Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αγροτικά νέα

Τι βάζουμε στο καλάθι του Σεπτεμβρίου: κολοκυθάκια

Τι βάζουμε στο καλάθι του Σεπτεμβρίου: κολοκυθάκια
23 Σεπτεμβρίου 2013

Τα ταπεινά κολοκύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλούς τρόπους στην κουζίνα, χαρίζοντάς μας πλούσια γεύση και ποικίλα θρεπτικά οφέλη. Ας τα απολαύσουμε τηγανιτά, βραστά, γεμιστά ή μαριναρισμένα τώρα, που είναι στα καλύτερά τους!

Τι μας προσφέρουν: Οι διαιτητικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και γενικότερα στην καλή λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, τα κολοκύθια θεωρείται ότι έχουν αντικαρκινική δράση χάρη στις βιταμίνες C και A που περιέχουν, οι οποίες αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες που μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου. Είναι επίσης γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους, θεωρείται ότι περιορίζουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού λόγω του μαγνησίου που περιέχουν και ότι ρίχνουν την πίεση χάρη στο κάλιο που έχουν στη σύστασή τους.

Στην αγορά: Τα ελληνικά κολοκύθια τα βρίσκουμε στην αγορά από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο.

Τεστ φρεσκάδας: Επιλέγουμε μικρά κολοκυθάκια, γιατί είναι πιο νόστιμα και συνήθως έχουν λιγότερα σπόρια. Το χρώμα τους πρέπει να είναι λαμπερό και έντονο και να μην έχουν ρωγμές ή χτυπήματα. Αν όταν τα ακουμπάμε στο φλοιό νιώθουμε σαν να μας τσιμπάνε μικρές βελόνες, τα κολοκυθάκια είναι φρέσκα.

Στο ψυγείο: Διατηρούνται για λίγες μόνο μέρες στο ψυγείο, κατά προτίμηση τυλιγμένα μέσα σε υγρό πανί. Διαφορετικά, μπορούμε να τα κόψουμε σε φέτες και να τα καταψύξουμε.

Στην κουζίνα: Τα απολαμβάνουμε βραστά, τηγανιτά, σαν κολοκυθοκεφτέδες, γεμιστά με κιμά και ρύζι στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, μπριάμ ή τουρλού. Επίσης, μπαίνουν μαριναρισμένα, βραστά ή στον ατμό σε σαλάτες. Οι κολοκυθοανθοί γίνονται τηγανητοί ή γεμιστοί με διάφορα υλικά και μαγειρεύονται στην κατσαρόλα ή στο φούρνο. Ας εμπνευστούμε από τις παρακάτω συνταγές!

Πηγή:www.vita.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Κολοκυθάκι








Δημοφιλέστερα Άρθρα


agronomist.gr

Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα φρούτα του Φθινοπώρου

    Με γλυκιά κόκκινη σάρκα και «τροφή των αγγέλων» κατά τον Μαρκ Τουέιν, τα καρπούζια είναι πλούσια σε  βιταμίνη...

  2. Πρωτομαγιάτικο στεφάνι: πως να το φτιάξετε

    Είναι εύκολο να φτιάξετε το πρωτομαγιάτικο στεφάνι! Είναι παράδοση στην Ελλάδα την Πρωτομαγιά να φτιάχνουμε στεφάνια από λουλούδια...

  3. Η βιοποικιλότητα της Ευρώπης είναι σε κίνδυνο

    Το 15% περίπου των πτηνών στην Ευρωπαϊκή Ένωση καθώς και το 7,5% όλων των θαλάσσιων ειδών ψαριών που...

  4. Φέρνει πιο επίμονες αλλεργίες το Ελ Νίνιο

    Το φαινόμενο Ελ Νίνιο μπορεί να προκαλέσει παραγωγή περισσότερης γύρης και... συνδέεται με την πρώιμη και πιο έντονη...

Φυτά

Φασκόμηλο: Το «Ελληνικό τσάι» με πλούσια οφέλη

Φασκόμηλο: Το «Ελληνικό τσάι» με πλούσια οφέλη

Το φασκόμηλο, πέρα από ένα βότανο με πλούσια διατροφική αξία, είναι επίσης ένα δημοφιλές ρόφημα στην Ελλάδα. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε πως...

διαβάστε αναλυτικά »

Δημιουργώντας δώρα από τον κήπο

Φτιάξτε το δικό σας Μαγιάτικο στεφάνι

Φτιάξτε το δικό σας Μαγιάτικο στεφάνι

Το Μαγιάτικο στεφάνι ένα πανάρχαιο έθιμο που ακόμα παραμένει ζωντανό σε όλη την Ελλάδα. Όμως ποια είναι η προέλευση του; Ο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Θεραπευτικές ιδιότητες του λεμονιού

Θεραπευτικές ιδιότητες του λεμονιού

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα περισσότερα αρωματικά και καθαριστικά προϊόντα έχουν άρωμα λεμονιού; Απ' ό,τι φαίνεται η μυρωδιά του λεμονιού δεν είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Φτιάξτε δικά σας χρώματα ζαχαροπλαστικής

Φτιάξτε δικά σας χρώματα ζαχαροπλαστικής

Στα γλυκά στα φαγητά, ακόμα και για πλαστελίνη ή δακτυλομπογιές, απαραίτητα τα χρώματα ζαχαροπλαστικής. Πάντα βέβαια υπάρχει η επιλογή να τα αγοράσουμε, αλλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Camu Camu: ευεργετικό για τον οργανισμό μας

Camu Camu: ευεργετικό για τον οργανισμό μας

Είναι μικρά μωβ - κόκκινα φρούτα που τα παίρνουμε από τους θάμνους που φύονται στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου!  Ιδιότητες του Τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φτιάξε μάσκα προσώπου με Αλόη

Φτιάξε μάσκα προσώπου με Αλόη

Έχοντας περισσότερα από 80 ενεργά συστατικά, η αλόη αναγνωρίζεται από τις σύγχρονες έρευνες ως ένα από τα πιο «δυνατά χαρτιά» στο φαρμακείο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Βότανα για γερά μαλλιά

Βότανα για γερά μαλλιά

Η τριχόπτωση είναι ο εφιάλτης κυρίως για τον άνδρα, μετά τα χρόνια της πρώτης νεότητας. Οσο νωρίτερα εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια τόσο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Για να μοσχομυρίζει το σπίτι σας όλη μέρα!

Η πρώτη εντύπωση όταν επισκέπτεστε ένα σπίτι είναι καθοριστική.Η μυρωδιά που αναδύεται την στιγμή που εισέρχεστε, καθορίζει το αν πήγατε για να...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron