χαμηλό σε λιπαρά ( 0,8 %) και υδατάνθρακες ( 1,7 %). Τα 100 γρ. σάρκας των σαλιγκαριών περιέχουν μόνο 67 θερμίδες και, ανάλογα με το πως είναι μαγειρεμένα, συνιστώνται σε άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα.

Η περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα δεν είναι αμελητέα, δεδομένου ότι το κρέας του σαλιγκαριού περιέχει χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο σε μεγάλες ποσότητες για τις καθημερινές ανάγκες διατροφής .

Το σαλιγκάρι μπορεί να συγκριθεί μόνο με το ψάρι
Ένα οστρακοειδές είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες ( 13,4 % ), με ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους ( 1,7 % ). Για το λόγο αυτό, το σαλιγκάρι μπορεί να συγκριθεί μόνο με το ψάρι. Το κρέας του, επίσης, είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα και αμινοξέα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια δωδεκάδα σαλιγκαριών, χωρίς την προσθήκη καρυκευμάτων παρέχει λίγο περισσότερο από 80 θερμίδες.

Το ποσοστό των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται στα σαλιγκάρια αποτελούν περίπου το 60 % του συνόλου, σε σύγκριση με μόλις το 5 % του συνόλου για το βόειο κρέας τα οποία, μέσω των αιμοφόρων αγγείων, προκαλούν την εκδίωξη της χοληστερόλης από το σώμα.

Το σαλιγκάρι είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην θεραπεία ορισμένων ασθενειών, την καταπολέμηση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων και για την απώλεια βάρους.

 

Πηγή:ellinikigeorgia.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα πρώτα φίδια περπατούσαν ;

    Ομάδα ερευνητών στις ΗΠΑ με επικεφαλής την Αλισον Ξιάνγκ του Πανεπιστημίου Γέιλ ανέλυσε ...απολιθώματα , γονίδια και ανατομικά...

  2. Επιτροπή για τη διάθεση αγροτικών προιόντων σε ευάλωτες ομάδες

    Τη δημιουργία πλαισίου για την καλύτερη υλοποίηση του κανονισμού που αφορά τα έκτακτα μέτρα για την ενίσχυση των...

  3. Λουλούδια για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου

    Τα λουλούδια για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι κάτι σαν το έλατο για τα Χριστούγεννα. Πολύ απλά...

  4. Τα νέα προϊόντα που θα πωλούνται στο εξής στη λαϊκή

    Το καρότσι της λαϊκής δεν θα γεμίζει μόνον με φρούτα και λαχανικά αλλά και με γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά,...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron