Αρχική » Φυτά

Σημασία των λαχανικών στη διατροφή του ανθρώπου

Σημασία των λαχανικών στη διατροφή του ανθρώπου

Η σημασία των λαχανικών για την υγιεινή διατροφή των ανθρώπων είναι ξεχωριστή, διότι εφοδιάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με συστατικά που είναι άκρως απαραίτητα για την υγεία και που άλλες τροφές δεν παρέχουν, όπως για παράδειγμα το κρέας.

Αρκεί να αναφέρουμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος, δηλαδή συστατικά επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό, στα λαχανικά είναι πάρα πολύ μικρή.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για παράδειγμα στα ξηρά φασόλια και ρεβίθια είναι πλούσια. Όπως επίσης άλατα, που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο κλπ. Όλα αυτά ο ανθρώπινος οργανισμός τα παίρνει κυρίως απ' τα λαχανικά.
Τα πράσινα λαχανικά, όπως το μαρούλι, το σπανάκι, το αντίδι, το σέλινο, ο μαϊντανός και άλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο κλπ. Περιέχουν, επίσης, πολλές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α που περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα στα καρότα, το σπανάκι, τα κολοκυθάκια κ.ά., καθώς και βιταμίνη Β (κυρίως στο νερό που βράζουν, ζωμός).

Η βιταμίνη D περιέχεται κυρίως στις πιπεριές, στην ντομάτα, στο σπανάκι, στις πατάτες κ.ά. Η βιταμίνη C στην ντομάτα, στο λάχανο, στο μπιζέλι, στο μπρόκολο, στο πεπόνι κ.ά.

Πέρα απ' όλα αυτά, τα λαχανικά με το άρωμά τους, τη δροσιστικότατα τους, προσδίδουν άλλη γεύση στο γεύμα και διακοσμούν το τραπέζι.
Αυτό γίνεται, διότι τα λαχανικά καταναλώνονται όλο το χρόνο, είτε φρέσκα (νωπά), είτε κατεψυγμένα είτε αποξηραμένα, είτε κονσερβοποιημένα, όπως τα τουρσιά κλπ.

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φυτά και υγεία








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Απειλούνται με αφανισμό οι αγριομέλισσες

    Η κλιματική αλλαγή απειλεί με αφανισμό τις αγριομέλισσες, ο πληθυσμός των οποίων μειώνεται δραματικά τα τελευταία χρόνια όπως...

  2. Ο ΕΦΕΤ αποσύρει από την αγορά γνωστό κασέρι.

    Tην ανησυχία των καταναλωτών έχει προκαλέσει η είδηση ότι ο ΕΦΕΤ προχωρά στην απόσυρση γνωστού τυριού κασέρι μετά...

  3. Υπογραφές για τη διάσωση της Μαρινόπουλος

    Υπεγράφη σήμερα -Σάββατο 3 Σεπτεμβρίου 2016- με τις τράπεζες η συμφωνία των όρων του σχεδίου εξυγίανσης της Μαρινόπουλος...

  4. Από κόπρανα γουρουνιών παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας

     Συνεργασία τριών εταιριών, μιας αμερικάνικης με τρόφιμα και δύο εναλλακτικής ενέργειας για την παραγωγή ανανεώσιμης ενέργειας από κοπριά...

Φυτά

Φρούτα του φθινοπώρου

Φρούτα του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο είναι εδώ και μας φαίρνει πολλές επιλογές για υγιεινή διατροφή. Οι παρακάτω υπερτροφές, αποτελούν τα «δώρα» του φθινοπώρου και τις καλύτερες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Η πρώτη εντύπωση όταν επισκέπτεστε ένα σπίτι είναι καθοριστική.Η μυρωδιά που αναδύεται την στιγμή που εισέρχεστε, καθορίζει το αν πήγατε για να...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron