Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Στη Σύρο λένε πως το φασκόμηλο ξορκίζει τη γλωσσοφαγιά. Καλού-κακού, οι νοικοκυρές κρεμάνε ματσάκια φασκόμηλου στα στεγάδια (στις σκεπαστές βεράντες), κόντρα στο κυκλαδίτικο ξεροβόρι, για να στεγνώσει, να ξεραθεί, κι ύστερα το κάνουν πρωινό δυναμωτικό ρόφημα ή αρωματίζουν τις πουλάδες και τα χοιρινά. Αυτές τις εικόνες σχημάτισα στο μυαλό αναπνέοντας το άρωμα που ξεχύθηκε όπως άνοιξαν οι γαλάζιες πυραμιδοειδείς συσκευασίες που κλείνουν μέσα τους τα βότανα των Cyclades Organics. Μια μοσχοβολιά άνευ προηγουμένου, που σε ταξιδεύει σε ανθισμένα, θαμνώδη γκρέμνια πάνω απ’ την κυκλαδίτικη θάλασσα.

Το μοναδικό αιγαιοπελαγίτικο τερουάρ αλλά και οι ξεχωριστές νησιωτικές τοπικές ποικιλίες ευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια των βοτάνων. Ετσι σκέφτηκαν ο Ιωσήφ Ρούσσος, ο Λευτέρης Βογιατζής και τα αδέρφια Αργύρης και Δημήτρης Ξανθάκης, η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics, που το φθινόπωρο του 2012 ένωσαν τη γη και τις δυνάμεις τους. Τρία χρόνια αργότερα, τον Αύγουστο του ’15, πήραν επίσημα την άδεια του βιοκαλλιεργητή από τη ΔΗΩ και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα 14 ιδιόκτητα στρέμματα γης, που φύτεψαν με βότανα, σε διάφορα σημεία του νησιού, στον Φοίνικα, στα Αδειατα, στον Πάγο και στην Ντελαγκράτσια. Συριανή αλλά και κοινή ρίγανη, κεφαλωτό θυμάρι με μοβ ανθάκι -η βασιλική τροφή των μελισσών-, θυμάρι κοινό, φασκόμηλο κοινό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, αλόη βέρα, όπως και την ασύγκριτα αρωματική συριανή φασκομηλιά - κατ’ εμέ, το κορυφαίο προϊόν τους! Κτήματα υπαίθρια, συλλογή χειρωνακτική και πότισμα στο ελάχιστο. Τα βοτανοχώραφά τους είναι φυσική συνέχεια των αυτοφυών βουνίσιων βοτάνων. Ενας πολύχρωμος μελισσότοπος.

Το εργαστήρι στα Τάλαντα, λίγο έξω από την Ερμούπολη, είναι παστρικό. Λαμποκοπάει κι έχει εξοπλισμό πιστοποιημένο. Οι πατέντες τους έχουν λύσει τα χέρια σε καιρούς δύσκολους που οι επενδύσεις είναι απαγορευτικές. «Δεν έχουμε πάρει δάνεια ούτε κι επιδοτήσεις», εξηγεί ο Ιωσήφ. «Δεν μας περισσεύουν τα λεφτά και όλοι μας κάνουμε από δύο δουλειές. Εχουμε όμως μπόλικη τρέλα και ακόμη περισσότερη όρεξη. Και αυτό που κάνουμε θέλουμε να το κάνουμε σωστά». Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, χωρίς φούρνους, αργά και με τη βοήθεια του αέρα, σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα βότανά τους, που ξεδιαλέγονται προσεκτικά, τρίβονται και κοσκινίζονται με το χέρι και όχι μόνο σπάνε μύτες με τα αρώματά τους, αλλά διατηρούν και το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Cyclades Organics, Τάλαντα, Σύρος, 22817-71.711, 6937-358.683. Τα βρίσκουμε ενδεικτικά: Παραδοσιακό Μπακάλικο, Οπώριο, Prasino Biomarket και σε πολλά καταστήματα στη Σύρο

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr
 









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Για όλες τις γυναίκες του κόσμου!

    "ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑ " για όλες τις γυναίκες του κόσμου!!Το 1910 στη 2η Συνδιάσκεψη των Εργαζομένων Γυναικών στο...

  2. Ποιές τροφές απαγορεύεται να φάμε μετά την ημερομηνία λήξης

    Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν, ότι μόνο και μόνο επειδή κάτι στο ψυγείο σας έχει περάσει την ημερομηνία λήξης...

  3. Πόσο νερό να πίνουμε τις ζεστές μέρες;

    Η αφυδάτωση αποτελεί επικίνδυνη κατάσταση για τον οργανισμό και οι παράγοντες που ενοχοποιούνται είναι μεταξύ άλλων η υψηλή...

  4. Πότε είναι καλύτερα να κάνετε ντους το πρωί ή το βράδυ

    Οι μισοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν ένα ντους το πρωί, όταν ξυπνούν από τον βραδινό ύπνο, και οι...

Φυτά

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Οκτώβριο; Ρόδια

Το ρόδι ή αλλιώς "Punica granatum» όπως είναι η βοτανολογική του ονομασία είναι καρπός φυλλοβόλου θάμνου ή δένδρου που μπορεί να φθάσει...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του φθινοπώρου

Φρούτα του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο είναι εδώ και μας φαίρνει πολλές επιλογές για υγιεινή διατροφή. Οι παρακάτω υπερτροφές, αποτελούν τα «δώρα» του φθινοπώρου και τις καλύτερες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron