Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Φαγητό το καλοκαίρι: πόση ώρα αντέχει εκτός ψυγείου;

Φαγητό το καλοκαίρι: πόση ώρα αντέχει εκτός ψυγείου;

Ετοιμάσατε από το προηγούμενο βράδυ το μεσημεριανό που θα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, όμως φτάνοντας στο γραφείο ξεχάσατε να βάλετε το τάπερ στο ψυγείο, με αποτέλεσμα όταν ήρθε η ώρα να φάτε να αμφιβάλλετε για την ασφάλεια του γεύματός σας.

Αυτό είναι ένα από τα πολλά πιθανά σενάρια με τα οποία ερχόμαστε αντιμέτωποι τους καλοκαιρινούς μήνες όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων.

Αν και σίγουρα έχει τύχει κάποια στιγμή να καταναλώσετε ένα γεύμα που δεν έχει συντηρηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο χωρίς να αντιμετωπίσετε προβλήματα, αυτό δεν σημαίνει ότι είστε πάντα προστατευμένοι από την τροφική δηλητηρίαση.

Βακτήρια όπως το Εσερίχια κόλι, η σαλμονέλα και η λιστέρια ξεκινούν να αναπτύσσονται στις τροφές λίγες ώρες μετά την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν εύκολα να προκαλέσουν λοίμωξη, αναφέρει ο Σάμιουελ Κρόου, επιδημιολόγος στο Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ. Μερικά από τα τυπικά συμπτώματα της λοίμωξης είναι η ναυτία, η τάση προς έμετο, οι στομαχικές κράμπες και η διάρροια, τα οποία εμφανίζονται μέσα σε 6-12 ώρες ή σπανιότερα εντός δύο ημερών μετά την κατανάλωση του γεύματος.

Ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης είναι ιδιαίτερα αυξημένος για τα άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες (διαβήτη, αυτοάνοσα νοσήματα) ή καρκίνο και για τους ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.

Τι πρέπει να κάνετε για να είστε ασφαλείς

Τα σάντουιτς, οι σαλάτες και άλλα γεύματα που περιέχουν ευαίσθητα υλικά δεν πρέπει να παραμένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες. Το ίδιο ισχύει και για το φαγητό που περίσσεψε μετά το μαγείρεμα. Ακόμη κι αν το γεύμα περιέχει μόνο ένα ευαίσθητο υλικό (π.χ. μαγιονέζα στο σάντουιτς) πρέπει οπωσδήποτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Από την άλλη, εάν το φαγητό έχει εκτεθεί σε θερμοκρασία άνω των 32 βαθμών (π.χ. κατά τη μεταφορά με το αυτοκίνητο) δεν πρέπει να μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μία ώρα.

Η μόνη περίπτωση που μπορείτε να κρατήσετε το φαγητό εκτός ψυγείου είναι εάν ετοιμάσατε το γεύμα το προηγούμενο βράδυ, το τοποθετήσατε στο ψυγείο και το διατηρήσατε μέχρι να καταναλωθεί σε ισοθερμική τσάντα στην οποία έχετε τοποθετήσει παγοκύστες.

 

 

Το διαβάσαμε στο .madata.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Η Γιορτή της Μητέρας

    Η Αρχαία Ελλάδα είναι η πρωταρχική πηγή αναφοράς στην "γιορτή της μητέρας". Ήταν γιορτή της άνοιξης όπου λατρευόταν...

  2. Από κόπρανα γουρουνιών παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας

     Συνεργασία τριών εταιριών, μιας αμερικάνικης με τρόφιμα και δύο εναλλακτικής ενέργειας για την παραγωγή ανανεώσιμης ενέργειας από κοπριά...

  3. Πώς η αγριόγατες έγιναν γατάκια

    Οι άνθρωποι έχουν στα σπίτια τους γάτες εδώ και περίπου 9.500 χρόνια, περίπου παράλληλα με την εμφάνιση της...

  4. Ποιά τα νέα πρότυπα για παραδοσιακό ρυζόγαλο και παραδοσιακή κρέμα

    Νέα πρότυπα θεσπίζονται για το παραδοσιακό ρυζόγαλο καθώς και για την παραδοσιακή κρέμα αυθεντικής συνταγής, με Κοινή Υπουργική...

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου: ροδάκινο

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου: ροδάκινο

Τι να βάλουμε στο τραπέζι του Ιουλίου; Ροδάκινο. Ζουμερό και δροσιστικό, το ροδάκινο δικαίως μπορεί να ανακηρυχθεί το «φρούτο της παραλίας»! Αυτήν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, εκτός από ξενοιασιά, έχει και απρόοπτα που απέχουν από το να είναι σοβαρά για την υγεία, παραμένουν ωστόσο ενοχλητικά. Κοψίματα,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Τα αιθέρια έλαια έχουν τη δύναμη να επηρεάσουν τη διάθεση, τα συναισθήματα και  τις εντυπώσεις των ανθρώπων. Οι περισσότερες αναμνήσεις του ατόμου...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Τα καρότα αφαιρούν τις βλαβερές τοξίνες από το δέρμα με αποτέλεσμα να φαίνεστε πιο νέοι και αναζωογονημένοι. Οι μάσκα που ακολουθεί είναι...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron