Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Πίτες

Γκιουλαμάς

Γκιουλαμάς

Νόστιμο πιάτο από την Αφρική, ο Γκιουλαμάς. Η γνήσια συνταγή ζητάει 2 ποτήρια ζάχαρη, τα οποία μπορείτε να τα προσθέσετε. Θυμίζει τη μαροκινή basteeya και... χίλιες και μία νύχτες. Έχουμε ελαφρύνει λίγο την παλιά αυτή συνταγή που άφησαν οι Αραβες στο πέρασμά τους από την Κρήτη και σας τη δίνουμε λίγο πιο κοντά στα δικά μας γούστα. Αξίζει να τη φτιάξετε!
   
Υλικά (για 6 άτομα)
-1 πακέτο φύλλα κρούστας
-½ κιλό συκωτάκια από κοτόπουλο
-2 φλιτζάνια ζωμό κότας
-1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι
-½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
-½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
-½ φλιτζάνι καρυδόψιχα
-½ φλιτζάνι κουκουνάρι
-1 πρέζα κανέλα
-1 πρέζα γαρίφαλο
-1 πρέζα μοσχοκάρυδο
-1 πρέζα κύμινο
-αλάτι, πιπέρι
-λίγο βούτυρο λιωμένο, για τα φύλλα

Eκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και τα ζεματίζουμε σε νερό που κοχλάζει. Τα στραγγίζουμε και τα σιγοψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με το βούτυρο και ανάλογο αλατοπίπερο. Βάζουμε τον ζωμό του κοτόπουλου να βράσει σε μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 18 λεπτά, ώσπου να πιει όλο το ζουμί και να γίνει ένα κλασικό σκέτο πιλάφι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα συκωτάκια, τις σταφίδες, τα μπαχαρικά, την καρυδόψιχα, το κουκουνάρι, και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε ένα ταψί. Στρώνουμε στον πάτο και το πλάι 6 φύλλα καλά βουτυρωμένα. Βάζουμε τη μισή γέμιση και την καλύπτουμε με 2 φύλλα επίσης βουτυρωμένα. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα. Βουτυρώνουμε και την επιφάνεια, χαράζουμε 3-4 φορές, τη ραντίζουμε με λίγο νερό και την ψήνουμε στους 180°C για μία ώρα.

Προετοιμασία 40 λεπτά. Μαγείρεμα 1 ώρα και 30 λεπτά

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πηγή:www.thecookbook.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Καρυδιά








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Από τον OHE: Ανησυχητική η κατάσταση για τα ψάρια της Μεσογείου

    Η κατανάλωση ψαριών σε παγκόσμιο επίπεδο ξεπέρασε για πρώτη φορά τα 20 κιλά ανά άτομο ανά χρόνο, ωστόσο...

  2. Η συμφωνία με την τρόικα για τα ληξιπρόθεσμα χρέη

    Στις 100 μηνιαίες δόσεις φέρεται να κλειδώνει η μέγιστη διάρκεια αποπληρωμής των ληξιπρόθεσμων επιχειρηματικών οφειλών προς τα ασφαλιστικά...

  3. Νέοι συντελεστές ΦΠΑ στα αγροτικά εφόδια και άλλα προϊόντα

    Τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που υπάγονται στους τρεις συντελεστές ΦΠΑ, με βάση τις αλλαγές που προβλέπει ο...

  4. Μία συνήθεια που μας γερνάει

    Επιστέφετε εξαντλημένοι από τη δουλειά και το μόνο που θέλετε είναι ένα ζεστό μπάνιο που θα σας χαλαρώσει...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron