Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κέϊκ

Κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού

Κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού

Νόστιμο και εντυπωσιακό κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού. Το αγαπημένο carrot cake στην καλύτερη, ίσως, εκδοχή.

Υλικά

Κέικ
4 αυγά μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά
400 γρ. ζάχαρη
300 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ. σόδα μαγειρική
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
15 γρ. κανέλα σε σκόνη
300 γρ. καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη
120 γρ. καρύδια, ψιλοτριμμένα

Επικάλυψη
230 γρ. τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia
120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανιλίνης ή 1/2 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)

Μερίδες 10. Προετοιμασία 40΄ Ψήσιμο 45΄ - 50΄

Διαδικασία

Κέικ:

Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Καλύπτουμε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου γύρω στα 24 εκ. με λαδόκολλα (μόνο τον πάτο της). Η φόρμα θα πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον 5 εκ.

Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα ελαφρώς, σε χαμηλή ταχύτητα, για να μην πιτσιλιστούμε, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα με τα κοσκινισμένα στερεά υλικά (αλεύρι, σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά ακόμα ή έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε στο μείγμα το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με μαρίζ (ευλύγιστη σπάτουλα από σιλικόνη), έως ότου αναμειχθούν καλά τα υλικά, και προσθέτουμε τα καρύδια. Ανακατεύουμε ξανά.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου για 45 - 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι. αν βγει χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης στη λάμα του, το κέικ έχει ψηθεί καλά, διαφορετικά ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε σε άλλο σημείο. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, πριν το ξεφορμάρουμε.

Επικάλυψη

Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με το μίξερ χειρός ή με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κρύο κέικ και σερβίρουμε.

 

Πηγή:.glykesistories.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Καρότο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ανακύκλωσε! Κάν’ το τρόπο ζωής

    Με σύνθημα: «Ανακύκλωσε! Κάν’ το τρόπο ζωής», διοργανώνουμε δράση ανακύκλωσης, το Σάββατο 23 Μαΐου, από τις 10 το...

  2. Η συμφωνία για το κλίμα βάζει τον θερμοστάτη στους 2 βαθμούς

    Ολοκληρώνοντας μια διαδικασία που ξεκίνησε στη Σύνοδο του Ρίο το 1992, σχεδόν σύσσωμη η διεθνής κοινότητα δεσμεύτηκε το...

  3. Τριώδιο - απόκριες: παράδοση και διατροφή

    Τελώνου και Φαρισαίου και αρχή ... τριωδίου! Τι είναι το Τριώδιο;Τριώδιο είναι το βιβλίο της Εκκλησιαστικής Ακολουθίας των ύμνων...

  4. Πασχαλινά αυγά με ... προσωπικότητα!

    Πρωτότυπα Πασχαλινά αυγά! Σύμφωνα με την παράδοση κάθε χρόνο τη Μεγάλη Πέμπτη οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron