Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Σούπες

Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

H καρατόσουπα βελουτέ είναι μία εξαιρετική υγιεινή και τονωτική σούπα η οποία αν και θεωρείται -ως σούπα-, ένα χειμωνιάτικο πιάτο ωστόσο μπορεί να σερβιριστεί και το καλοκαίρι αφού μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο. Είναι μια συνταγή που εστιάζει στο πικάντικο και το ξινό. Δημιουργεί μια έκρηξη στη γεύση που δεν ξέρεις αν είναι ζεστή ή δροσερή.

Υλικά:
 - 700-800 γρ καρότα κομμένα σε 2-3 κομμάτια,
- 3 ντομάτες κομμένες στα δύο,
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (πιστέψτε το, δεν χρειάζεται περισσότερο),
- ξύσμα 1 λεμονιού και προαιρετικά το χυμό του μισού λεμονιού ή ξύσμα 2 λεμονιών,
- χυμός ενός πορτοκαλιού,
- 1 ποτήρι νερό,
- Μπαχαρικά με το μάτι - ανάλογα με το γούστο σας (προσοχή μην προκύψει υπερβολικά πικάντικο),
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- Μοσχοκάρυδο,
- Κάρυ ή κουρκουμάς,
- Τζίντζερ ή ελάχιστο πιπέρι καγιέν,
- Μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο.
 
Το πιάτο σερβίρεται στολισμένο με πάπρικα ή τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας ή σταγόνες ελαιόλαδο.
 
Εκτέλεση:
 -Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί, ακριβώς όση ώρα χρειάζονται, χωρίς να τα κάνουμε λιώμα. Είμαστε φειδωλοί στο νερό, γιατί στο τέλος το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ νερουλό. Αφού βράσουν τα λιώνουμε με το ηλεκτρικό μπαστούνι, το μύλο ή όποιο εργαλείο δίνει για εμάς την προτιμότερη υφή. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να πάρει ξανά μια βράση.
-Το αδειάζουμε σε μικρά γυάλινα μπολάκια για ορεκτικό, πασπαλίζοντας με λίγη μόνο πάπρικα για ομορφιά ή λίγη παρμεζάνα, επιτρέποντας στους καλεσμένους μας να αποφασίσουν μόνοι τους αν θέλουν να προσθέσουν κι άλλο.
-Το σερβίρουμε ζεστό.
 
 Δεν προτείνεται η χρήση κρεμμυδιού ή πατάτας όπως είναι σύνηθες στις σούπες βελουτέ, ώστε να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του καρότου. Άλλωστε, στο κυρίως πιάτο ίσως να υπάρχει έτσι κι αλλιώς πατάτα ή κρεμμύδι.
 


Πηγή: praktikesidees.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Καρότο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Η απόφαση χρηματοδότησης προγραμμάτων ΟΕΦ

    Την απόφαση με την οποία εγκρίνεται η χρηματοδότηση των προγραμμάτων ΟΕΦ για την τριετία 2015 - 2018 έδωσε...

  2. Ξεκινάει η υποβολή αιτήσεων για τον κοινωνικό τουρισμό

    Ξεκινάει σήμερα Παρασκευή η διαδικασία υποβολής αιτήσεων δικαιούχων και παρόχων τουριστικών καταλυμάτων, για τη συμμετοχή τους στο Πρόγραμμα...

  3. Στο Ναύπλιο δωρεάν ακτινίδια σε μαθητές

    Ο Δήμος Ναυπλιέων διανέμει δωρεάν φρούτα σε σχολεία πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, τα οποία προέρχονται από ομάδα παραγωγών...

  4. Μειώθηκε ο αριθμός από τα θαλασσοπούλια

    Οι πληθυσμοί θαλάσσιων πτηνών που παρακολουθούνται από επιστήμονες έχουν συρρικνωθεί κατά σχεδόν τα δύο τρίτα από τη δεκαετία...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron