Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Βρώσιμων λουλουδιών & φυτών

Φάβα με μικρο-σαλάτα πετάλων και αφρό λαδολέμονου

Φάβα με μικρο-σαλάτα πετάλων και αφρό λαδολέμονου

Η φάβα αρωματίζεται με τα λουλούδια και τις κορυφές διαφόρων χόρτων, που δίνουν μια ανθισμένη όψη και την πολύ ιδιαίτερη γεύση τους στο πιάτο.

Υλικά (για 4 άτομα)

1 πακέτο φάβα
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1 φύλλο δάφνης
3 λίτρα ζωμός λαχανικών

Σαλάτα

Πέταλα* βρώσιμων λουλουδιών (πανσέδες, κρινάκια, άνθη ρόκας, σινάπια, άνθη βρούβας και ζοχού)
200 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμός λεμονιού
2 φύλλα ζελατίνας, μαλακωμένα σε κρύο νερό
½ κ.γλ. αλάτι


*Τα λουλούδια πρέπει αυστηρά να είναι από χωράφια και όχι από ανθοπωλεία.

Παρασκευή

Βράζουμε τη φάβα με το κρεμμύδι, το δαφνόφυλλο και το ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Ξαφρίζουμε και αφήνουμε να χυλώσει. (Πολύ πιθανόν να χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο ζωμό ή νερό.) Περνάμε από το μίξερ, δοκιμάζουμε το αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα πέταλα, αφού τα έχουμε πλύνει σχολαστικά και τα έχουμε αφήσει να στεγνώσουν πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα. Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Γεμίζουμε την μποτίλια ενός σιφόν με το λάδι και το χυμό λεμονιού, ελάχιστο αλάτι και τα φύλλο ζελατίνας, αφού τα έχουμε διαλύσει σε ένα φλιτζανάκι με καυτό χυμό λεμονιού. Κλείνουμε το σιφόν, «οπλίζουμε» με 1 αμπούλα Ν2Ο, ανακινούμε έντονα δυο τρεις φορές και αφήνουμε στο ψυγείο.
Σερβίροντας σε πιάτα, φτιάχνουμε ένα όμορφο σχέδιο με τη φάβα, μοιράζουμε τη σαλάτα και τον αφρό του λαδολέμονου.

Πηγή: www.athinorama.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ρόκα








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Από τον ΟΗΕ: Οι δεσμεύσεις κατά της κλιματικής αλλαγής δεν επαρκούν

    Οι εθελοντικές δεσμεύσεις που έχουν κατατεθεί μέχρι σήμερα για τον μετριασμό της ανόδου της παγκόσμιας θερμοκρασίας έως το...

  2. Εκατομμύρια φορτηγά χώμα αφαιρεί κάθε χρόνο η διάβρωση στην ΕΕ

    Παρά τα μέτρα της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής κατά της διάβρωσης των εδαφών, η βροχή και τα ποτάμια ξεπλένουν...

  3. Γνωρίζετε τι συμβαίνει στο σώμα σας;

    Το σώμα μας είναι τουλάχιστον παράξενο! Όταν πονάει μία άρθρωση, ένα άλλο πρόβλημα λύνεται ως δια μαγείας και...

  4. Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα στο σπίτι μας

    Για να «πετύχει» η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, δεν χρειάζονται ακριβά διακοσμητικά, ολοκαίνουρια στολίδια και σπατάλη των τελευταίων μας ευρώ....

Φυτά

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Κατά τους χειμερινούς μήνες, το σώμα σας χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για να μπορεί να αντισταθεί στο κρύο και να...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Τα φυσικά προϊόντα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μας θωρακίζουν απέναντι σε ιώσεις και κρυολογήματα ενώ μπορούν να απαλύνουν κάθε πόνο! Μάθε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron