Αρχική » Φυτά

Η ελιά

Η ελιά

Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της «ζει» στην περιοχή της Μεσογείου. Το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης είναι μια ζωντανή κληρονομιά, που συνδέεται με πολλούς τομείς της ζωής μας.
Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει. Αξίζει λοιπόν να το γνωρίσουμε και να μάθουμε την ανεκτίμητη αξία του για τη διατροφή, την υγεία, τον πολιτισμό μας.

Κύκλος ζωής

Η ελιά σε μικρή ηλικία έως 7 ετών δεν παράγει καρπούς, αλλά χρειάζεται την προσοχή των καλλιεργητών, γιατί σε αυτή την ηλικία γίνεται το κέντρισμα. Σε ηλικία 7 έως 15 ετών, αρχίζει να παράγει καρπούς.
Σε ηλικία 30-70 ετών, βρίσκεται σε πλήρη ανάπτυξη. Στην «τρίτη ηλικία» η ελιά φτάνει από 150- 1000 χρόνια ζωής!!!
Υπάρχουν ελαιόδεντρα που κάνουν καρπούς για λάδι και ελαιόδεντρα που ο καρπός τους είναι για φαγητό Γνωστές είναι οι ελιές Καλαμών (Καλαμάτας), Ιτέας, Λιβαδειάς.

Καλλιέργεια

Άνοιξη

Την άνοιξη η φύση ξυπνά από το λήθαργο του χειμώνα και η γη είναι έτοιμη να οργωθεί και να απορροφήσει τα αποθέματα νερού και το λίπασμα. Η ελιά την εποχή αυτή χρειάζεται λίπανση και κλάδεμα.

Καλοκαίρι

Το ξηρό και ζεστό κλίμα του μεσογειακού καλοκαιριού, η ελιά έχει ανάγκη από πότισμα και προσοχή, καθώς την εποχή αυτή δέχεται επιθέσεις από το δάκο.

Φθινόπωρο

Το φθινόπωρο ο καρπός της ελιάς είναι έτοιμος να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γι’ αυτό και το φθινόπωρο γίνεται η κατάλληλη  προετοιμασία του εδάφους.

Συγκομιδή-Παραγωγή

Το μάζεμα της Ελιάς

Οι καρποί της ελιάς μαζεύονται συνήθως το Νοέμβρη από τους ελαιώνες, στα «λιοστάσια». Είναι μια πολύ κουραστική και απαιτητική και χρονοβόρα δραστηριότητα, όπου χρειάζεται να συνεργαστούν πολλοί άνθρωποι για να βγει σε πέρας. Τα κλαδιά της χτενίζονται με μια τσουγκράνα, για να πέσει ο καρπός. Ένας άλλος τρόπος για να ρίξουμε τον καρπό είναι το ράβδισμα με μεγάλα ξύλινα ραβδιά. Φυσικά υπάρχουν και σύγχρονοι μηχανικοί τρόποι, όπως πριόνια και ειδικές μηχανές που αποσπούν τον καρπό από τα κομμένα κλαριά. Κάτω από τα δέντρα στρώνονται τεράστια πανιά, τα «λιόπανα», για να συγκεντρώνεται εκεί ο πολύτιμος καρπός. Κατόπιν συσκευάζονται σε σακιά και οδηγούνται στο ελαιοτριβείο, όπου λιώνονται και έτσι παίρνουμε το λάδι. Τα ελαιοτριβεία σήμερα, είναι εφοδιασμένα με υπερσύγχρονα μηχανήματα και έτσι η παραγωγική διαδικασία είναι αρκετά εύκολη.
Στα παλιά, όμως χρόνια, τα ελαιοτριβεία είχαν δύο μόνο μυλόπετρες, δηλ. δυο μεγάλες κυκλικές πέτρες, οι οποίες ήταν τοποθετημένες η μια πάνω στην άλλη. Ανάμεσά τους έμπαιναν οι ελιές και με την περιστροφή της μιας μυλόπετρας γινόταν το λιώσιμο της ελιάς.

Παράγωγα και χρήσεις

Όλοι γνωρίζουμε ότι από τον καρπό της ελιάς παίρνουμε το ελαιόλαδο. Αυτό είναι και το πιο γνωστό προϊόν της ελιάς, αφού αποτελεί απαραίτητο συστατικό της καθημερινής μας διατροφής. Όμως υπάρχουν και άλλα προϊόντα της ελιάς που δεν είναι και τόσο γνωστά.

Το ξέρατε ότι το πράσινο σαπούνι παράγεται από το κουκούτσι της ελιάς;
Παλιότερα το ελαιόλαδο είχε σπουδαία σημασία στην καθημερινή ζωή. Χρησιμοποιείτο για τη συντήρηση των τροφών, σαν φάρμακο και σαν λιπαντικό στις μηχανές. Ακόμα σαν καύσιμο στις λάμπες λαδιού ή και σαν λούστρο για τα πασχαλινά αυγά.

Πηγή: dim-karat.ilei.sch.gr

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ελιά








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Διατροφικές συνήθειες που καταστρέφουν τις βιταμίνες στο σώμα μας

    Υπάρχουν διατροφικές συνήθειες που μας κάνουν ... κακό. Γνωρίζετε ότι αν αργήσετε να πιείτε το χυμό σας θα...

  2. Ρύζι: τύποι και είδη ρυζιών, τρόποι μαγειρέματος

    Το ρύζι είναι ένα από τα βασικά διατροφικά είδη της ανθρωπότητας: τα δύο είδη του αποτελούν το ένα...

  3. Παιδική διατροφή ανάλογα με την ηλικία

    Πώς πρέπει να ταΐζουμε τα παιδιά μας ανάλογα με την ηλικίαHλικία: βρέφηΣε αυτή τη φάση τα παιδιά αναπτύσσουν...

  4. Ροφήματα κατάλληλα για άτομα που γυμνάζονται

    Ας δούμε τα κατάλληλα ροφήματα που μας βοηθάνε όταν κάνουμε γυμναστική. Όταν ασκείστε χρειάζεστε σίγουρα ενυδάτωση για να...

Φυτά

Το λάδι που καταπολεμάει καρκίνο, καρδιαγγεικά, Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ

Το λάδι που καταπολεμάει καρκίνο, καρδιαγγεικά, Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ

Περιβαλλοντικοί, σωματικοί και ψυχικοί στρεσογόνοι παράγοντες προκαλούν την παραγωγή δραστικών στοιχείων οξυγόνου, τα οποία είναι γνωστά ως “ελεύθερες ρίζες”.Ο ρόλος που παίζει...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Πρακτικά μυστικά από τις σημειώσεις της γιαγιάς!

Πρακτικά μυστικά από τις σημειώσεις της γιαγιάς!

Καθημερινά προβλήματα στην κουζίνα ή το νοικοκυριό σας; Μην ανγχώνεστε υπάρχουν λύσεις. Ίσως είναι και η σημαντικότερη προίκα που αφήνουν οι μαμάδες...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Γιαούρτι και πορτοκάλι για λεύκανση

Γιαούρτι και πορτοκάλι για λεύκανση

Ο πειραματισμός με τα χημικά προϊόντα συχνά έχει τον κίνδυνο των επιβλαβών επιπτώσεων στο δέρμα, που μερικές φορές μπορούν επίσης να οδηγήσουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αγκινάρα για τόνωση προσώπου και μαλλιών

Αγκινάρα για τόνωση προσώπου και μαλλιών

Η αγκινάρα περιέχει βιταμίνες A, B, C, ασβέστιο και φώσφορο, έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και κατέχει την έβδομη θέση...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαστιχόνερο για φυσική ενυδάτωση

Μαστιχόνερο για φυσική ενυδάτωση

H μαστίχα ευδοκιμεί σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, αλλά μόνο στη νότια Χίο καλλιεργείται μία ιδιαίτερη ποικιλία, ο μαστιχοφόρος σχίνος (Pistacia lentiscus var....

διαβάστε αναλυτικά »

Επιδορπίων

Τροφές που μπορείς να φας χωρίς να φοβάσαι ότι θα χαλάσεις τη δίαιτά σου

Τροφές που μπορείς να φας χωρίς να φοβάσαι ότι θα χαλάσεις τη δίαιτά σου

Ποιες είναι οι τροφές που απαγορεύονται σχεδόν σε όλες τις δίαιτες; Τα μακαρόνια, το λιπαρό τυρί, οι ξηροί καρποί και το λάδι...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Κύβοι ζάχαρης για scrub!

Κύβοι ζάχαρης για scrub!

Οι κύβοι ζάχαρης, (το scrub που περιέχει σαπούνι, καθαρίζει και απολεπίζει τα νεκρά κύτταρα), έγινε μία από τις πιο δημοφιλής θεραπείες στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικά υλικά για την περιποίηση των μαλλιών

Φυσικά υλικά για την περιποίηση των μαλλιών

Τα πλούσια, υγιή, λαμπερά, όμορφα και εντυπωσιακά μαλλιά είναι το στολίδι κάθε κεφαλιού. Σας προτείνουμε μερικές ιδέες για την περιποίηση των μαλλιών...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron