Οι διπλοπατάτες της Δούκισσας, γίνονται με γλυκοπατάτες και πατάτες. Η συνταγή θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά:
-4 κουταλιές βούτυρο
-1 μήλο ψιλοκομμένο
-1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-900 γρ πατάτες
-900 γρ γλυκοπατάτες
-3 αυγά
-1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
-2 κουταλάκια αλάτι
-1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
-πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το μήλο και τα κρεμμύδια και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά περίπου. Σε δυο κατσαρόλες βάζουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες χωριστά, με νερό να τις σκεπάζει. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε τις πατάτες χωριστά. Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες και χτυπάμε με το μίξερ, μαζί με το 1 αυγό, 1 κουταλάκι αλάτι και το εβαπορέ. Προσθέτουμε και το μήλο με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Αν θέλουμε καλύτερα είναι να τα έχουμε λιώσει πριν.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τις γλυκοπατάτες, με την πάπρικα, το πιπέρι, τα 2 αυγά και το άλλο 1 κουταλάκι αλάτι. Βάζουμε τα δυο μίγματα σε κορνέ, ή βάζουμε κουταλιές από το κάθε μείγμα και στρώνουμε εναλλάξ σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190βαθμούς για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Διαβάστε και άλλες συνταγές με γλυκοπατάτα
Πηγή: cookandfeed.blogspot.com
