Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Το ιρλανδέζικο ουίσκι και η ιστορία του

Το ιρλανδέζικο ουίσκι και η ιστορία του

Τα πατροπαράδοτα αποστακτήρια του ουίσκι είναι συνυφασμένα με τη Σκοτία. Πώς να αποτινάξεις άλλωστε τον όρο «Scotch»; Παρόλα αυτά, εξαιρετικό ουισκάκι φτιάχνεται και στην Ιρλανδία και μάλιστα η χώρα μπορεί να περηφανεύεται για μια από τις παλιότερες παραδόσεις στην παραγωγή ουίσκι, με μητρώα που πάνε πίσω στο 1500 μ.Χ.

Στις μέρες μας βέβαια το ιρλανδέζικο ουίσκι έχει επισκιαστεί καθοριστικά από το σκοτσέζικο αντίστοιχο, η Ιρλανδία ωστόσο δεν καταθέτει εύκολα τα όπλα. Ας δούμε 5 πράγματα που ενδεχομένως δεν γνωρίζουμε για το ιρλανδέζικο νέκταρ.

Νο 1 - Το λένε Irish Whiskey, με «e»
Η βασική διαφορά στα ουίσκι των δύο χωρών είναι ότι το ιρλανδέζικο παράγεται κυρίως από κριθάρι. Η χρήση του κριθαριού έχει ως άμεσο αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να απελευθερώνει στον ουρανίσκο πιο φυσικά αρώματα από το σκοτσέζικο «καπνιστό». Αυτά για το single malt whiskey, γιατί η Ιρλανδία διαθέτει επίσης μακρά παράδοση και στο blended, στο οποίο χρησιμοποιούν ακόμα και καλαμπόκι.

Στο όνομα τώρα, τα αποστακτήρια της Ιρλανδίας ονομάζουν το ουίσκι «whiskey» (όπως και στην Αμερική), ενώ οι Σκοτσέζοι προτιμούν το «whisky» (όπως κι οι Καναδοί και οι Γιαπωνέζοι). Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση γιατί συμβαίνει αυτό, ο μύθος ωστόσο λέει ότι η προσθήκη του «e» έγινε από ιρλανδούς οινοπνευματοποιούς στα τέλη του 19ου αιώνα για να διαφοροποιήσουν ακριβώς το εξαιρετικό ουίσκι τους από το κατώτερο σκοτσέζικο...

Νο 2 - Η Ιρλανδία διαθέτει το παλιότερο -νόμιμο- αποστακτήριο του κόσμου
Η πρώτη επίσημη εμπορική άδεια για την απόσταξη ουίσκι δόθηκε από τον βασιλιά James I της Αγγλίας το 1608. Η άδεια παραχωρήθηκε στη μικρή πόλη... Bushmills και στον τοπικό οινοπνευματοποιό Sir Thomas Phillips. Το αποστακτήριο μάλιστα υπάρχει ακόμα και συνεχίζει να φτιάχνει εξαιρετικής ποιότητας ουίσκι, το γνωστό μας... Old Bushmills Distillery στη Βόρεια Ιρλανδία!

Νο 3 - Τα περισσότερα ιρλανδέζικα ουίσκι είναι τριπλής απόσταξης
Εκεί που οι Σκοτσέζοι χρησιμοποιούν τη διπλή απόσταξη, οι Ιρλανδοί απαντούν με τριπλή! Τι κάνει η απόσταξη; Αφαιρεί περιττές προσμίξεις από το ουισκάκι και αφήνει το τελικό προϊόν καθαρότερο, διαυγέστερο και με απαλότερη γεύση στον ουρανίσκο. Κι ενώ υπάρχουν μια χούφτα σκοτσέζικα αποστακτήρια που χρησιμοποιούν τη μέθοδο της τριπλής απόσταξης, η διαδικασία είναι συνυφασμένη με το ιρλανδέζικο ουίσκι...

Νο 4 - Οι μοναχοί έφεραν το ουίσκι στην Ιρλανδία (και τη Σκοτία;)
Το ιρλανδέζικο ουίσκι αναζητεί τις ρίζες του στην άφιξη των μοναστικών ταγμάτων, αμέσως μετά την αναχώρηση των Ρωμαίων. Οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν το απόσταγμα για θεραπευτικούς σκοπούς και υπάρχουν μάλιστα πειστήρια ότι η τέχνη της απόσταξης βυνοποιημένου κριθαριού μεταφέρθηκε από την Ιρλανδία στη Σκοτία. Οι Σκοτσέζοι βέβαια δεν πρόκειται να το παραδεχθούν αυτό ποτέ...

Νο 5 - Το νερό είναι απαραίτητο για να απολαύσεις τη μοναδικότητα του ιρλανδέζικου ουίσκι
Για να φέρει το τιμημένο όνομα «Irish Whiskey», το ουίσκι πρέπει να παράγεται αποκλειστικά από ντόπια σιτηρά και να αποθηκεύεται σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Και για να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα του ιρλανδέζικου νέκταρ, μια σταγόνα νερού είναι απαραίτητη: έτσι μόνο θα αποκαλυφθεί η ελαφριά, καθαρή και φρουτώδης γεύση του, που είναι ταυτόχρονα και σήμα-κατατεθέν της ιρλανδέζικης παραγωγής...



Το διαβάσαμε στο: tro-ma-ktiko.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Επιτροπή για τη διάθεση αγροτικών προιόντων σε ευάλωτες ομάδες

    Τη δημιουργία πλαισίου για την καλύτερη υλοποίηση του κανονισμού που αφορά τα έκτακτα μέτρα για την ενίσχυση των...

  2. Στο καταφύγιο του «Αρκτούρου» αφίξεις λύκων

    Τρεις λύκοι από τη Σερβία αφήχθησαν στο Καταφύγιο του «Αρκτούρου» στις Αγραπιδιές Φλώρινας, δύο θηλυκοί και ένας αρσενικός...

  3. «Σε μερικές δεκαετίες θα σκεπαστούν με νερό όλες οι παράκτιες πόλεις της γης»

    Ο σημερινός ρυθμός αύξησης των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα είναι ο υψηλότερος των τελευταίων τουλάχιστον 66...

  4. Η λίμνη Βολιβία εξατμίστηκε ολοσχερώς

    Πρόκειται για ένα θέαμα που δύσκολα μπορεί να συλλάβει ανθρώπινος νους, είναι σχεδόν σουρεαλιστικό. Ψαρόβαρκες στον πάτο μιας...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron