Αρχική » Φυτά

Η ελιά

Η ελιά

Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της «ζει» στην περιοχή της Μεσογείου. Το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης είναι μια ζωντανή κληρονομιά, που συνδέεται με πολλούς τομείς της ζωής μας.
Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει. Αξίζει λοιπόν να το γνωρίσουμε και να μάθουμε την ανεκτίμητη αξία του για τη διατροφή, την υγεία, τον πολιτισμό μας.

Κύκλος ζωής

Η ελιά σε μικρή ηλικία έως 7 ετών δεν παράγει καρπούς, αλλά χρειάζεται την προσοχή των καλλιεργητών, γιατί σε αυτή την ηλικία γίνεται το κέντρισμα. Σε ηλικία 7 έως 15 ετών, αρχίζει να παράγει καρπούς.
Σε ηλικία 30-70 ετών, βρίσκεται σε πλήρη ανάπτυξη. Στην «τρίτη ηλικία» η ελιά φτάνει από 150- 1000 χρόνια ζωής!!!
Υπάρχουν ελαιόδεντρα που κάνουν καρπούς για λάδι και ελαιόδεντρα που ο καρπός τους είναι για φαγητό Γνωστές είναι οι ελιές Καλαμών (Καλαμάτας), Ιτέας, Λιβαδειάς.

Καλλιέργεια

Άνοιξη

Την άνοιξη η φύση ξυπνά από το λήθαργο του χειμώνα και η γη είναι έτοιμη να οργωθεί και να απορροφήσει τα αποθέματα νερού και το λίπασμα. Η ελιά την εποχή αυτή χρειάζεται λίπανση και κλάδεμα.

Καλοκαίρι

Το ξηρό και ζεστό κλίμα του μεσογειακού καλοκαιριού, η ελιά έχει ανάγκη από πότισμα και προσοχή, καθώς την εποχή αυτή δέχεται επιθέσεις από το δάκο.

Φθινόπωρο

Το φθινόπωρο ο καρπός της ελιάς είναι έτοιμος να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γι’ αυτό και το φθινόπωρο γίνεται η κατάλληλη  προετοιμασία του εδάφους.

Συγκομιδή-Παραγωγή

Το μάζεμα της Ελιάς

Οι καρποί της ελιάς μαζεύονται συνήθως το Νοέμβρη από τους ελαιώνες, στα «λιοστάσια». Είναι μια πολύ κουραστική και απαιτητική και χρονοβόρα δραστηριότητα, όπου χρειάζεται να συνεργαστούν πολλοί άνθρωποι για να βγει σε πέρας. Τα κλαδιά της χτενίζονται με μια τσουγκράνα, για να πέσει ο καρπός. Ένας άλλος τρόπος για να ρίξουμε τον καρπό είναι το ράβδισμα με μεγάλα ξύλινα ραβδιά. Φυσικά υπάρχουν και σύγχρονοι μηχανικοί τρόποι, όπως πριόνια και ειδικές μηχανές που αποσπούν τον καρπό από τα κομμένα κλαριά. Κάτω από τα δέντρα στρώνονται τεράστια πανιά, τα «λιόπανα», για να συγκεντρώνεται εκεί ο πολύτιμος καρπός. Κατόπιν συσκευάζονται σε σακιά και οδηγούνται στο ελαιοτριβείο, όπου λιώνονται και έτσι παίρνουμε το λάδι. Τα ελαιοτριβεία σήμερα, είναι εφοδιασμένα με υπερσύγχρονα μηχανήματα και έτσι η παραγωγική διαδικασία είναι αρκετά εύκολη.
Στα παλιά, όμως χρόνια, τα ελαιοτριβεία είχαν δύο μόνο μυλόπετρες, δηλ. δυο μεγάλες κυκλικές πέτρες, οι οποίες ήταν τοποθετημένες η μια πάνω στην άλλη. Ανάμεσά τους έμπαιναν οι ελιές και με την περιστροφή της μιας μυλόπετρας γινόταν το λιώσιμο της ελιάς.

Παράγωγα και χρήσεις

Όλοι γνωρίζουμε ότι από τον καρπό της ελιάς παίρνουμε το ελαιόλαδο. Αυτό είναι και το πιο γνωστό προϊόν της ελιάς, αφού αποτελεί απαραίτητο συστατικό της καθημερινής μας διατροφής. Όμως υπάρχουν και άλλα προϊόντα της ελιάς που δεν είναι και τόσο γνωστά.

Το ξέρατε ότι το πράσινο σαπούνι παράγεται από το κουκούτσι της ελιάς;
Παλιότερα το ελαιόλαδο είχε σπουδαία σημασία στην καθημερινή ζωή. Χρησιμοποιείτο για τη συντήρηση των τροφών, σαν φάρμακο και σαν λιπαντικό στις μηχανές. Ακόμα σαν καύσιμο στις λάμπες λαδιού ή και σαν λούστρο για τα πασχαλινά αυγά.

Πηγή: dim-karat.ilei.sch.gr

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ελιά







Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πορεία της γαστρονομίας στο χρόνο

    Ας δούμε τους σταθμούς στην ιστορία της γαστρονομίας: 1500000-230000 π.Χ.: Εξέλιξη του Homo erectus. Υπήρξαν οι πρώτοι πρόγονοι του...

  2. Φαγητά που δημιουργήθηκαν ... κατά λάθος

    Το πραγματικά καλό φαγητό απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό, τέλειο συγχρονισμό και σχολαστική εκτέλεση. Μερικές φορές όμως μπορεί να απαιτεί...

  3. Φτιάξτε μόνοι σας lip balms με φυτικά υλικά!

     Μπορεί στο εμπόριο να κυκλοφορούν αμέτρητα προϊόντα περιποίησης χειλιών, όμως πόσα από αυτά καλύπτουν πραγματικά τις ανάγκες σας;...

  4. Ασυνήθιστες χρήσεις των αυγών!

    Τα αυγά είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και εκτός κουζίνας! 1. Αν σας τελείωσε η κόλλα, μη...

Φυτά

Τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε πριν βγούμε στην παραλία

Τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε πριν βγούμε στην παραλία

Αυτές τις μέρες οι περισσότερες γυναίκες προσέχουμε λίγο παραπάνω την διατροφή μας, επισκεπτόμαστε λίγο πιο συχνά το γυμναστήριο και αναζητάμε τα μαγιό...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Πολλές οι χρήσεις του αγγουριού στο σπίτι

Πολλές οι χρήσεις του αγγουριού στο σπίτι

Δεν είναι μυστικό ότι τα φυσικά προϊόντα μπορούν να αποβούν ευεργετικά σε θέματα οικιακά ή και ομορφιάς. Όπως το μέλι και το...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ποιές τροφές μειώνουν την χοληστερίνη.

Ποιές τροφές μειώνουν την χοληστερίνη.

Η χοληστερίνη είναι ύπουλος εχθρός της υγείας και δη της καρδιάς μας! Δεν προκαλεί συμπτώματα, ξαφνικά όμως ανακαλύπτουμε πως είναι η αιτία...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Επικίνδυνο το πολύ αλάτι για την υγεία μας

Επικίνδυνο το πολύ αλάτι για την υγεία μας

Κάθε χρόνο 1,6 εκατ. νεκροί από το αλάτι! Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού σχετίζεται με περισσότερους από 1,6 εκατ. θανάτους που συνδέονται...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron