Αρχική » Φυτά

Μπρόκολο, ένα πολύτιμο λαχανικό

Μπρόκολο, ένα πολύτιμο λαχανικό

Τα τελευταία χρόνια το μπρόκολο έχει σχεδόν παραμερίσει τα υπόλοιπα πράσινα λαχανικά και έχει κερδίσει την θέση που του αξίζει… στο πιάτο μας!

Δεν είναι μόνο οι πολλοστοί τρόποι που μπορεί να μαγειρευτεί, από απλά βρασμένο ή στον ατμό που τρώγεται σαν σαλάτα, είναι  ιδανικό σαν συνοδευτικό και φυσικά κατάλληλο για ξεχωριστές δημιουργίες που κλέβουν την παράσταση της νοστιμιάς και ό,τι καλύτερο για περιόδους νηστείας και δίαιτας! Ακόμη και αν δεν το προτιμούσατε μέχρι τώρα οφείλετε να μάθετε γιατί  το μπρόκολο πρέπει να κατέχει την καλύτερη θέση προτίμησης στα χειμερινά  πράσινα λαχανικά, ώστε να το εντάξετε άμεσα στην διατροφή σας!

Το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και είναι ένα είδος λάχανου με καταγωγή Ιταλική, αφού καλλιεργήθηκε αρχικά από τους Ρωμαίους!
Το μπρόκολο μοιάζει με ένα συμπαγές μπουκέτο από φούντες, το πιο τυπικό του χρώμα είναι το βαθύ πράσινο αν και υπάρχουν και ποικιλίες μωβ και  κόκκινου σκούρου μπρόκολου. Είναι ανθεκτικό στο κρύο καλλιεργείται εύκολα και αναπτύσσεται γρήγορα σε ένα φυτό ύψους έως και 50 εκατοστά, η συγκομιδή του αρχίζει από τον Οκτώβρη με τελευταία τον Απρίλη.

Η γεύση του είναι σχετικά ουδέτερη και ευχάριστη, κάτι ανάμεσα σε λάχανο και κουνουπίδι!

Το μπρόκολο έχει μελετηθεί ιδιαίτερα για τις ευεργετικές του δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, πρόκειται για την σχεδόν τέλεια πηγή θρεπτικών συστατικών με λίγες θερμίδες, προτείνεται ανεπιφύλακτα από τους ειδικούς να καταναλώνεται 2-3 φορές την εβδομάδα από παιδιά και ενήλικες και φυσικά είναι στην λίστα των Super Foods!

Πλούσιο σε καροτενοειδή, το μπρόκολο θεωρείται μια τροφή που προστατεύει και δρα άριστα κατά του καρκίνου του μαστού, του προστάτη, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του πνεύμονα, του τραχήλου, του στομάχου , του δέρματος!
Τουλάχιστον δώδεκα φυτοχημικές ουσίες στο μπρόκολο,  παρουσιάζουν ενδιαφέρουσες αντικαρκινικές δράσεις!

Επίσης το μπρόκολο φροντίζει για την καλή λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών, βοηθά στην διατήρηση της χαμηλής αρτηριακής πίεσης, στην ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης, στην αντιμετώπισης της οστεοπόρωσης και της αρθρίτιδας, δρα στην καλή λειτουργία των ματιών και προλαμβάνει τον καταρράκτη, προστατεύει το στομάχι, το ανοσοποιητικό σύστημα και τον οργανισμό από τις αλλεργίες!

Η σύσταση του μπρόκολου είναι κατά 91% νερό και απίστευτα πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο, βιταμίνες A, B1, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, νιασίνη, φώσφορο, φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία!

Το μπρόκολο προτιμήστε το,  ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες, είναι στα καλύτερά του! Αγοράστε μπρόκολα με σφικτές και συμπαγής ανθοκεφαλές, χωρίς στίγματα, με ζωντανό πράσινο χρώμα, όταν το μπρόκολο αρχίζει να αποκτά κίτρινο χρώμα δεν είναι φρέσκο! Τυλίξτε το με χαρτοσακούλα ή με χαρτί κουζίνας και μετά με μεμβράνη και διατηρήστε το ως και 5 ημέρες στο ψυγείο. Βράστε το μπρόκολο σε άφθονο νερό, τόσο ώστε να μαλακώσει μόνο και να μην χάσει τα πολύτιμα συστατικά του, ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι στον ατμό!

Να προσθέτετε το μπρόκολο πάντα τελευταίο σε κάθε συνταγή και να μην το ταλαιπωρείται στον φούρνο μικροκυμάτων, όπως επίσης να το ψήνετε γενικά όσο λιγότερο μπορείτε!

Αν θέλετε να μειώσετε την μυρωδιά κατά το βράσιμο, ρίξτε στην κατσαρόλα 1 μεγάλη φέτα λεμόνι. Προσθέστε το μπρόκολο σε ζυμαρικά, πίτσες, ομελέτες, αλμυρά  κέικ,  μπορείτε να το κάνετε πουρέ, ογκρατέν, σαλάτα με γιαούρτι, μουστάρδα και κύμινο ή κάρυ!

Γενικά πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε το μπρόκολο ακόμη και καθημερινά γιατί είναι ένα πολύτιμο λαχανικό που βοηθά πραγματικά  και αποδοτικά  τον οργανισμό με τα θρεπτικά του στοιχεία!

Πηγή: feeds.feedburner.

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φυτά και υγεία, Μπρόκολο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πώς θα «ξυπνήσουμε» το μεταβολισμό μας;

    Ας δούμε το «επίμαχο θέμα» της ενεργοποίησης του μεταβολισμού. Πολλές φορές παραπονιέστε ότι ενώ δεν τρώτε δεν μπορείτε...

  2. Φαγητό το καλοκαίρι: πόση ώρα αντέχει εκτός ψυγείου;

    Ετοιμάσατε από το προηγούμενο βράδυ το μεσημεριανό που θα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, όμως φτάνοντας στο γραφείο...

  3. Γνώριζετε γιατί την 25η Μαρτίου τρώμε μπακαλιάρο;

    Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η παλαιότερη και πιο αυστηρή χρονική περίοδος νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία. Από την...

  4. Η διακόσμηση των πασχαλινών αυγών

    Ένα από τα έθιμα του Πάσχα είναι να βάφουμε τα αυγά μας. Εάν θέλετε να... ξεφύγετε από τα...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron