Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Αρτύματα

Χαρίσσα μια σάλτζα για αυτούς που αγαπούν την περιπέτεια στην γεύση.

Χαρίσσα μια σάλτζα για αυτούς που αγαπούν την περιπέτεια στην γεύση.

Μια καυτερή αλλά έντονα εύγευστη σάλτσα από την Τυνησία. Είναι από τα πλέον γευστικά, καυτερά συμπληρώματα που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Αν και θα το βρείτε έτοιμο σε ειδικά σουπερμάρκετ, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή που ακολουθεί.

Χρησιμοποιήστε τη Χαρίσα για να γίνουν γευστικότερα τα φαγητά της κατσαρόλας και ιδίως όσα περιέχουν ντομάτα. Ανακατέψτε την, επίσης στις διάφορες σάλτσες που χρησιμοποιείτε για τις βραστές ή ωμές σαλάτες σας.

Τι θα χρειαστείτε

  • 5-6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή και περισσότερο αν χρειαστεί.

  • 4 κουταλάκια ψιλοκομμένο σκόρδο

  • 1/3 φλιτζ. πιπέρι ALeppo ή 10 ολόκληρες αποξηραμένες καυτερές πιπεριές

  • 1/2 κουταλάκι τριμμένος κόλιανδρος

  • 2 κουταλάκια τριμμένοι σπόροι αγριοκύμινου (κάρο)

Πως θα την φτιάξετε

  • Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγανάκι και σοτάρετε μέσα το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να πάρει χρώμα, περίπου για ένα λεπτό.

  •  Χτυπήστε μέσα στη γυάλα του μπλέντερ το πιπέρι με τον κόλιανδρο, το αγρικύμινο και το σοταρισμένο σκόρδο, μαζί με 2 κουταλιές νερό και 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, ώσπου να γίνει το μίγμα σαν μια πηχτή αλοιφή (ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό ή λάδι).

  • Φυλάξτε τη Χαρίσα σε ένα μικρό, αεροστεγές δοχείο, μέσα στο ψυγείο, αφού προηγουμένως καλύψετε την επιφάνειά της με λίγο ελαιόλαδο. Διατηρείται έτσι περισσότερο από τρεις μήνες.

Συμβουλή

Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρες ξερές πιπεριές, κόψτε τους τα κοτσάνια, βγάλτε τα σπόρια και βυθίστε τες σε ζεστό νερό για 10-20 λεπτά. Βάλτε τες μέσα σε τουλουπάνι και πιέστε τες, για να βγει όσο το δυνατόν περισσότερο από το υγρό τους και συνεχίστε τη διαδικασία όπως πριν. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό.









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Γιατί στολίζουμε κάθε Χριστούγεννα τα σπίτια μας με τα αλεξανδρινά;

    Η συνήθεια αυτή, προέρχεται από τις ΗΠΑ όταν, πριν 200 περίπου χρόνια, ο πρώτος πρέσβης της Αμερικής στο...

  2. Για όλες τις γυναίκες του κόσμου!

    "ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑ " για όλες τις γυναίκες του κόσμου!!Το 1910 στη 2η Συνδιάσκεψη των Εργαζομένων Γυναικών στο...

  3. Η πιο ακριβή ράτσα σκύλου στον κόσμο

    Είναι μία αρχαία ράτσα σκύλου που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των πλουσίων Κινέζων ενώ οι τιμές του μπορούν...

  4. Πασχαλινά αυγά με ... προσωπικότητα!

    Πρωτότυπα Πασχαλινά αυγά! Σύμφωνα με την παράδοση κάθε χρόνο τη Μεγάλη Πέμπτη οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα...

Φυτά

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Το ρόδι ή αλλιώς "Punica granatum» όπως είναι η βοτανολογική του ονομασία είναι καρπός φυλλοβόλου θάμνου ή δένδρου που μπορεί να φθάσει...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του φθινοπώρου

Φρούτα του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο είναι εδώ και μας φαίρνει πολλές επιλογές για υγιεινή διατροφή. Οι παρακάτω υπερτροφές, αποτελούν τα «δώρα» του φθινοπώρου και τις καλύτερες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron