Αρχική » Φυτά

Η ελιά

Η ελιά

Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της «ζει» στην περιοχή της Μεσογείου. Το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης είναι μια ζωντανή κληρονομιά, που συνδέεται με πολλούς τομείς της ζωής μας.
Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει. Αξίζει λοιπόν να το γνωρίσουμε και να μάθουμε την ανεκτίμητη αξία του για τη διατροφή, την υγεία, τον πολιτισμό μας.

Κύκλος ζωής

Η ελιά σε μικρή ηλικία έως 7 ετών δεν παράγει καρπούς, αλλά χρειάζεται την προσοχή των καλλιεργητών, γιατί σε αυτή την ηλικία γίνεται το κέντρισμα. Σε ηλικία 7 έως 15 ετών, αρχίζει να παράγει καρπούς.
Σε ηλικία 30-70 ετών, βρίσκεται σε πλήρη ανάπτυξη. Στην «τρίτη ηλικία» η ελιά φτάνει από 150- 1000 χρόνια ζωής!!!
Υπάρχουν ελαιόδεντρα που κάνουν καρπούς για λάδι και ελαιόδεντρα που ο καρπός τους είναι για φαγητό Γνωστές είναι οι ελιές Καλαμών (Καλαμάτας), Ιτέας, Λιβαδειάς.

Καλλιέργεια

Άνοιξη

Την άνοιξη η φύση ξυπνά από το λήθαργο του χειμώνα και η γη είναι έτοιμη να οργωθεί και να απορροφήσει τα αποθέματα νερού και το λίπασμα. Η ελιά την εποχή αυτή χρειάζεται λίπανση και κλάδεμα.

Καλοκαίρι

Το ξηρό και ζεστό κλίμα του μεσογειακού καλοκαιριού, η ελιά έχει ανάγκη από πότισμα και προσοχή, καθώς την εποχή αυτή δέχεται επιθέσεις από το δάκο.

Φθινόπωρο

Το φθινόπωρο ο καρπός της ελιάς είναι έτοιμος να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γι’ αυτό και το φθινόπωρο γίνεται η κατάλληλη  προετοιμασία του εδάφους.

Συγκομιδή-Παραγωγή

Το μάζεμα της Ελιάς

Οι καρποί της ελιάς μαζεύονται συνήθως το Νοέμβρη από τους ελαιώνες, στα «λιοστάσια». Είναι μια πολύ κουραστική και απαιτητική και χρονοβόρα δραστηριότητα, όπου χρειάζεται να συνεργαστούν πολλοί άνθρωποι για να βγει σε πέρας. Τα κλαδιά της χτενίζονται με μια τσουγκράνα, για να πέσει ο καρπός. Ένας άλλος τρόπος για να ρίξουμε τον καρπό είναι το ράβδισμα με μεγάλα ξύλινα ραβδιά. Φυσικά υπάρχουν και σύγχρονοι μηχανικοί τρόποι, όπως πριόνια και ειδικές μηχανές που αποσπούν τον καρπό από τα κομμένα κλαριά. Κάτω από τα δέντρα στρώνονται τεράστια πανιά, τα «λιόπανα», για να συγκεντρώνεται εκεί ο πολύτιμος καρπός. Κατόπιν συσκευάζονται σε σακιά και οδηγούνται στο ελαιοτριβείο, όπου λιώνονται και έτσι παίρνουμε το λάδι. Τα ελαιοτριβεία σήμερα, είναι εφοδιασμένα με υπερσύγχρονα μηχανήματα και έτσι η παραγωγική διαδικασία είναι αρκετά εύκολη.
Στα παλιά, όμως χρόνια, τα ελαιοτριβεία είχαν δύο μόνο μυλόπετρες, δηλ. δυο μεγάλες κυκλικές πέτρες, οι οποίες ήταν τοποθετημένες η μια πάνω στην άλλη. Ανάμεσά τους έμπαιναν οι ελιές και με την περιστροφή της μιας μυλόπετρας γινόταν το λιώσιμο της ελιάς.

Παράγωγα και χρήσεις

Όλοι γνωρίζουμε ότι από τον καρπό της ελιάς παίρνουμε το ελαιόλαδο. Αυτό είναι και το πιο γνωστό προϊόν της ελιάς, αφού αποτελεί απαραίτητο συστατικό της καθημερινής μας διατροφής. Όμως υπάρχουν και άλλα προϊόντα της ελιάς που δεν είναι και τόσο γνωστά.

Το ξέρατε ότι το πράσινο σαπούνι παράγεται από το κουκούτσι της ελιάς;
Παλιότερα το ελαιόλαδο είχε σπουδαία σημασία στην καθημερινή ζωή. Χρησιμοποιείτο για τη συντήρηση των τροφών, σαν φάρμακο και σαν λιπαντικό στις μηχανές. Ακόμα σαν καύσιμο στις λάμπες λαδιού ή και σαν λούστρο για τα πασχαλινά αυγά.

Πηγή: dim-karat.ilei.sch.gr

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ελιά








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Γρήγορο φαγητό και άσθμα

    Τα παιδιά που καταναλώνουν συχνά φαγητό από ταχυφαγεία είναι πολύ πιθανότερο να αντιμετωπίσουν κρούσματα άσθματος σε σύγκριση με...

  2. Η ιστορία των λουλουδιών

    Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι έχουν καταγραφεί πάνω από 270,000 είδη λουλουδιών που ζουν στον 21ο αιώνα. Αλλά οι...

  3. Aσυνήθιστες χρήσεις του κρασιού!

    “Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου”! Ναι, αλλά μπορεί να κάνει και τόσα άλλα!Βαφή υφασμάτωνΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος...

  4. Επιλέξτε το πιο υγιεινό γιαούρτι

    Με τόσες πολλές επιλογές που προσφέρονται στα ράφια των καταστημάτων, πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι επιλέγετε το...

Αυτό το γνωρίζατε;

Γάλα: είναι ένοχο για τον καρκίνο του μαστού;

Γάλα: είναι ένοχο για τον καρκίνο του μαστού;

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Νορβηγία διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που πίνουν 3 φλιτζάνια γάλα την ημέρα, έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τροφές που τονώνουν το ανοσοποιητικό μας

Τροφές που τονώνουν το ανοσοποιητικό μας

Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού παίζει σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της γρίπης Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μια φυσική ουσία μπορεί να...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά πριν πάτε για ύπνο και δεν θα ξυπνήσετε ποτέ ξανά κουρασμένοι!

Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά πριν πάτε για ύπνο και δεν θα ξυπνήσετε ποτέ ξανά κουρασμένοι!

Οι σύγχρονοι εξοντωτικοί ρυθμοί ζωής έχουν μειώσει τη μέση ποσότητα ύπνου του ανθρώπου. Τρέχοντας να προλάβουμε το κάθε τι της γεμάτης ζωής...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Μέλι: για υγεία και ομορφιά

Μέλι: για υγεία και ομορφιά

Συνήθως χρησιμοποιούμε το μέλι ως φυσικό γλυκαντικό στα ροφήματα ή τα γλυκά μας, όμως η χρήση του δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό....

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Οι καλύτερες αποτοξινωτικές τροφές

Οι καλύτερες αποτοξινωτικές τροφές

Ξεχάστε τις σκληρές δίαιτες και τη στέρηση!Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις τροφές που σας προτείνουμε να εντάξετε στο διατροφολόγιό σας θα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Ασπίδες της καρδιάς μας η άσκηση και η διατροφή

Ασπίδες της καρδιάς μας η άσκηση και η διατροφή

Στην Ελλάδα το οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου κοστίζει την ζωή σε 4.500 ανθρώπους το χρόνο, όπως ανέφερε ο πρόεδρος της Ελληνικής Καρδιολογικής...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθαριότητα σπιτιού χωρίς χημικά καθαριστικά

Καθαριότητα σπιτιού χωρίς χημικά καθαριστικά

Η καθαριότητα είναι μισή αρχοντιά! Πόσο όμορφο είναι ένα καθαρό και ταχτοποιημένο σπίτι που μοσχομυρίζει σε καθημερινή βάση!Έχετε σκεφτεί πόσα χρήματα ξοδεύουμε...

διαβάστε αναλυτικά »

Νερό & άρδευση

Εξοικονόμηση νερού στο σπίτι και τον κήπο

Εξοικονόμηση νερού στο σπίτι και τον κήπο

Το νερό είναι το σημαντικότερο αγαθό που μας παρέχει η φύση και αποτελεί τον σπουδαιότερο παράγοντα για την ζωή. Δυστυχώς όμως τα...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron