Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Βρώσιμων λουλουδιών & φυτών

Φάβα με μικρο-σαλάτα πετάλων και αφρό λαδολέμονου

Φάβα με μικρο-σαλάτα πετάλων και αφρό λαδολέμονου

Η φάβα αρωματίζεται με τα λουλούδια και τις κορυφές διαφόρων χόρτων, που δίνουν μια ανθισμένη όψη και την πολύ ιδιαίτερη γεύση τους στο πιάτο.

Υλικά (για 4 άτομα)

1 πακέτο φάβα
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1 φύλλο δάφνης
3 λίτρα ζωμός λαχανικών

Σαλάτα

Πέταλα* βρώσιμων λουλουδιών (πανσέδες, κρινάκια, άνθη ρόκας, σινάπια, άνθη βρούβας και ζοχού)
200 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμός λεμονιού
2 φύλλα ζελατίνας, μαλακωμένα σε κρύο νερό
½ κ.γλ. αλάτι


*Τα λουλούδια πρέπει αυστηρά να είναι από χωράφια και όχι από ανθοπωλεία.

Παρασκευή

Βράζουμε τη φάβα με το κρεμμύδι, το δαφνόφυλλο και το ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Ξαφρίζουμε και αφήνουμε να χυλώσει. (Πολύ πιθανόν να χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο ζωμό ή νερό.) Περνάμε από το μίξερ, δοκιμάζουμε το αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα πέταλα, αφού τα έχουμε πλύνει σχολαστικά και τα έχουμε αφήσει να στεγνώσουν πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα. Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Γεμίζουμε την μποτίλια ενός σιφόν με το λάδι και το χυμό λεμονιού, ελάχιστο αλάτι και τα φύλλο ζελατίνας, αφού τα έχουμε διαλύσει σε ένα φλιτζανάκι με καυτό χυμό λεμονιού. Κλείνουμε το σιφόν, «οπλίζουμε» με 1 αμπούλα Ν2Ο, ανακινούμε έντονα δυο τρεις φορές και αφήνουμε στο ψυγείο.
Σερβίροντας σε πιάτα, φτιάχνουμε ένα όμορφο σχέδιο με τη φάβα, μοιράζουμε τη σαλάτα και τον αφρό του λαδολέμονου.

Πηγή: www.athinorama.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ρόκα








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Η συσκευή που προσφέρει συνεχή ροή κρασιού

    Είναι κάτι σαν οινοποιείο τσέπης: ερευνητές με αγάπη στο κρασί δημιούργησαν μια μικρή συσκευή που δίνει συνεχή ροή...

  2. ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2015

    Για μια ακόμα χρονιά, η ΕΞΠΟΤΡΟΦ κατακτά με τη σημασία αλλά και τη σπουδαιότητά της, την εμπιστοσύνη και...

  3. Πασχαλινά δώρα χειροποίητα

    Για τους φίλους σας, τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τους κουμπάρους σας, τα αδέρφια σας ή και τους γονείς...

  4. Τι δεν γνωρίζουμε για τις μέλισσες

    Γνωρίζετε ότι οι μέλισσες εκτός του ότι μας δίνουν το μέλι, βοηθούν και στην γονιμοποίηση των φυτών. Νέες...

Φυτά

Σπαθόλαδο: πώς το φτιάχνουμε

Σπαθόλαδο: πώς το φτιάχνουμε

Το περίφημο Ίαμα των Αρχαίων Σπαρτιατών, με το οποίο θεράπευαν τις πληγές τους μετά τις μάχες! Όταν οι ανθισμένες κορυφές του βοτάνου...

διαβάστε αναλυτικά »

Η λίπανση του εδάφους

Λίπανση των φυτών το καλοκαίρι

Λίπανση των φυτών το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι που είναι υψηλές οι θερμοκρασίες πρέπει να προσέξουμε την λίπανση των φυτών μας. Ας δούμε τί πρέπει να κάνουμε:-Δεν βάζουμε...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Δραστηριότητες στον κήπο

Όμορφες στιγμές στον κήπο με τα παιδιά σας

Όμορφες στιγμές στον κήπο με τα παιδιά σας

Ας δούμε μερικές απλές συμβουλές για να περνάτε όμορφες στιγμές στον κήπο με τα παιδιά σας. Η δημιουργία ενός λαχανόκηπου στον κήπο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Τα αιθέρια έλαια έχουν τη δύναμη να επηρεάσουν τη διάθεση, τα συναισθήματα και  τις εντυπώσεις των ανθρώπων. Οι περισσότερες αναμνήσεις του ατόμου...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τα συστατικά των τροφών αυτών είναι ανεκτίμητα. Γίνονται αντικείμενο έρευνας και κεντρίζουν το ενδιαφέρον μας. Αρκεί, βέβαια, να τα καταναλώνουμε συστηματικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Παιδικός κήπος

Ασφάλεια στον κήπο για τα παιδιά

Ασφάλεια στον κήπο για τα παιδιά

Πρωταρχικό μέλημα πρέπει να είναι η ασφάλεια των παιδιών στον κήπο. Σε περιπτώσεις που στον κήπο υπάρχουν ανοιχτά πηγάδια οπωσδήποτε θα πρέπει...

διαβάστε αναλυτικά »

Ζώα και κήπος

Πουλιά που συναντάμε στον κήπο μας από την άνοιξη και μετά

Πουλιά που συναντάμε στον κήπο μας από την άνοιξη και μετά

'Καλή μου άνοιξη, στο γείσο της στέγης μου χάριζέ μου δυο φωλιές χελιδόνια." Σαν για να μας θυμίσει ότι η ζωή επιμένει...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron