Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Ψωμί

Ψωμί πολύσπορο

Ψωμί πολύσπορο

Ψωμί πολύσπορο ζυμωμένο με γάλα. Σπιτικό ψωμάκι σκέτη απόλαυση με τραγανή κόρα και αφράτη, ζουμερή ψίχα!

Υλικά:
250 γρ αλεύρι ολικής
250 γρ αλεύρι σκληρό για ψωμί
2 κουταλάκια αλάτι
450 γρ γάλα φρέσκο
2 ½ κουταλάκια ξερή μαγιά
2 κουταλάκια καστανή ζάχαρη
80 γρ ηλιόσπορος και κολοκυθόσπορος
80 γρ καλαμποκάλευρο
50 γρ βρώμη

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής, το σκληρό αλεύρι,  το αλάτι και την ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό ~ προσοχή να μην κάψει!
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε την μαγιά, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από το χλιαρό γάλα, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να φουσκώσει ελαφρά και να αφρίσει.
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τον ηλιόσπορο και τον κολοκυθόσπορο, το καλαμποκάλευρο και την βρώμη.
Ρίχνουμε και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και την φουσκωμένη μαγιά.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας διαρκώς, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή, αφράτη και ελαστική που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
Φτιάχνουμε μια μπάλα με την ζύμη, την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να γίνει περίπου διπλάσια σε όγκο.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου, μοιράζουμε την ζύμη σε 2 ή 4 ίσα κομμάτια, πλάθουμε καρβελάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Χαράζουμε βαθιά την επιφάνεια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε και πάλι σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν ~ θα χρειαστούν άλλη μια ώρα περίπου, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο, ραντίζουμε τα ψωμάκια με λίγο νερό και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 15 λεπτά. 
Κατόπιν  χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180ο και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά τα ψωμάκια μας.

Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!

·  Η ώρα ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψωμιού μας και φυσικά, από τον φούρνο.
·  Αν τα σποράκια σας φαίνονται μεγάλα, μπορείτε να τα χοντροκόψετε.
·  Το ζύμωμα θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 10 λεπτά για να γίνουν τα ψωμάκια μας αφράτα και να φουσκώσουν σωστά.
·  Όπως πάντα, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι για να πετύχουμε την σωστή σύσταση της ζύμης.

 

Πηγή: bettyscuisine.blogspot.









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πανσέληνος και θερινό ηλιοστάσιο μαζί για πρώτη φορά σε 70 χρόνια

    Με τον καύσωνα αυτών των ημερών, κανείς δεν αμφιβάλει ότι το καλοκαίρι ήδη ξεκίνησε. Όμως από αστρονομική άποψη...

  2. Έθιμα για τη νέα χρονιά

    Προλήψεις που βρίσκονται έξω από τη λογική; Τότε ποιά επανάληψη φαινομένων ή καταστάσεων της ζωής του ανθρώπου τον...

  3. Οικογιορτή διοργανώνει ο Δήμος Λαρισαίων

        Η ΟΙΚΟΓΙΟΡΤΗ ΛΑΡΙΣΑΣ οργανώνεται από τον Δήμο Λαρισαίων σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο και το ΤΕΙ Θεσσαλίας...

  4. Γιατί σπάμε το ρόδι την πρωτοχρονιά!

    για υγεία και ευημερία...Ξημερώματα της Πρωτοχρονιάς, η οικογένεια πηγαίνει στην εκκλησία, φορώντας όλοι κάτι καινούργιο για μία νέα...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron