Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κρέατος και κύριου πιάτου

Κουνέλι με δαμάσκηνα

Κουνέλι με δαμάσκηνα

Καλοκαιράκι και μπορούμε να βρούμε φρέσκα δαμάσκηνα. Ας δούμε μία πολύ νόστιμη συνταγή για κουνέλι με φρέσκα δαμάσκηνα

Υλικά
-1 μεγάλο κουνέλι σε μερίδες
-1 κ. φρέσκα δαμάσκηνα*
-2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-4 σκ. σκόρδο σε φετάκια
-2 φλ.τσ. ζωμό κοτόπουλου
-60ml μέλι
-2 κ.σ. ξίδι
-1/2 φλ.τσ. κρασί πορτό
-1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 κ.σ. θυμάρι
-1 φύλλο δάφνης
-1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
-1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
-αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή
Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μέτριους κύβους, ακαθάριστα. Σε φαρδειά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού απ' όλες τις πλευρές. Το κρατάμε στην άκρη. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι για 3', κατόπιν προσθέτουμε το σκόρδο, τα δαμάσκηνα και το μέλι και σιγοψήνουμε περίπου 4'. Ρίχνουμε το ξίδι και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε το πορτό και σιγοβράζουμε λίγο να μειωθεί στο μισό. Τότε βάζουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κουνελιού και προσθέτουμε τον ζωμό, το θυμάρι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί το κουνέλι. Βγάζουμε σε πιατέλα τα κομμάτια και βράζουμε λίγο ακόμα τη σάλτσα να πήξει. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το κρύο βούτυρο, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το κουνέλι, να ντυθεί με τη σάλτσα. Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με μαϊντανό.

*αντί για δαμάσκηνα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βανίλιες.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:www.athinorama.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Δαμασκηνιά, Βανίλια








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Όμορφα πασχαλινά αυγά χωρίς κόλλα, με ασπράδι.

    Το decoupage με χαρτοπετσέτα, ρυζόχαρτα, διακοσμητικά χαρτιά κλπ. είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους και για να την...

  2. Καρναβάλι: Τα φαγητά σε διάφορες χώρες

    Τα φαγητά του καρναβαλιού εκφράζουν την ψυχή του κάθε τόπου και συχνά οι ρίζες τους φτάνουν πολύ πίσω...

  3. Και το γάλα σε αναμονή

    Ένα γάλα περιμένει πλέον, σε όλα τα μικρά καταστήματα διατροφής και φούρνους της Κοζάνης, όσους δεν μπορούν να...

  4. Η άνοιξη σε ένα ... μπουκάλι

    Ένας κούκος δεν φέρνει την άνοιξη. Ένα μπουκάλι, όμως; Ώρα να δεις τα μπουκάλια αναψυκτικών, ποτών, ακόμη και...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron