Αρχική » Βιολογική κηπουρική » Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Έχετε αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;

Οι περισσότεροι έχουν την αίσθηση ότι τα λαχανικά που τρώμε είναι δημιούργημα της φύσης. Λες και φυτρώνουν καρπούζια και μαρούλια μόνα τους στους αγρούς και τα βουνά. Η αλήθεια είναι ότι το 90% των λαχανικών και φρούτων που καταναλώνουμε δεν είναι δημιουργήματα της φύσης, αλλά του ανθρώπου, και προέρχονται από διασταυρώσεις ειδών, με σκοπό να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες επιβίωσης του είδους μας. Με άλλα λόγια, τα περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε είναι εκ γενετής υβρίδια.

Το καλαμπόκι, για παράδειγμα, είναι αποτέλεσμα της διασταύρωσης του Zea Mays, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Teosinte και του φυτού Tripsacum. Υπαίτιοι γι’ αυτήν τη διαδικασία (αν αποκλείσουμε τους εξωγήινους ) είναι μάλλον οι Ολμέκοι και οι Μάγια. Οι τελευταίοι είχαν πειραματιστεί με εκατοντάδες φυτά, προσπαθώντας να αναπτύξουν καλλιέργειες που θα τους εξασφάλιζαν θρεπτική τροφή, η οποία θα μπορούσε να συντηρηθεί όλο το χρόνο. Ομοίως, οι ντομάτες προέρχονται από φυτά της οικογένειας των σολανοειδών (Solanum pennellii, S. habrochaites and S. Pimpinellifolium ), τα οποία στην αρχική τους μορφή ήταν μάλλον αρκετά τοξικά, για να τα φάμε. Και μην ξεχάσουμε τα καρότα, τα οποία έγινα πορτοκαλί για να μοιάζουν με τη σημαία της Ολλανδίας.

Με την ίδια ακριβώς λογική, οι άνθρωποι διασταυρώνουν και ζώα, προκειμένου να αυξήσουν την αποδοτικότητα τους σε γάλα ή, απλώς, για να δημιουργήσουν πιο όμορφα σκυλιά. O Ιάπωνας φιλόσοφος-αγρότης Masanobu Fukuoka μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει.

Τα υβρίδια είναι αποτέλεσμα της ανάγκης του ανθρώπου για περισσότερη, διαφορετική και πιο ευκολοσυντήρητη τροφή. Όσο οι άνθρωποι ζουν σε τσιμεντένιες πόλεις και χρειάζεται να μεταφέρουν την τροφή τους από την άλλη άκρη της γης, τα υβρίδια θα είναι απαραίτητα για να στηρίξουν το ακόρεστο καταναλωτικό τους μοντέλο και θα εξελίσσονται προς το χειρότερο. Όσο κι αν διαμαρτυρόμαστε για την εκβιομηχάνιση της τροφής, τίποτα δεν αλλάζει αν εμείς οι ίδιοι δεν αλλάξουμε τον τρόπο που ζούμε.

Δεν μπορείς, από τη μια μεριά, να θες καλοσχηματισμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια το Γενάρη και, από την άλλη, να κατηγορείς τις πολυεθνικές για την εξέλιξη των σπόρων.

Το ερώτημα είναι αν μπορούμε να καλλιεργήσουμε με τρόπο συμβατό προς το περιβάλλον κάτι που είναι φτιαγμένο από τον άνθρωπο, για να εξυπηρετεί τις δικές του ανάγκες. Η πιο σωστή προσέγγιση στο θέμα είναι αυτή του Ιάπωνα φιλόσοφου-αγρότη Masanobu Fukuoka, ο οποίος μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει. Μ’ αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε υγιή χωράφια, τα οποία μπορούν να μας δώσουν τροφή με πολύ λίγο κόπο και με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Σε μικρή οικιακή κλίμακα, σας λέω με σιγουριά ότι (αν και θέλει λίγη υπομονή) η μέθοδος δουλεύει.

Ποιες είναι, όμως, οι πραγματικές τροφές που προέρχονται απευθείας από τη φύση; Η απάντηση είναι ό,τι φυτρώνει μόνο του. Τα ραδίκια, οι ζοχοί, τα αγριόσκορδα, οι νεραντζιές, οι αγκορτσιές, οι αμυγδαλιές, οι φακές και εκατοντάδες άλλα φυτά που υπάρχουν χωρίς την παρέμβαση του ανθρώπου και που αποτελούσαν την τροφή του για χιλιάδες χρόνια όσο αυτός ήταν νομάς. Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;


Το διαβάσαμε στο  Andro.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Η φετινή ρυθμιστική απόφαση για το κυνήγι

    Οριστικοποιήθηκε από τον αναπληρωτή υπουργό Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Γιάννη Τσιρώνη, η φετινή ρυθμιστική για το κυνήγι, η οποία...

  2. Δικαιώθηκαν οι αρτοποιοί

    Τροποποιήσεις πρέπει να γίνουν στη διαφημιστική επικοινωνία "ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΑΡΓΟΨΗΜΕΝΟ" με βάση την απόφαση της Πρωτοβάθμιας Επιτροπής Ελέγχου Επικοινωνίας....

  3. Ξεκινούν οι αιτήσεις για το πρόγραμμα ΕΣΠΑ για μικρές επιχειρήσεις

    Ξεκινάει σήμερα Πέμπτη, 7 Απριλίου 2016, 12 μ.μ., η διαδικασία ηλεκτρονικής υποβολής της αίτησης χρηματοδότησης των επιχειρηματικών σχεδίων,...

  4. Ανακλήθηκε διάταξη σχετικά με τον αποχαρακτηρισμό δασών

    Νομοτεχνική βελτίωση κατέθεσε το υπουργείο Περιβάλλοντος προκείμενου να διορθώσει την «ατυχή», όπως τη χαρακτήρισε, διατύπωση του αρχικού κειμένου...

Φυτά

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Το ρόδι ή αλλιώς "Punica granatum» όπως είναι η βοτανολογική του ονομασία είναι καρπός φυλλοβόλου θάμνου ή δένδρου που μπορεί να φθάσει...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του φθινοπώρου

Φρούτα του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο είναι εδώ και μας φαίρνει πολλές επιλογές για υγιεινή διατροφή. Οι παρακάτω υπερτροφές, αποτελούν τα «δώρα» του φθινοπώρου και τις καλύτερες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron