Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Στη Σύρο λένε πως το φασκόμηλο ξορκίζει τη γλωσσοφαγιά. Καλού-κακού, οι νοικοκυρές κρεμάνε ματσάκια φασκόμηλου στα στεγάδια (στις σκεπαστές βεράντες), κόντρα στο κυκλαδίτικο ξεροβόρι, για να στεγνώσει, να ξεραθεί, κι ύστερα το κάνουν πρωινό δυναμωτικό ρόφημα ή αρωματίζουν τις πουλάδες και τα χοιρινά. Αυτές τις εικόνες σχημάτισα στο μυαλό αναπνέοντας το άρωμα που ξεχύθηκε όπως άνοιξαν οι γαλάζιες πυραμιδοειδείς συσκευασίες που κλείνουν μέσα τους τα βότανα των Cyclades Organics. Μια μοσχοβολιά άνευ προηγουμένου, που σε ταξιδεύει σε ανθισμένα, θαμνώδη γκρέμνια πάνω απ’ την κυκλαδίτικη θάλασσα.

Το μοναδικό αιγαιοπελαγίτικο τερουάρ αλλά και οι ξεχωριστές νησιωτικές τοπικές ποικιλίες ευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια των βοτάνων. Ετσι σκέφτηκαν ο Ιωσήφ Ρούσσος, ο Λευτέρης Βογιατζής και τα αδέρφια Αργύρης και Δημήτρης Ξανθάκης, η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics, που το φθινόπωρο του 2012 ένωσαν τη γη και τις δυνάμεις τους. Τρία χρόνια αργότερα, τον Αύγουστο του ’15, πήραν επίσημα την άδεια του βιοκαλλιεργητή από τη ΔΗΩ και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα 14 ιδιόκτητα στρέμματα γης, που φύτεψαν με βότανα, σε διάφορα σημεία του νησιού, στον Φοίνικα, στα Αδειατα, στον Πάγο και στην Ντελαγκράτσια. Συριανή αλλά και κοινή ρίγανη, κεφαλωτό θυμάρι με μοβ ανθάκι -η βασιλική τροφή των μελισσών-, θυμάρι κοινό, φασκόμηλο κοινό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, αλόη βέρα, όπως και την ασύγκριτα αρωματική συριανή φασκομηλιά - κατ’ εμέ, το κορυφαίο προϊόν τους! Κτήματα υπαίθρια, συλλογή χειρωνακτική και πότισμα στο ελάχιστο. Τα βοτανοχώραφά τους είναι φυσική συνέχεια των αυτοφυών βουνίσιων βοτάνων. Ενας πολύχρωμος μελισσότοπος.

Το εργαστήρι στα Τάλαντα, λίγο έξω από την Ερμούπολη, είναι παστρικό. Λαμποκοπάει κι έχει εξοπλισμό πιστοποιημένο. Οι πατέντες τους έχουν λύσει τα χέρια σε καιρούς δύσκολους που οι επενδύσεις είναι απαγορευτικές. «Δεν έχουμε πάρει δάνεια ούτε κι επιδοτήσεις», εξηγεί ο Ιωσήφ. «Δεν μας περισσεύουν τα λεφτά και όλοι μας κάνουμε από δύο δουλειές. Εχουμε όμως μπόλικη τρέλα και ακόμη περισσότερη όρεξη. Και αυτό που κάνουμε θέλουμε να το κάνουμε σωστά». Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, χωρίς φούρνους, αργά και με τη βοήθεια του αέρα, σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα βότανά τους, που ξεδιαλέγονται προσεκτικά, τρίβονται και κοσκινίζονται με το χέρι και όχι μόνο σπάνε μύτες με τα αρώματά τους, αλλά διατηρούν και το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Cyclades Organics, Τάλαντα, Σύρος, 22817-71.711, 6937-358.683. Τα βρίσκουμε ενδεικτικά: Παραδοσιακό Μπακάλικο, Οπώριο, Prasino Biomarket και σε πολλά καταστήματα στη Σύρο

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr
 









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πεζογέφυρα για τις... αρκούδες στην Ουάσινγκτον!

    Σύμφωνα με την Υπηρεσία Μεταφορών της Πολιτείας, ο «πράσινος διάδρομος» των ζώων θα περνά πάνω από τον Διαπολιτειακό...

  2. Όμορφα Πασχαλινά αυγά

    Τα όμορφα Πασχαλινά αυγά αλλιώς!  Η παράδοση θέλει τα πασχαλινά αυγά να είναι κόκκινα. Το κόκκινο χρώμα συμβολίζει...

  3. Ποιά τρόφιμα επιτρέπεται να πωλούνται στα σχολεία

    Κατάλογος με τα τρόφιμα που επιτρέπεται να διατίθενται από τα κυλικεία και τις σταθερές καντίνες, που λειτουργούν εντός...

  4. Σε ποιά προϊόντα αλλάζουν οι τιμές από την 1η Ιουνίου

    Από την 1η Ιουνίου αυξάνεται ο ΦΠΑ από το 23% στο 24%, αλλάζοντας τις τιμές σε βασικά αγαθά...

Ξήρανση λουλουδιών

Διακοσμήστε μόνοι σας τις Πασχαλινές σας λαμπάδες

Διακοσμήστε μόνοι σας τις Πασχαλινές σας λαμπάδες

Μπορείτε να διακοσμήσετε μόνοι σας την Πασχαλινή σας λαμπάδα χρησιμοποιώντας ένα κερί σε ό,τι χρώμα σας αρέσει και να επιλέξετε  αποξηραμένα φυτά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Καυτερές πιπεριές: βοηθούν στις ημικρανίες

Καυτερές πιπεριές: βοηθούν στις ημικρανίες

Τι σχέση μπορεί να έχει μια καυτερή πιπεριά και η ημικρανία; Και όμως έχει και όπως θα διαβάσετε οι καυτερές πιπεριές βοηθούν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τροφές που πρέπει να καταναλώνετε για να μακρύνουν τα μαλλιά

Τροφές που πρέπει να καταναλώνετε για να μακρύνουν τα μαλλιά

Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά εσωτερικού χώρου

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Υπάρχουν πολλά φυτά που μας αρέσουν και θα θέλαμε να τα βάλουμε στην ίδια σύνθεση. Μπορούνε όμως όλα τα φυτά να μπουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέρια Έλαια: οι θεραπευτικές ιδιότητές τους

Αιθέρια Έλαια: οι θεραπευτικές ιδιότητές τους

Αιθέριο  Καμφορά - Essential Oil Camphor Είναι εξαιρετικά δυνατό αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται ευρέως για τις αντισηπτικές- αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες και τη δράση...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Κρεμμύδια: για θεραπεία και ομορφιά

Κρεμμύδια: για θεραπεία και ομορφιά

Το κρεμμύδι εκτιμάται από την αρχαιότητα για τις διουρητικές, τονωτικές και απολυμαντικές ιδιότητές του. Χρησιμοποιούμενα μέρη: Ο βολβός και ο χυμός του.Κύρια γνωστά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βιταμίνη Ε για αντιγήρανση

Βιταμίνη Ε για αντιγήρανση

Οι περισσότεροι ερευνητές σε όλο τον κόσμο  έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η πιο σημαντική βιταμίνη, απαραίτητη για την πρόληψη των νόσων...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βότανα για τόνωση του οργανισμού και δυνατή μνήμη

Βότανα για τόνωση του οργανισμού και δυνατή μνήμη

Θέλετε τόνωση του οργανισμού και δυνατή μνήμη; Υπάρχει το βότανο των πρωτόπλαστων! Θεωρείται ότι καταπολεμά την πνευματική κόπωση, καθώς και ότι ενισχύει...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron