Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα

Συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα

Εκτός από τα υλικά που χρησιμοποιούμε στην παρασκευή του φαγητού μας, σημαντικό ρόλο έχει και ο τρόπος που το μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια θα δούμε "μυστικά" για υγιεινό μαγείρεμα και  τι πρέπει να προσέχουμε, ώστε να αποκομίσουμε μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία μας.

Αποφύγετε το υπερβολικό τσιγάρισμα: Με το τσιγάρισμα των υλικών το λάδι καίγεται. Το κάψιμο του λαδιού μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Αντί να τσιγαρίσετε τα υλικά μιας συνταγής, συχνά μπορείτε να τα μαλακώσετε σε λίγο καυτό νερό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Προτιμήστε το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, που έχει μεγαλύτερη αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες.

Μαγειρέψτε στη σωστή θερμοκρασία: Η υπερβολική θερμοκρασία μαγειρέματος καταστρέφει τα περισσότερα από τα συστατικά των τροφίμων (κυρίως τις βιταμίνες) που είναι ευαίσθητα στη θερμότητα.

Αποφύγετε τις αυξομειώσεις της θερμοκρασίας που παρατείνουν το χρόνο μαγειρέματος με αποτέλεσμα μεγαλύτερες απώλειες θρεπτικών συστατικών. Φροντίστε το νερό που προστίθεται στο μαγείρεμα να είναι καυτό.

Προσοχή στο νερό: Η προσθήκη υπερβολικής ποσότητας νερού, μεγαλύτερης από αυτή που χρειάζεται το φαγητό, αυξάνει το χρόνο βρασμού και προκαλεί απώλειες των θρεπτικών συστατικών. Ακόμη αποφύγετε να μουλιάζετε στο νερό για ώρα τα λαχανικά που πρόκειται να μαγειρέψετε, γιατί έτσι είναι πιθανό να χάσουν πολλές από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες τους.

Αποφύγετε τις υπερβολές στο λάδι: Μαγειρέψτε το φαγητό με τέτοιο τρόπο ώστε τα τρόφιμα να βγάλουν το δικό τους λίπος κατά το μαγείρεμα και να μην χρειαστεί να προσθέσετε πολύ λάδι στο φαγητό.

Μαγειρεύετε με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας ή της χύτρας σας, ώστε να περιορίσετε την επαφή του φαγητού με τον αέρα που προκαλεί οξείδωση των θρεπτικών συστατικών. 

Πηγή:news.pathfinder.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Σύγκρουση για το χρυσό ρύζι

    Η ιδέα για το μεταλλαγμένο χρυσό ρύζι είναι των βιολόγων Πέτερ Μπάγερ και Ίνγκο Πότρικους, οι οποίοι εδώ...

  2. Έλεγχοι στα ελληνικά σύνορα για παράνομη διακίνηση ζώων

    Το πρώτο περιστατικό παράνομης διακίνησης πουλιών στον Έβρο καταγράφηκε πριν από περίπου έναν χρόνο στο τελωνείο των Κήπων....

  3. Νέο Gadget κάνει κάθε κρασί να «πίνεται»

    Οι γνώστες των καλών κρασιών συχνά είναι διατεθειμένοι να βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη προκειμένου να αποκτήσουν...

  4. Στην Τανάγρα προβλήματα ύδρευσης λόγω Ασωπού

    Χωρίς επαρκή κάλυψη στην ύδρευση παραμένουν αρκετές περιοχές του Δήμου Τανάγρας από τη συνεχιζόμενη ρύπανση του Ασωπού ποταμού.Οι...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron