Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Πίτες

Τσουκνιδόπιτα

Τσουκνιδόπιτα

Πολύ νόστιμη η τσουκνιδόπιτα. Κάτω από την αγριωπή τους όψη, οι τσουκνίδες κρύβουν μια τρυφερή ψυχή.

Υλικά:
-700 γρ. τσουκνίδες
-300 γρ. άγρια χόρτα (λάπατα, ζοχοί, σέσκουλα)
-1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη
-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1 ματσάκι μάραθο
-1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
-1 ματσάκι δυόσμο
-½ φλ. ελαιόλαδο
-250 γρ. φέτα
-2 αβγά
-4 κ.σ. τραχανά
-αλάτι-πιπέρι
-1 δόση για χωριάτικο φύλλο
-Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
-Βούτυρο λιωμένο για το ταψί

Ξεκινάμε!
-Φόρεσε πλαστικά γάντια, γιατί οι τσουκνίδες δεν είναι βλίτα, και καθάρισέ τις προσεχτικά, κρατώντας τα φύλλα και τις κορφές. Χοντρόκοψε επίσης τα χόρτα εποχής. Το χειμώνα και την άνοιξη οι επιλογές είναι βέβαια περισσότερες, αλλά και το καλοκαίρι μπορείς να χρησιμοποιήσεις βλίτα και μαϊντανό.
-Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σόταρε στην αρχή τα κρεμμυδάκια με το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσουν, πρόσθεσε τις τσουκνίδες και τα χόρτα, αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε, μέχρι τα χόρτα να μειωθούν σε όγκο και να μαλακώσουν.
-Κατέβασε τότε από τη φωτιά και πρόσθεσε στο μείγμα τα αβγά, πιπέρι, τον τραχανά και τη φέτα σε κομματάκια. Να ξέρεις ότι η χορτόπιτα θα γίνει απείρως νοστιμότερη αν, αντί να τρίψεις ή να διαλύσεις μέσα τη φέτα, τη σπάσεις σε χοντρά κομμάτια.
-Άνοιξε τα δύο πρώτα φύλλα και στρώσ' τα σε ταψί που έχεις αλείψει με βούτυρο, αφού πρώτα τα βουτυρώσεις ξεχωριστά. Άπλωσε ομοιόμορφα τη ζύμη και σκέπασε με άλλα δύο φύλλα, που θα τα στρώσεις ζαρωμένα. Εναλλακτικά, μπορείς να την τυλίξεις στριφτή: κόβεις το κάθε φύλλο σε χοντρές λωρίδες, απλώνεις στην άκρη του κατά μήκος τη γέμιση και τυλίγεις κλείνοντας στριφτά σε χοντρό κορδόνι.
-Χάραξε την πίτα σε κομμάτια, άλειψέ τη με βούτυρο, ράντισέ τη με νερό και ψήσ' την 1 ώρα περίπου στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Καλή όρεξη!









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Δεκέμβριος και διατροφή: τι πρέπει να προσέχουμε

    Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά, οι πιο όμορφες γιορτές του χρόνου πλησιάζουν. Μαζί τους όμως πλησιάζουν κι ένα...

  2. Θα εξαφανιστεί ο λευκός βόρειος ρινόκερος;

     Μόνο τέσσερις λευκοί ρινόκεροι έμειναν στον πλανήτη μας, μετά τον θάνατο ακόμη ενός θηλυκού ρινόκερου του είδους ο...

  3. Νέα συμφωνία για το κλίμα

    Τρεις εβδομάδες πριν από την Σύνοδο Κορυφής του ΟΗΕ για το Κλίμα στο Παρίσι (30/11-11/12/2015) η επικεφαλής του...

  4. Μία συνήθεια που μας γερνάει

    Επιστέφετε εξαντλημένοι από τη δουλειά και το μόνο που θέλετε είναι ένα ζεστό μπάνιο που θα σας χαλαρώσει...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron