Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Όσπρια

Φασολάδα

Φασολάδα

Η φασολάδα ή φασουλάδα είναι ένα από τα βασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό των Ελλήνων, την εποχή της δικτατορίας Μεταξά.Για την παρασκευή της, εκτός από τα φασόλια, χρησιμοποιείται ακόμη σοταρισμένο κρεμμύδι, πελτές ντομάτας, σέλινο, καρότα, ελαιόλαδο, αλάτι και προαιρετικά πιπεριά. Είναι περισσότερο συνηθισμένη το χειμώνα και συνοδεύεται από ελιές, διάφορα τουρσιά, καπνιστή ρέγγα, ταραμοσαλάτα ή άλλη σαλάτα εποχής.
Η φασολάδα είναι επίσης ένα συνηθισμένο πιάτο και σε άλλες χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, όπως την Κύπρο, την Τουρκία, την Αίγυπτο και αλλού.
Στην Ελλάδα την συναντάμε από την αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων (που σήμαινε κυριολεκτικά «ημέρα της φασολάδας») και είχε δώσει το όνομα στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου.

Πάμε να δούμε αναλυτικά την συνταγή της.

Υλικά:

- Ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες: 600 γρ.

- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια: 2 μέτρια

- Ψιλοκομμένο σέλινο: 4 - 5 κλαδιά

- Ξερό θυμάρι: 1 πρέζα (προαιρετικά)

- Κομμένα ροδέλες καρότα: 4 μέτρια

- Ντοματοπελτέ: 1 κουταλιά κοφτή

- Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

- Ζάχαρη: 2 πρέζες

- Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύετε τα φασόλια όλη νύχτα σε μπόλικο νερό. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει τουλάχιστον κατά 3 - 4 δάχτυλα. Προσθέτετε την ντομάτα και τον πελτέ και τα βάζετε στη φωτιά.

2. Αφού βράσουν 10 - 15 λεπτά, προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλατοπίπερο, ζάχαρη και ελαιόλαδο. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε, ελέγχοντας τακτικά για νερό.

3. 10 λεπτά πριν κατεβάσετε τη φασολάδα από την φωτιά, προσθέτετε το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.

4. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Ταιριάζει με ελιές, τουρσί, φρυγανισμένο ψωμί και παστά ψαράκια.

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φασόλια








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Οικογιορτή διοργανώνει ο Δήμος Λαρισαίων

        Η ΟΙΚΟΓΙΟΡΤΗ ΛΑΡΙΣΑΣ οργανώνεται από τον Δήμο Λαρισαίων σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο και το ΤΕΙ Θεσσαλίας...

  2. Απειλούνται με αφανισμό οι αγριομέλισσες

    Η κλιματική αλλαγή απειλεί με αφανισμό τις αγριομέλισσες, ο πληθυσμός των οποίων μειώνεται δραματικά τα τελευταία χρόνια όπως...

  3. Νέο blog για την προστασία του πλανήτη!

    Ένα blog για την προστασία του πλανήτη! Mια ομάδα ανεξάρτητων επιστημόνων που ασχολούνται με κοσμικά πλανητικά φαινόμενα, εξετάζουν την...

  4. Τα νέα προϊόντα που θα πωλούνται στο εξής στη λαϊκή

    Το καρότσι της λαϊκής δεν θα γεμίζει μόνον με φρούτα και λαχανικά αλλά και με γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά,...

Φυτά

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τροφές που δίνουν δύναμη στον οργανισμό μας

Τα συστατικά των τροφών αυτών είναι ανεκτίμητα. Γίνονται αντικείμενο έρευνας και κεντρίζουν το ενδιαφέρον μας. Αρκεί, βέβαια, να τα καταναλώνουμε συστηματικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Παιδικός κήπος

Ασφάλεια στον κήπο για τα παιδιά

Ασφάλεια στον κήπο για τα παιδιά

Πρωταρχικό μέλημα πρέπει να είναι η ασφάλεια των παιδιών στον κήπο. Σε περιπτώσεις που στον κήπο υπάρχουν ανοιχτά πηγάδια οπωσδήποτε θα πρέπει...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Η άνοιξη σε ένα ... μπουκάλι

Η άνοιξη σε ένα ... μπουκάλι

Ένας κούκος δεν φέρνει την άνοιξη. Ένα μπουκάλι, όμως; Ώρα να δεις τα μπουκάλια αναψυκτικών, ποτών, ακόμη και τα vintage που έχεις,...

διαβάστε αναλυτικά »

Ζώα και κήπος

Πουλιά που συναντάμε στον κήπο μας από την άνοιξη και μετά

Πουλιά που συναντάμε στον κήπο μας από την άνοιξη και μετά

'Καλή μου άνοιξη, στο γείσο της στέγης μου χάριζέ μου δυο φωλιές χελιδόνια." Σαν για να μας θυμίσει ότι η ζωή επιμένει...

διαβάστε αναλυτικά »

Η κηπουρική ανά μήνα

Εργασίες και φροντίδες στον κήπο κατά το Μάϊο

Εργασίες και φροντίδες στον κήπο κατά το Μάϊο

Επιτέλους ήρθε η άνοιξη, κι όχι μόνο επειδή εμείς το θέλουμε αλλά επειδή όλα γύρω μας δείχνουν ότι πράγματι ήρθε. Ο καιρός...

διαβάστε αναλυτικά »

Βρώσιμων λουλουδιών & φυτών

Γεύση από Άνοιξη

Γεύση από Άνοιξη

Στο άρθρο μας «Τα λουλούδια τρώγονται;» δώσαμε ιδέες και συνταγές για τα εδώδιμα λουλούδια. Αναφέραμε ότι μπορούν να γίνουν σαλάτες, ζαχαρωτά, να...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Διακόσμηση για το μπαλκόνι μας

Διακόσμηση για το μπαλκόνι μας

Το μπαλκόνι μας, είναι το αγαπημένο μέρος του σπιτιού μας, ανεξάρτητα ποιά εποχή έχουμε. Πάντα θέλουμε να βγούμε λίγο έξω και αν...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ηλίανθος: μύθοι και ιστορίες για το λουλούδι του καλοκαιριού

Ηλίανθος: μύθοι και ιστορίες για το λουλούδι του καλοκαιριού

Δεν υπάρχει πιο καλοκαιρινό λουλούδι από τον ηλίανθο, το λουλούδι του ήλιου. Ονομάζεται και Ήλιος γιατί ακολουθεί τον ήλιο καθ’ όλη τη...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron