Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Ορεκτικά

Συριανή σπεσιαλιτέ: τηγανιτές λιαστές ντομάτες

Συριανή σπεσιαλιτέ: τηγανιτές λιαστές ντομάτες

Αυτός ο μεζές είναι πειρασμός: ολόκληρες λιαστές ντομάτες σε ένα νοστιμότατο κουρκούτι με μυρωδικά και τυρί, σερβιρισμένες με πηχτό τζατζίκι με δυόσμο (όχι αγγούρι).

Η Σύρος είναι γνωστή για τις λιαστές ντομάτες, τις οποίες βρίσκει κανείς σε βάζα συντηρημένες με αλάτι. Πρέπει να τις φυλάξετε στο ψυγείο, αλλιώς μουχλιάζουν. Χρειάζονται μισή ώρα μούλιασμα στο νερό και είναι έτοιμες προς χρήση σε πίτσες, σαλάτες, σάλτσες κλπ. Αν θέλετε τις βάζετε και σε λάδι με μυρωδικά.

ΥΛΙΚΑ

-1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-2/3 φλιτζανιού ( ή και λίγο ακόμα)  μπύρα
-15-20 λιαστές ντομάτες, μουλιασμένες για μισή ώρα περίπου στο νερό και στεγνωμένες ή  στραγγισμένες και καλά στεγνωμένες με χαρτί κουζίνας αν ήταν στο λάδι
-1/2 κρεμμύδι τριμμένο
-2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
-2-3 κ. σ.  ψιλοκομμένο μάραθο
-1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
-80 γρ τριμμένο Σαν Μιχάλη (τοπικό Συριανό προϊόν) ή άλλο κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Ανακατέψτε το αλεύρι με την μπύρα μέχρι να πάρετε ένα σφιχτό κουρκούτι. Προσθέστε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και το τυρί και ανακατέψτε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μίγμα σκεπασμένο μια περίπου 20 λεπτά να “δέσει”.
-Αν οι ντομάτες δεν είναι αλμυρές αλατοπιπερώστε τις καλά. Ρίχτε  τις ντομάτες στο κουρκούτι και γυρίστε τις να καλυφθούν από όλες τις πλευρές  με το κουρκούτι.
-Ζεστάνετε καλά το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι ή και μία κατσαρόλα, και με το κουτάλι της σούπας πάρτε μία μία ντομάτα ( μαζί με μπόλικο κουρκούτι)  και ρίχτε τη στο λάδι να να ροδίσει κι από τις δυό πλευρές. Θα χρειαστεί να τις γυρίσετε εννοείται!
-Στρώστε χαρτί κουζίνας σε μια πιατέλα και βάλτε εκεί τις ντομάτες που είναι έτοιμες, ώστε το έξτρα λάδι να απορροφηθεί.
-Σερβίρτετέ τις ζεστές μαζί με τζατζίκι ή στραγγιστό γιαούρτι.

Καλή Απόλαυση!

 

Πηγή: foodjunkie.eu

Άλλα άρθρα σχετικά με: Βασιλικός, Μάραθος, Μαϊντανός, Τομάτα








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Δέσμευση εταιρειών για την αλιεία στην Αρκτική

    Ιστορική χαρακτηρίζει η Greenpeace τη δέσμευση μεγάλων εταιρειών, όπως η McDonald's και η Marks and Spencer, ότι δεν...

  2. Στην Ιχθυόσκαλα Κερατσινίου κυριακάτικες εκδηλώσεις με δωρεάν φαγητό και ποτό

    Εκδηλώσεις με δωρεάν φαγητό, ποτό, ζωντανή μουσική και χορούς, διοργανώνει η Ιχθυόσκαλα Κερατσινίου την Κυριακή 24 Μαΐου 2015,...

  3. Γιαούρτι: επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης

    Το γιαούρτι ανακηρύχθηκε ως το επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης, βρίσκοντας μία θέση δίπλα στο ποπ κορν και...

  4. Ποια είναι τα έθιμα κάθε ημέρας της Μεγάλης Εβδομάδας, μέχρι το Πάσχα

    Το Πάσχα είναι η δεύτερη μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας. Γιορτάζεται μοναδικά σε όλη την Ελλάδα, όπου υπάρχουν και...

Φυτά

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Γιατροσόφια της γιαγιάς για άμεση ανακούφιση το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, εκτός από ξενοιασιά, έχει και απρόοπτα που απέχουν από το να είναι σοβαρά για την υγεία, παραμένουν ωστόσο ενοχλητικά. Κοψίματα,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Ο "λευκός χρυσός"

Ο "λευκός χρυσός"

Η ζάχαρη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Όμως, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα κομμάτια της καθημερινότητάς μας.Ο «λευκός...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τι περιέχει το αντικουνουπικό φιδάκι

Τι περιέχει το αντικουνουπικό φιδάκι

Πόσα και πόσα καλοκαιρινά βράδια μας προφύλαξε από τα τσιμπήματα των αιμοβόρων κουνουπιών; Το φιδάκι, το σπειροειδές βραδύκαυστο εντομοαπωθητικό που η βάση...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron