Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Σαλάτες

Ζεστή σαλάτα σολομού με πατάτα και σπανάκι

Ζεστή σαλάτα σολομού με πατάτα και σπανάκι

Mια τέλεια ζεστή σαλάτα, με σολομό, πατάτες, σπανάκι και coulis πιπεριάς. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως συνοδευτική σαλάτα, πρώτο ή και κυρίως πιάτο. Με την πανεύκολη σάλτσα (coulis) πιπεριάς, αυτή η σαλάτα με σολομό, γίνεται εντυπωσιακή.

Υλικά (για 1 άτομο)

Για το σολομό
-1 φιλέτο σολομού (περίπου 200 γρ.)
-2 κ.σ φρέσκο άνηθο
-½ λεμόνι, το χυμό
-1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένο
-300 ml ζωμό ψαριού ή λαχανικών
-2 γαρίφαλα
-λίγο λευκό κρασί

Για το σπανάκι
-85 γρ. σπανάκι
-λίγο νερό
-¼ κ.γ φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
-½ λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα
-αλάτι,  φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-2 μέτριες πατάτες (βρασμένες και κομμένες)
-1 κ.σ λευκό ξύδι
-3 κ.σ ελαιόλαδο
-2 κ.σ μουστάρδα

Για το coulis (σάλτσα) πιπεριάς
-λίγο ελαιόλαδο
-½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
-100 ml φρέσκο γάλα
-1 σκελίδα σκόρδο κομμένη
-αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
-Βράζουμε όλα τα υλικά που χρειαζόμαστε για την προετοιμασία του σολομού. Αφού βράσουν, ρίχνουμε το φιλέτο, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήνουμε το σολομό για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να αποκτήσει αυτό το πανέμορφο ροζ του χρώμα. Βγάζουμε το σολομό από την κατσαρόλα, αφαιρούμε το δέρμα του και τον κόβουμε σε κομμάτια.
-Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το σπανάκι, το νερό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα του. Αφήνουμε το σπανάκι να σοταριστεί για 2 λεπτά, αφαιρούμε τα υγρά και προσθέτουμε τις πατάτες.
-Χτυπάμε με το σύρμα, το ξύδι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και τα ρίχνουμε στο σπανάκι με τις πατάτες.
-Για το κούλι (σάλτσα) κόκκινης πιπεριάς, σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Οι πιπεριές πρέπει να είναι μαλακές. Αφήνουμε το μείγμα να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το περνάμε από το μπλέντερ. Το κούλι πρέπει να έχει απαλή υφή.

Σερβίρουμε το σπανάκι και τις πατάτες σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τα κομμάτια σολομού και περιχύνουμε με το κούλι πιπεριάς.

Πηγή:http://www.foodzine.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Γιαούρτι: επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης

    Το γιαούρτι ανακηρύχθηκε ως το επίσημο σνακ της Νέας Υόρκης, βρίσκοντας μία θέση δίπλα στο ποπ κορν και...

  2. Μελάτα αυγά: τι πρέπει να γνωρίζουμε για λόγους υγείας

    Όλοι γνωρίζουν ότι τα αυγά περιέχουν σαλμονέλα, ένα επικίνδυνο βακτήριο που εξουδετερώνεται μόνο όταν τα μαγειρεύουμε καλά. Αλλά...

  3. Πληρωμές για τα φωτοβολταϊκά

    Ξεκίνησε η εξόφληση των τιμολογίων για παραγωγή Ιανουαρίου 2015Συγκεκριμένα, ο ΛΑΓΗΕ έδωσε νέες εντολές στις Τράπεζες για εξόφληση...

  4. Πως πρέπει να στήβεις το λεμόνι

    Το λεμόνι είναι κάτι που χρησιμοποιείς στα φαγητά, στα γλυκά, στις σαλάτες…Σίγουρα έχεις αναρωτηθεί τι κάνεις λάθος και...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron