Φαγητό πολύ νόστιμο που όλοι το ξέρουμε και είναι πολύ θρεπτικό. Με φρέσκιες μπάμιες είναι ακόμη πιό νόστιμο.
Υλικά:
-5-6 μερίδες κοτόπουλο
-1 κιλό μπάμιες φρέσκες ή κατεψυγμένες
-2 μέτρια κρεμμύδια
-4-5 σκελίδες σκόρδο
-1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 4-5 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και περασμένες στο μούλτι
-1 κουταλιά πελτέ διαλυμένη σε λίγο νερό
-μία κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
-1 φλιτζανάκι ξύδι
-αλάτι-πιπέρι
Πάμε να μαγειρέψουμε:
-Αν οι μπάμιες μας είναι φρέσκες, καθαρίζουμε γύρω από το κοτσανάκι και τις ραντίζουμε με ξύδι.
-Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια.
-Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε κι αυτά να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
-Σβήνουμε με το κρασί.
-Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό.
-Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλό μας να μαγειρευτεί.
-Όταν είναι έτοιμο, προσεκτικά το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βάζουμε στην κατσαρόλα τις μπάμιες και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
-Αφήνουμε τις μπάμιες να μαγειρευτούν για περίπου μισή ωρίτσα.
-Τοποθετούμε προσεκτικά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και αφήνουμε όλα μαζί να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά και να ενωθούν οι γεύσεις, χωρίς να ανακατεύουμε για να μην μας διαλυθεί το φαγητό.
-Απλά ανακινούμε την κατσαρόλα.
Μετά, τα γνωστά, ξέρετε εσείς! Φετούλα, φρέσκο ψωμάκι, λίγο κρασάκι και καλή καρδιά!!
Σημειώσεις:
1) Αν πετύχετε χωριάτικο κοτόπουλο, το φαγητό αυτό γίνεται διπλο-πεντανόστιμο! Το χωριάτικο κοτοπουλάκι όμως θέλει ως γνωστόν πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, γιατί το κρέας του είναι πιο σκληρό!
2) Μία άλλη εκδοχή λέει, ψήσιμο στην γάστρα.
Ετοιμάζουμε δηλαδή την σαλτσούλα μας με κρεμμυδάκι σκορδάκι, ντοματούλες, πελτέ, κρασάκι, αλάτι, πιπέρι.
Βάζουμε το κοτόπουλο στην γάστρα, τριγύρω τις μπάμιες, και τα περιχύνουμε όλα με την σάλτσα.
Ψήνουμε με σκεπαστή την γάστρα και τα τελευταία 10 λεπτά ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να ροδίσει!
Διαλέγετε και παίρνετε! Καλή επιτυχία!
Πηγή: syntageskardias
