Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας

Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο

Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο

Οι μελιτζάνες σε ελαιόλαδο είναι ίσως ένα από τα πιο γνωστά κονσερβοποιημένα λαχανικά σε όλη την Ιταλία. H συνταγή τους ποικίλει από περιοχή σε περιοχή και, μερικές φορές, ακόμη από πόλη σε πόλη.

Είναι ωραίο συνοδευτικό για μπριζόλα και ιδανικές για ορεκτικά ή γέμιση για σάντουιτς.

Υλικά για τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο:

" 2kg μελιτζάνες (δεν πρεπει να εχουν πολλά σπόρια )
" 1 λίτρο λευκό ξύδι
" αλάτι
" ελαιόλαδο
" σκόρδο
" ρίγανη
" καυτερή πιπεριά

Προετοιμασία :
-Έπλυνα και ξεφλούδισα τις μελιτζάνες και τις εκοψα σε πολύ λεπτές φέτες, τις τοποθέτησα σε ένα στραγγιστήρι πασπαλισμενες ομοιόμορφα με αλάτι. Τις καλύψα με ένα βάρος (εγώ έβαλα ένα τάπερ γεμάτο με νερό). Τις άφησα για περίπου 1 ώρα για να απελευθερώσουν όλο το νερό τους.
-Σε μια βαθιά κατσαρόλα έριξα 1 μέρος νερό, 2 μέρη ξύδι και τα έφερα σε σημείο βράσμού. Καθάρισα με το χέρι τις μελιτζάνες πιέζοντας πολύ καλά για να φύγει όλο το νερό και τα βούτηξα στο νερό με το ξύδι για 3 - 5 λεπτά (δεν πρέπει να μαλακώσουν).
-Τις στράγγισα και τις τοποθέτησα αραιά πάνω σε ένα τραπεζομάντιλο για τουλάχιστον 12 ώρες.
-Στη συνέχεια τις τοποθέτησα σε γυάλινα βάζα αποστειρωμένα, προσθέτοντας σκόρδο, ρίγανη και καυτερή πιπεριά κάθε λίγες στρώσεις. Όλα αυτά τα κάλυψα με λάδι.
-Την άλλη μέρα πρόσθεσα και άλλο λάδι (πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκ. επάνω από τις μελιτζάνες. Τα σφράγισα και τα φύλαξα σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Για τις χειμωνιάτικες μέρες ....

Πηγή:behappy.

Άλλα άρθρα σχετικά με: Σκόρδο, Πιπεριά, Μελιτζάνα, Ρίγανη








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Αναδασωτικές εργασίες στην Πάρνηθα

    Την Κυριακή 08 Νοεμβρίου o Φορέας Διαχείρισης του Εθνικού Δρυμού Πάρνηθας διοργανώνει δράση αναδάσωσης αλλά και προστασία των...

  2. Καρκινογένεση και ψάρια: πως συνδέονται

    Υπό συγκεκριμένες συνθήκες, μπορεί να γίνουν επιβλαβή για τον άνθρωπο προκαλώντας ακόμη και καρκινογένεση Μια σειρά ψαριών μεταξύ...

  3. Το πρώτο σχολείο χωρίς τοίχους

    Από αυτό το καλοκαίρι, η αττική γη καλωσορίζει το πρώτο Σχολείο του Δάσους. Σύμφωνα με τις αρχές της...

  4. Kαλλιέργεια οπωροκηπευτικών στο διάστημα

    Μια ομάδα ερευνητών στη μικρή πόλη Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας εργάζεται νυχθημερόν πάνω σε ένα πρότζεκτ που δεν μοιάζει...

Φυτά

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Αιθέρια έλαια για τις μαθητικές εξετάσεις και όχι μόνο

Τα αιθέρια έλαια έχουν τη δύναμη να επηρεάσουν τη διάθεση, τα συναισθήματα και  τις εντυπώσεις των ανθρώπων. Οι περισσότερες αναμνήσεις του ατόμου...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Φυσικό ντεμακιγιάζ ματιών

Για να κάνετε καθαρισμό - ντεμακιγιάζ στα μάτια σας, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στα διάφορα πανάκριβα προϊόντα...Οι λύσεις είναι εδώ:1. Αβοκάντο. Κόψτε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Καρότα για λαμπερό δέρμα

Τα καρότα αφαιρούν τις βλαβερές τοξίνες από το δέρμα με αποτέλεσμα να φαίνεστε πιο νέοι και αναζωογονημένοι. Οι μάσκα που ακολουθεί είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκόμηλο: Το «Ελληνικό τσάι» με πλούσια οφέλη

Φασκόμηλο: Το «Ελληνικό τσάι» με πλούσια οφέλη

Το φασκόμηλο, πέρα από ένα βότανο με πλούσια διατροφική αξία, είναι επίσης ένα δημοφιλές ρόφημα στην Ελλάδα. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε πως...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Θεραπευτικές ιδιότητες του λεμονιού

Θεραπευτικές ιδιότητες του λεμονιού

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα περισσότερα αρωματικά και καθαριστικά προϊόντα έχουν άρωμα λεμονιού; Απ' ό,τι φαίνεται η μυρωδιά του λεμονιού δεν είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Φτιάξτε δικά σας χρώματα ζαχαροπλαστικής

Φτιάξτε δικά σας χρώματα ζαχαροπλαστικής

Στα γλυκά στα φαγητά, ακόμα και για πλαστελίνη ή δακτυλομπογιές, απαραίτητα τα χρώματα ζαχαροπλαστικής. Πάντα βέβαια υπάρχει η επιλογή να τα αγοράσουμε, αλλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Camu Camu: ευεργετικό για τον οργανισμό μας

Camu Camu: ευεργετικό για τον οργανισμό μας

Είναι μικρά μωβ - κόκκινα φρούτα που τα παίρνουμε από τους θάμνους που φύονται στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου!  Ιδιότητες του Τα...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron