Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Ορεκτικά

Σαλιγκάρια γεμιστά

Σαλιγκάρια γεμιστά

Συνταγή για νόστιμα σαλιγκάρια γεμιστά με βούτυρο, σκόρδο και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ)
20 -25 σαλιγκάρια
αρκετό αλεύρι
½ λίτρο έτοιµος ζωµός βοδινού
60-80γρ. βούτυρο
2 σκόρδα λιωµένα
2 κ.σ. πολύ ψιλοκοµµένα µυρωδικά (άνηθος, µαϊντανός, θυµάρι)

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 2 ΩΡΕΣ. ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30΄

ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
150γρ. κριθαράκι
4-5 φέτες ψιλοκοµµένο µπέικον
2 καρότα, τριµµένα στο ρεντέ
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
2 ντοµάτες κοµµένες σε κύβους (µόνο η φλούδα)
1 φρέσκο κρεµµυδάκι ψιλοκοµµένο
½ κίτρινη πιπεριά κοµµένη σε κύβους
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε καλά τα σαλιγκάρια εξωτερικά και τα αφήνουµε σ’ ένα µεγάλο πλαστικό σκεύος µε αρκετό αλεύρι για µία ηµέρα (τρώγοντας το αλεύρι, τα σαλιγκάρια καθαρίζουν).
Σ’ ένα µπολ ανακατεύουµε το βούτυρο, το σκόρδο και τα µυρωδικά και αφήνουµε για λίγο το µείγµα στο ψυγείο. Βράζουµε το ζωµό βοδινού για 4-5΄ και ζεµατάµε σ’ αυτόν τα σαλιγκάρια. Στη συνέχεια αφαιρούµε τη σάρκα τους και ξεπλένουµε καλά το κάθε κέλυφος ξεχωριστά.
Βάζουµε λίγη από τη γέµιση βουτύρου σε κάθε κέλυφος. Κατόπιν τοποθετούµε ένα βρασµένο σαλιγκάρι και συµπληρώνουµε µε λίγη από τη γέµιση βουτύρου. Λίγο πριν σερβίρουµε, ψήνουµε για 5-7΄ στο φούρνο στους 170ο C.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
Bράζουµε το κριθαράκι σε άφθονο νερό, το στραγγίζουµε και το κρυώνουµε. Στη συνέχεια το ανακατεύουµε µε τα υπόλοιπα υλικά (τις πιπεριές είναι καλό να τις σοτάρουµε για 2-3΄).
Τέλος, προσθέτουµε το ελαιόλαδο και διορθώνουµε το αλατοπίπερο.
Σερβίρουµε µε οδοντογλυφίδες. Το κριθαράκι µπορεί να είναι ζεστό ή κρύο.

SMART TIP: Αφού γεµίσουµε τα σαλιγκάρια, µπορούµε να τα κρατήσουµε και στην κατάψυξη.

 

Το διαβάσαμε στο agelioforos.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Υγιεινό και θρεπτικό κολατσιό για το σχολείο

    Το κολατσιό στο σχολείο δεν είναι απλά ένα ενδιάμεσο γεύμα – δεν έρχεται μόνο να καλύψει την αίσθηση...

  2. Το ελληνικό γιαούρτι "φλερτάρουν" Coca Cola και Pepsico

    «Χρυσές» business κάνουν στο εξωτερικό οι εταιρείες που επενδύουν στο ελληνικό γιαούρτι. Μία τέτοια, η Chobani, έχει γίνει...

  3. H Greenpeace προειδοποιεί: μερικά από τα πλέον επικίνδυνα φυτοφάρμακα συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται

    Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων εντοπίστηκαν στα 2/3 του συνόλου των δειγμάτων, ενώ το 70% των ουσιών που ανιχνεύθηκαν είναι...

  4. Δεν αρκούν οι διεθνείς δεσμεύσεις για το στόχο των 2 βαθμών στο κλίμα

    Οι δεσμεύσεις που έχουν δώσει μέχρι στιγμής οι κυβερνήσεις για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής δεν επαρκούν προκειμένου...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron