Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Όσπρια

Γίγαντες φούρνου

Γίγαντες φούρνου

Παραδοσιακοί Γίγαντες Φούρνου με Δυόσμο. Οι γίγαντες μας φέρνουν στον νου καλοκαίρι, ουζάκι, θάλασσα, με άλλα λόγια Ελλάδα! Αν και τρώγονται πολύ ευχάριστα το καλοκαίρι, δεν θα πρέπει κανείς να τους στερήσει από τον εαυτό του κατά την διάρκεια των υπόλοιπων εποχών. Τα φασόλια γίγαντες, όπως και κάθε όσπριο, είναι καλύτερα όταν είναι τελευταίας εσοδείας κι ακόμα καλύτερα όταν είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης δηλαδή, να προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδος όπως την Καστοριά ή τις Πρέσπες.
Για τους λόγους αυτούς, πάντα προσέχουμε την ημερομηνία συσκευασίας αλλά και τον τόπο προέλευσης τους. Για τους παραδοσιακούς γίγαντες φούρνου με δύοσμο θα χρειαστούμε:

Υλικά (για 6 άτομα):
·   1 πακέτο (500 γρ.) φασόλια γίγαντες (Καστοριάς ή Πρεσπών),
·   2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
·   2 αλεσμένες ντομάτες,
·   1 κ.σ. πάστα ντομάτας (σε περίπτωση που οι ντομάτες είναι εκτός εποχής),
·   1 πιπεριά, κομμένη στα τέσσερα,
·   αλάτι, πιπέρι,
·   1 κ.γλ. ζάχαρη,
·   1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος,
·   1 κ.σ. αποξηραμένο δυόσμο,
·   1 φλ. ελαιόλαδο.

Οδηγίες παρασκευής:
Μουσκεύω από το βράδυ τα φασόλια γίγαντες.
Τα πρωί βράζω τους γίγαντες σε καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Δεν προσθέτω απολύτως τίποτα, όπως π.χ. αλάτι ή χυμό ντομάτας, διότι θα επιβραδυνθεί ο χρόνος ψησίματος τους.
Μετά από 1,5 ώρα περίπου, οι γίγαντες είναι έτοιμοι. Οι γίγαντες πρέπει να είναι ψημένοι αλλά όχι λιωμένοι (θα πρέπει δηλαδή, το κάθε φασόλι να έχει παραμείνει ολόκληρο). Τους στραγγίζω και τους τοποθετώ στο pyrex με την ντομάτα, την πάστα ντομάτας, το κρεμμύδι, την πιπεριά, την μισή ποσότητα άνηθου (την άλλη μισή την φυλάω για το τέλος), τον δυόσμο, το αλατοπίπερο, την ζάχαρη και το ελαιόλαδο.

Τοποθετώ στον φούρνο για περίπου 60’ περίπου, ωσότου το φαγητό πιεί τα περίσσια υγρά του. Όταν πια οι γίγαντες είναι έτοιμοι, χωρίς πολλά ζουμιά δηλαδή, προσθέτω και τον υπόλοιπο άνηθο και φουρνίζω στο γκριλ για 30’ προκειμένου να ροδίσουν από πάνω, δίχως όμως να στεγνώσουν. Αν παρ’ όλα αυτά οι γίγαντες χάσουν το ζουμί τους, μπορώ να προσθέσω, (ακόμα κι αργότερα που θα έχουν κρυώσει!), λίγο βραστό νερό από τον βραστήρα. Αυτό το μυστικό δίνει, ανά πάσα στιγμή, λύση στην (οποιαδήποτε) παχύρευστη ή λιγοστή σάλτσα.
Σερβίρω τα φασόλια γίγαντες χλιαρά από τον φούρνο μόλις λίγο κρυώσουν ή δροσερά σαν σαλάτα από το ψυγείο την επομένη.


Καλό μας καλοκαίρι!

 

Πηγή:dailycious.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φασόλια








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πως πρέπει να στήβεις το λεμόνι

    Το λεμόνι είναι κάτι που χρησιμοποιείς στα φαγητά, στα γλυκά, στις σαλάτες…Σίγουρα έχεις αναρωτηθεί τι κάνεις λάθος και...

  2. Με πόσα μέλη θα ιδρύεται ένας Δασικός Συνεταιρισμός

    Στα 21 άτομα έπεσε ο πήχης των ελάχιστων απαιτούμενων μελών, από τα 25 που προβλέποντας αρχικά, προκειμένου να...

  3. Γνωρίζετε γιατί δεν πρέπει να τρέχουμε στο ντους αμέσως μετά τη θάλασσα;

    Το θαλασσινό αλάτι έχει πολλά να προσφέρει στην υγεία μας και είναι ταυτόχρονα ένα φυσικό καλλυντικό!Το θαλασσινό αλάτι...

  4. Μαστίχα: κατακτά τις παγκόσμιες αγορές

    Η Μαστίχα είναι ο καρπός του Μαστιχόδεντρου και παράγεται... μόνο στο Νότιο τμήμα της Χίου και πουθενά αλλού...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron