Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κέϊκ

Μελετίνια

Μελετίνια

Συνταγή για τα παραδοσιακά μελετίνια Σαντορίνης. Τα φτιάχνουν κυρίως το Πάσχα, αλλά είναι πολύ ωραία για όλες τις εποχές.

Συστατικά:
Για το φύλλο:
-200γρ. φυτίνη
-½ ποτήρι χλιαρό γάλα ή νερό
-1 κουτ. γλυκού baking powder
-1 κουτ. γλυκού αλάτι
-αλεύρι μαλακό (Νο2) όσο πάρει, περίπου ½ κιλό
Για τη γέμιση:
-½ κιλό μυζήθρα γλυκιά ή ανθότυρο
-½ κιλό ζάχαρη
-4 ασπράδια και 1 κρόκο
-1 φακελάκι μαστίχα
-1 φακελάκι βανίλια
-1 κουτ. σούπας βούτυρο
-125 γρ. αλεύρι φαρίνα
-λίγη κανέλα

Εκτέλεση:
-Χτυπάμε με το γάντζο στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη αλλά σφιχτή ζύμη.
-Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη και όταν ομογενοποιηθούν ρίχνουμε τα ασπράδια και τον κρόκο και το αλεύρι.
-Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πριν το τελευταίο ανακάτεμα.
-Ανοίγουμε το φύλλο μας και κόβουμε με ένα πιατάκι στρογγυλά τμήματα, βάζουμε μια δυο κουταλιές γέμιση και διπλώνουμε ανασηκώνοντας το φύλλο και κάνοντας πιέτες με μια οδοντογλυφίδα.
-Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί,πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C πάνω – κάτω για 20-25 λεπτά περίπου.

Μπορούμε, σαν εναλλακτική λύση να απλώσουμε το φύλλο σε ταρτιέρα, συμπληρώνουμε τη γέμιση και διπλώνουμε τις άκρες πάλι τσιμπητά. Ψήνουμε για 1 ώρα στις ίδιες συνθήκες.

Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!!!

Πηγή:fooddaily.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ποιά τρόφιμα επιτρέπεται να πωλούνται στα σχολεία

    Κατάλογος με τα τρόφιμα που επιτρέπεται να διατίθενται από τα κυλικεία και τις σταθερές καντίνες, που λειτουργούν εντός...

  2. Γιαούρτι: επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης

    Το γιαούρτι ανακηρύχθηκε ως το επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης, βρίσκοντας μία θέση δίπλα στο ποπ κορν και...

  3. Στο καταφύγιο του «Αρκτούρου» αφίξεις λύκων

    Τρεις λύκοι από τη Σερβία αφήχθησαν στο Καταφύγιο του «Αρκτούρου» στις Αγραπιδιές Φλώρινας, δύο θηλυκοί και ένας αρσενικός...

  4. Ο πιο υγιεινός τρόπος να τρώτε τα αυγά

    Τα αυγά είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Περιέχουν σχετικά λίγες θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, υγιεινά...

Φυτά

Μαύρη σοκολάτα: «ξυπνά» τον οργανισμό μας

Μαύρη σοκολάτα: «ξυπνά» τον οργανισμό μας

Το απογευματάκι, μετά το μεσημεριανό φαγητό και έχοντας περάσει ήδη κάποιες ώρες εργαζόμενοι, οι περισσότεροι νιώθουν σαν οι δυνάμεις τους να τους...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τι να βάλω στο τραπέζι μου τον Φεβρουάριο: Λεμόνι

Τι να βάλω στο τραπέζι μου τον Φεβρουάριο: Λεμόνι

Τι μας προσφέρει: Υπάρχουν πολλών ειδών λεμόνια, που ποικίλλουν ως προς το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα τους. Τα λεμόνια που...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Σιταρόχορτο, περιγραφή και παρασκευή

Το σιταρόχορτο είναι ο βλαστός ο οποίος προέρχεται από σπόρο σιταριού της ποικιλίας καμούτ. Ο χυμός του καθαρίζει το αίμα και ενεργοποιεί...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε το χειμώνα

Κατά τους χειμερινούς μήνες, το σώμα σας χρειάζεται επιπλέον βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για να μπορεί να αντισταθεί στο κρύο και να...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Αναιμία: σωστή αντιμετώπιση

Η αναιμiα είναι ένδειξη ανεπάρκειας αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Η αιμοσφαιρίνη ειναι βασικό «συστατικό» των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μας, τα οποία μεταφέρουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Αιθέριο έλαιο ελίχρυσου: χρήσεις και ιδιότητες

Το ελίχρυσο είναι ένα βότανο που συναντάται στην παραμεσόγειο ζώνη, αναπτυσσόμενο σε εδάφη που είναι άγονα, ξηρά και αμμώδη. Βοτανικά ανήκει στην...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Χυμός που διαλύει το ουρικό οξύ στις αρθρώσεις

Το ουρικό οξύ είναι μια χημική ουσία που δημιουργείται όταν ο οργανισμός διασπά τις ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Οι πουρίνες βρίσκονται σε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Η πρώτη εντύπωση όταν επισκέπτεστε ένα σπίτι είναι καθοριστική.Η μυρωδιά που αναδύεται την στιγμή που εισέρχεστε, καθορίζει το αν πήγατε για να...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron