Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κέϊκ

Σοκολατένιο κέικ δαμάσκηνο

Σοκολατένιο κέικ δαμάσκηνο

Τα δαμάσκηνα έχουν μια θαυμάσια συγγένεια με την μαύρη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο υγρό, όπως το κόκκινο κρασί. Για όσους αποφεύγετε το αλκοόλ, το μαύρο τσάι κάνει ένα καλό υποκατάστατο, ιδιαίτερα αυτό που έχει αρωματιστεί με μαύρη σταφίδα.Μη διστάσετε να ανταλλάξετε με άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα, κεράσια, βερίκοκα.

Μερίδες 12. Χρόνος προετοιμασίας 15΄. Χρόνος ψησίματος 40-45΄

Υλικά
Για τα δαμάσκηνα:
170 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κύβους
80 ml ρούμι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Για το κέικ:
340 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 35 % περιεκτικότητα κακάο χοντροκομμένη
170 γρ ανάλατο βούτυρο αγελαδινό κομμένο σε κύβους
6 μεγάλα αυγά χωρισμένα κρόκος και ασπράδι
2 κ.σ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ κακάο
1 βανίλια σκόνη
1 πρέζα αλάτι
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Διαδικασία
Για τα δαμάσκηνα: Σε μια μικρή κατσαρόλα σιγοβράστε τα δαμάσκηνα με ρούμι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για λίγα λεπτά, έως ότου το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφηθεί. Κατεβάζετε από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε μέχρι να κρυώσει.

Για να κάνετε το κέικ: Σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 cm. Βουτυρώστε την φόρμα και  πασπαλίστε το εσωτερικό με αλεύρι ή σκόνη κακάο και τινάξτε τα περισσεύματα από το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ το βάζετε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ρίξτε το βούτυρο, τη σοκολάτα και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα δαμάσκηνα. Ανακατέψτε με την σπάτουλα. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίξτε τους κρόκους και χτυπήστε τους με ένα πιρούνι. Ρίξτε τα αυγά, το αλεύρι, το κακάο, την βανίλια στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε γρήγορα.
Σε ένα άλλο ξεχωριστό μπολ με ένα μίξερ χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αρχίσουν να γίνονται μαρέγκα. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά κάθε φορά, έως ότου η μαρέγκα να είναι σφιχτή.

Ρίξτε το ένα τρίτο της μαρέγκας στο μίγμα σοκολάτας και ανακατέψτε με την σπάτουλα σιλικόνης απαλά. Συνεχίστε και αδειάστε όλη την μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C αντιστάσεις και ψήνετε το κέικ για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι το κέικ να ξεκολλήσει στις άκρες της φόρμας, αλλά στο κέντρο να εξακολουθεί να είναι και υγρό. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Αυτό το κέικ είναι πολύ υγρό, το οποίο το καθιστά λίγο δύσκολο ώστε να πάρετε ένα καθαρό κομμάτι. Με ένα λεπτό μαχαίρι χαράζετε γύρω από το κέικ για να χαλαρώσει και να το αφαιρέσετε εύκολα από την αποσπώμενη φόρμα. Βυθίζετε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και στη συνέχεια το σκουπίστε και κόβετε το κέικ. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία βυθίζοντας το μαχαίρι στο ζεστό νερό, το σκούπισμα και κόβετε τα κομμάτια κέικ.

 

Πηγή:gardenmagazine.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Η σωστή αποστείρωση των βάζων

    Εποχή που φτιάχνουμε διάφορα γλυκά και μαρμελάδες. Για να διατηρήσετε μαρμελάδες, κομπόστες, γλυκά του κουταλιού για πολύ καιρό,...

  2. Τα παγόνια πετάνε;

    Το πλουμιστό τους φτέρωμα αλλά και ο εντυπωσιακός σχηματισμός του δεν περνούν απαρατήρητα και είναι αυτά τα δύο...

  3. Χριστουγεννιάτικα εναλλακτικά στολίδια

    Χριστούγεννα...αλλά οικονομικά και οικολογικά!Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι τα Χριστούγεννα πέραν από νέες αγορές μπορούμε να δημιουργήσουμε όμορφα στολίδια...

  4. Οικογιορτή διοργανώνει ο Δήμος Λαρισαίων

        Η ΟΙΚΟΓΙΟΡΤΗ ΛΑΡΙΣΑΣ οργανώνεται από τον Δήμο Λαρισαίων σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο και το ΤΕΙ Θεσσαλίας...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron