Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Στη Σύρο λένε πως το φασκόμηλο ξορκίζει τη γλωσσοφαγιά. Καλού-κακού, οι νοικοκυρές κρεμάνε ματσάκια φασκόμηλου στα στεγάδια (στις σκεπαστές βεράντες), κόντρα στο κυκλαδίτικο ξεροβόρι, για να στεγνώσει, να ξεραθεί, κι ύστερα το κάνουν πρωινό δυναμωτικό ρόφημα ή αρωματίζουν τις πουλάδες και τα χοιρινά. Αυτές τις εικόνες σχημάτισα στο μυαλό αναπνέοντας το άρωμα που ξεχύθηκε όπως άνοιξαν οι γαλάζιες πυραμιδοειδείς συσκευασίες που κλείνουν μέσα τους τα βότανα των Cyclades Organics. Μια μοσχοβολιά άνευ προηγουμένου, που σε ταξιδεύει σε ανθισμένα, θαμνώδη γκρέμνια πάνω απ’ την κυκλαδίτικη θάλασσα.

Το μοναδικό αιγαιοπελαγίτικο τερουάρ αλλά και οι ξεχωριστές νησιωτικές τοπικές ποικιλίες ευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια των βοτάνων. Ετσι σκέφτηκαν ο Ιωσήφ Ρούσσος, ο Λευτέρης Βογιατζής και τα αδέρφια Αργύρης και Δημήτρης Ξανθάκης, η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics, που το φθινόπωρο του 2012 ένωσαν τη γη και τις δυνάμεις τους. Τρία χρόνια αργότερα, τον Αύγουστο του ’15, πήραν επίσημα την άδεια του βιοκαλλιεργητή από τη ΔΗΩ και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα 14 ιδιόκτητα στρέμματα γης, που φύτεψαν με βότανα, σε διάφορα σημεία του νησιού, στον Φοίνικα, στα Αδειατα, στον Πάγο και στην Ντελαγκράτσια. Συριανή αλλά και κοινή ρίγανη, κεφαλωτό θυμάρι με μοβ ανθάκι -η βασιλική τροφή των μελισσών-, θυμάρι κοινό, φασκόμηλο κοινό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, αλόη βέρα, όπως και την ασύγκριτα αρωματική συριανή φασκομηλιά - κατ’ εμέ, το κορυφαίο προϊόν τους! Κτήματα υπαίθρια, συλλογή χειρωνακτική και πότισμα στο ελάχιστο. Τα βοτανοχώραφά τους είναι φυσική συνέχεια των αυτοφυών βουνίσιων βοτάνων. Ενας πολύχρωμος μελισσότοπος.

Το εργαστήρι στα Τάλαντα, λίγο έξω από την Ερμούπολη, είναι παστρικό. Λαμποκοπάει κι έχει εξοπλισμό πιστοποιημένο. Οι πατέντες τους έχουν λύσει τα χέρια σε καιρούς δύσκολους που οι επενδύσεις είναι απαγορευτικές. «Δεν έχουμε πάρει δάνεια ούτε κι επιδοτήσεις», εξηγεί ο Ιωσήφ. «Δεν μας περισσεύουν τα λεφτά και όλοι μας κάνουμε από δύο δουλειές. Εχουμε όμως μπόλικη τρέλα και ακόμη περισσότερη όρεξη. Και αυτό που κάνουμε θέλουμε να το κάνουμε σωστά». Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, χωρίς φούρνους, αργά και με τη βοήθεια του αέρα, σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα βότανά τους, που ξεδιαλέγονται προσεκτικά, τρίβονται και κοσκινίζονται με το χέρι και όχι μόνο σπάνε μύτες με τα αρώματά τους, αλλά διατηρούν και το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Cyclades Organics, Τάλαντα, Σύρος, 22817-71.711, 6937-358.683. Τα βρίσκουμε ενδεικτικά: Παραδοσιακό Μπακάλικο, Οπώριο, Prasino Biomarket και σε πολλά καταστήματα στη Σύρο

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr
 









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ένα νηπιαγωγείο, που μαθαίνεις μέσω της καλλιέργειας και της επαφής με τη φύση

    Ένα νέο σχολείο-φάρμα, χωρίς μαθήματα, χωρίς διάβασμα, που μαθαίνει στα παιδιά να είναι κοντά στα ζώα, να φροντίζουν...

  2. Φωτογραφίζοντας τα λαχανικά

    Παίζοντας με τα λαχανικά! Η Βραζιλιάνα φωτογράφος παίζει με τα λαχανικά και δημιουργεί διασκεδαστικές εικόνες. Με πιπεριές, ραπανάκια,...

  3. Kαλλιέργεια οπωροκηπευτικών στο διάστημα

    Μια ομάδα ερευνητών στη μικρή πόλη Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας εργάζεται νυχθημερόν πάνω σε ένα πρότζεκτ που δεν μοιάζει...

  4. Ιαπωνία: πολύ ακριβά τα φρούτα, πωλούνται ένα-ένα

    Δύο πεπόνια κανταλούπε, γνωστά ως Γιουμπάρι, αγοράστηκαν την Παρασκευή έναντι 1,5 εκατομμυρίου γιεν (11.100 ευρώ) σε δημοπρασία που...

Φυτά

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Κατά τους χειμερινούς μήνες, το σώμα σας χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για να μπορεί να αντισταθεί στο κρύο και να...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Ιανουάριο: Πράσο

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Ιανουάριο: Πράσο

Το πράσο είναι λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς καθόλου λίπος, ιδανικό για τα χειμωνιάτικα πιάτα σας. Άλλωστε ο χειμώνας είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Τα φυσικά προϊόντα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μας θωρακίζουν απέναντι σε ιώσεις και κρυολογήματα ενώ μπορούν να απαλύνουν κάθε πόνο! Μάθε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron