Αρχική » Βιολογική κηπουρική » Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Έχετε αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;

Οι περισσότεροι έχουν την αίσθηση ότι τα λαχανικά που τρώμε είναι δημιούργημα της φύσης. Λες και φυτρώνουν καρπούζια και μαρούλια μόνα τους στους αγρούς και τα βουνά. Η αλήθεια είναι ότι το 90% των λαχανικών και φρούτων που καταναλώνουμε δεν είναι δημιουργήματα της φύσης, αλλά του ανθρώπου, και προέρχονται από διασταυρώσεις ειδών, με σκοπό να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες επιβίωσης του είδους μας. Με άλλα λόγια, τα περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε είναι εκ γενετής υβρίδια.

Το καλαμπόκι, για παράδειγμα, είναι αποτέλεσμα της διασταύρωσης του Zea Mays, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Teosinte και του φυτού Tripsacum. Υπαίτιοι γι’ αυτήν τη διαδικασία (αν αποκλείσουμε τους εξωγήινους ) είναι μάλλον οι Ολμέκοι και οι Μάγια. Οι τελευταίοι είχαν πειραματιστεί με εκατοντάδες φυτά, προσπαθώντας να αναπτύξουν καλλιέργειες που θα τους εξασφάλιζαν θρεπτική τροφή, η οποία θα μπορούσε να συντηρηθεί όλο το χρόνο. Ομοίως, οι ντομάτες προέρχονται από φυτά της οικογένειας των σολανοειδών (Solanum pennellii, S. habrochaites and S. Pimpinellifolium ), τα οποία στην αρχική τους μορφή ήταν μάλλον αρκετά τοξικά, για να τα φάμε. Και μην ξεχάσουμε τα καρότα, τα οποία έγινα πορτοκαλί για να μοιάζουν με τη σημαία της Ολλανδίας.

Με την ίδια ακριβώς λογική, οι άνθρωποι διασταυρώνουν και ζώα, προκειμένου να αυξήσουν την αποδοτικότητα τους σε γάλα ή, απλώς, για να δημιουργήσουν πιο όμορφα σκυλιά. O Ιάπωνας φιλόσοφος-αγρότης Masanobu Fukuoka μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει.

Τα υβρίδια είναι αποτέλεσμα της ανάγκης του ανθρώπου για περισσότερη, διαφορετική και πιο ευκολοσυντήρητη τροφή. Όσο οι άνθρωποι ζουν σε τσιμεντένιες πόλεις και χρειάζεται να μεταφέρουν την τροφή τους από την άλλη άκρη της γης, τα υβρίδια θα είναι απαραίτητα για να στηρίξουν το ακόρεστο καταναλωτικό τους μοντέλο και θα εξελίσσονται προς το χειρότερο. Όσο κι αν διαμαρτυρόμαστε για την εκβιομηχάνιση της τροφής, τίποτα δεν αλλάζει αν εμείς οι ίδιοι δεν αλλάξουμε τον τρόπο που ζούμε.

Δεν μπορείς, από τη μια μεριά, να θες καλοσχηματισμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια το Γενάρη και, από την άλλη, να κατηγορείς τις πολυεθνικές για την εξέλιξη των σπόρων.

Το ερώτημα είναι αν μπορούμε να καλλιεργήσουμε με τρόπο συμβατό προς το περιβάλλον κάτι που είναι φτιαγμένο από τον άνθρωπο, για να εξυπηρετεί τις δικές του ανάγκες. Η πιο σωστή προσέγγιση στο θέμα είναι αυτή του Ιάπωνα φιλόσοφου-αγρότη Masanobu Fukuoka, ο οποίος μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει. Μ’ αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε υγιή χωράφια, τα οποία μπορούν να μας δώσουν τροφή με πολύ λίγο κόπο και με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Σε μικρή οικιακή κλίμακα, σας λέω με σιγουριά ότι (αν και θέλει λίγη υπομονή) η μέθοδος δουλεύει.

Ποιες είναι, όμως, οι πραγματικές τροφές που προέρχονται απευθείας από τη φύση; Η απάντηση είναι ό,τι φυτρώνει μόνο του. Τα ραδίκια, οι ζοχοί, τα αγριόσκορδα, οι νεραντζιές, οι αγκορτσιές, οι αμυγδαλιές, οι φακές και εκατοντάδες άλλα φυτά που υπάρχουν χωρίς την παρέμβαση του ανθρώπου και που αποτελούσαν την τροφή του για χιλιάδες χρόνια όσο αυτός ήταν νομάς. Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;


Το διαβάσαμε στο  Andro.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Οδηγός για κεραλοιφή

    Ας δούμε την γνωστή μας κεραλοιφή για διάφορες περιπτώσεις: -Κεραλοιφή για ευκαύματα(Λάδι κουφοξυλιάς,βάλσαμο,χαμομήλι,βασιλικό).-Κεραλοιφή επούλωσης πληγών,αντισηπτική,αντιμικροβιακή (Βάλσαμο,χαμομήλι,λεβάντα,αχχιλέα,λεμόνι).-Κεραλοιφή αντιμικροβιακή-αντιβακτηριδιακή,για μολυνσεις δέρματος,πληγές,σπυράκια(Μαστίχα,λιβάνι,βάλσαμο,πρόπολη,γαρύφαλλο).-Κεραλοιφή...

  2. Ιδέες για να σερβίρετε τα πασχαλινά αυγά

    Eκτός από αυτά που θα τσουγκρίσετε στο τραπέζι, μπορείτε να σερβίρετε  πασχαλινά αυγά  δημιουργώντας μια γουστόζικη πιατέλα γεμάτη...

  3. Τσικνοπέμπτη: έθιμα και διατροφή

    Από τα παλιά χρόνια οι διάφορες Καρναβαλίστικες εκδηλώσεις φτωχών  και πλουσίων, άρχιζαν από την Τσικνοπέμπτη, δηλαδή την Πέμπτη...

  4. Σε διαβούλευση το σχέδιο νόμου για τις ΑΠΕ

    Τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση το σχέδιο νόμου «Νέο καθεστώς στήριξης των σταθμών παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας από Ανανεώσιμες Πηγές...

Φυτά

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, εκτός από ξενοιασιά, έχει και απρόοπτα που απέχουν από το να είναι σοβαρά για την υγεία, παραμένουν ωστόσο ενοχλητικά. Κοψίματα,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τι περιέχει το αντικουνουπικό φιδάκι

Τι περιέχει το αντικουνουπικό φιδάκι

Πόσα και πόσα καλοκαιρινά βράδια μας προφύλαξε από τα τσιμπήματα των αιμοβόρων κουνουπιών; Το φιδάκι, το σπειροειδές βραδύκαυστο εντομοαπωθητικό που η βάση...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron