Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τι να βάλω στο τραπέζι μου τον Αύγουστο: Τομάτες

Τι να βάλω στο τραπέζι μου τον  Αύγουστο: Τομάτες

Τι μας προσφέρουν: Οι ντομάτες αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καλίου και μαγγανίου. Είναι, επίσης, πλούσιες σε βιταμίνη Ε (α-τοκοφερόλη), θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό και β-καροτένιο.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχουν φαίνεται να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να ρυθμίζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, να βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και να δυναμώνουν τα οστά. Χάρη στην υψηλή περιεκτι­κότητά τους σε λυκοπένιο, την χρωστική φυτοχημική ένωση που τους χαρίζει το κόκκινο χρώμα, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική ­δράση, προστατεύοντας από διάφορες μορφές καρκίνου (π.χ. του προστάτη, του μαστού, του ενδομη­τρίου, των πνευμόνων, του παγκρέατος).

Τεστ φρεσκάδας: Αν και ντομάτες υπάρχουν στην αγορά όλο το χρόνο, τις υπαίθριες θα τις βρούμε από τις αρχές του Ιουλίου μέχρι περίπου το Σεπτέμβριο. Σημείο από το οποίο μπορούμε να τεστάρουμε τη φρεσκάδα τους είναι το κοτσάνι τους, καθώς όσο πιο χλωρό και τρυφερό είναι τόσο πιο φρέσκιες είναι και αυτές. Επίσης, οι ντομάτες πρέπει να μυρίζουν, να έχουν το ίδιο χρώμα σε όλη την επιφάνεια και τη φυσική τους γιαλάδα στη φλούδα.

Στην κουζίνα: Αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής μας σαλάτας και όλων των λαδερών φαγητών. Επιπλέον, όμως, μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε ντιπ (δροσερά και καυτερά), κέτσαπ, πελτέ, να τις κάνουμε λιαστές ακόμα και γλυκό του κουταλιού.

Στο ψυγείο: Οι ντομάτες καλό είναι να συντηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου και μακριά από τον ήλιο μέχρι να ωριμάσουν ή το χειμώνα στο μπαλκόνι. Αν θέλουμε να τις διατηρήσουμε για μεγαλύτερο διάστημα μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο, όπου ο μέσος όρος ζωής τους είναι 5 ημέρες. Στην κατάψυξη μπορούμε να τις διατηρήσουμε σε μορφή χυμού ή μαγειρεμένες σε πελτέ.

Tip: Αν θέλουμε να αυξηθεί η απορρόφηση και η συγκέντρωση του λυκοπενίου της ντομάτας, αρκεί να την καταναλώνουμε μαγειρεμένη ή σε σάλτσα. Επίσης, επειδή η ουσία αυτή είναι λιποδιαλυτή, μπορούμε για καλύτερη απορρόφηση να τη συνοδεύουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή για ντομάτες γεμιστές

Πηγή: vita

Άλλα άρθρα σχετικά με: Τομάτα








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ποιές τροφές πρέπει να αποφεύγουμε και γιατί

    Υπάρχουν τροφές που καλύτερα να τις αποφεύγουμε. Ας δούμε ποιές είναι και γιατί Κουλουράκια,κουλούρια,κέικ,μπισκότα,κρουασάν,κριτσίνια,cookies κλπ.Πραγματικές διατροφικές βόμβες που περιέχουν...

  2. Στην Τανάγρα προβλήματα ύδρευσης λόγω Ασωπού

    Χωρίς επαρκή κάλυψη στην ύδρευση παραμένουν αρκετές περιοχές του Δήμου Τανάγρας από τη συνεχιζόμενη ρύπανση του Ασωπού ποταμού.Οι...

  3. Πληρωμές για τα φωτοβολταϊκά

    Ξεκίνησε η εξόφληση των τιμολογίων για παραγωγή Ιανουαρίου 2015Συγκεκριμένα, ο ΛΑΓΗΕ έδωσε νέες εντολές στις Τράπεζες για εξόφληση...

  4. Ποιες οι συνέπειες της ανόδου της θερμοκρασίας;

    Αν δεν αναληφθεί δράση, οι κλιματολόγοι έχουν προειδοποιήσει ότι οι θερμοκρασίες μπορεί να ανέβουν ακόμη και κατά 5...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron