Ένα εύγευστο λικέρ, πολύ χωνευτικό και δροσερό.

Υλικά

• 15-20 μανταρίνια βιολογικά με λεπτή φλούδα, κατά προτίμηση όχι κλιμεντίνες.

• 1λιτρο ρακί

• Καρφιά γαρύφαλλο

• 2 φλ. ζάχαρη

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια και τρυπάμε σε πολλές μεριές με μυτερό μαχαίρι την σάρκα τους

• Βάζουμε σε κάθε μανταρίνι ένα γαρύφαλλο. Μπορούμε να βάλουμε παραπάνω από ένα αλλά θέλει προσοχή ώστε να μην υπερκαλύψουν την γεύση του φρούτου.

• Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε μια γυάλα μαζί με το ρακί (αν δεν σκεπάζονται τα μανταρίνια θα πρέπει να ρίξουμε και άλλο ρακί).

• Τα αφήνουμε για 20 μέρες περίπου σε σκοτεινό μέρος.

• Μετά από 20 μέρες φτιάχνουμε το σιρόπι με τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη και τα 2 φλιτζάνια νερό και το ρίχνουμε στην γυάλα με τα μανταρίνια. ανακατεύοντας καλά.

• Κλείνουμε και αφήνουμε να ηρεμήσει για 2 ημέρες.

• Σουρώνουμε και στραγγίζουμε καλά τα φρούτα και φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλια.

Είναι έτοιμο για να σερβιριστεί μετά από 2-3 μέρες.

Σημείωση: Για περισσότερο χρώμα και γεύση μπορείτε, αν θέλετε, να στύψετε και τον χυμό από 4-5 φρέσκα μανταρίνια, να τα σουρώσετε καλά και να τα ρίξετε στο λικέρ.

Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε και ανάμεσα στα γεύματα σαν σορμπε. Aλλάζει ευχάριστα τη γεύση του φαγητού.
 

Πηγή: "Τα λικέρ της Σοφίας"