Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κέϊκ

Κέικ κανέλας με ελαιόλαδο

Κέικ κανέλας με ελαιόλαδο

Πολύ ωραίο και υγιεινό κέικ

Υλικά:
¾ κούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας
1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο γάλακτος (ακόμη και στακοβούτυρο έχω βάλει!)
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα γάλα
½  κουταλάκι γλυκού  υγρή βανίλια ή δύο σωληνάκια βανίλια
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή ενός λεμονιού
1 κουταλιά σούπας κανέλα
4  κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με ένα φακελάκι μπέικιν και 1 κοφτό  κουταλάκι σόδα)
Προαιρετικά λίγη αχνοζάχαρη για πασπάλισμα

Επί το έργον:
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το ελαιόλαδο, το βούτυρο τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε  μέχρι να γίνουν ένα ομογενές μείγμα σε μεσαία ταχύτητα (το μίξερ μου έχει μέγιστη διαβάθμιση το 6 και το χτυπάω στο 4). Μετά από 3-4 λεπτά φαίνεται σαν να είναι μείγμα  βουτύρου  και όχι ελαιολάδου!  Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο , τη βανίλια και το ξύσμα και- αφού χαμηλώσουμε την ταχύτητα- το αλεύρι (κοσκινισμένο κατά προτίμηση) . Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα ίσα ίσα για να ενσωματωθεί το αλεύρι , ή –ακόμα καλύτερα- το ενσωματώνουμε  με μια σπάτουλα.

Βγάζουμε το 1/3 του μείγματος σε ένα βαθύ πιάτο και το αναμειγνύουμε με την κανέλα.
Σε καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα 28 νούμερο, βάζουμε το μισό από το «άσπρο» μείγμα, από πάνω προσθέτουμε το μείγμα της κανέλας και από πάνω το υπόλοιπο άσπρο.
Με ένα κουτάλι δημιουργούμε τα σχέδια ως εξής: βυθίζουμε το κουτάλι, ανασηκώνουμε λίγο μείγμα, το αφήνουμε να πέσει λίγο πιο πέρα, ξαναβυθίζουμε 5-6 cm πιο πέρα το κουτάλι κι ούτω κάθε εξής μέχρι να διατρέξουμε όλο το κέικ.
To ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 70 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού που θα βυθίσουμε στο κέικ μας. Το αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με αχνοζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.

Παρατηρήσεις:
1)  Όπως σε όλα τα κέικ, δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 45 πρώτα λεπτά . Ψήνω τα κέικ στη μεσαία σχάρα, και τα σκεπάζω με χαρτί ψησίματος αν δω ότι παίρνει πολύ χρώμα η επιφάνειά τους (πάντα μετά από τα 45 λεπτά).
2)  Αν η φόρμα μου δεν σας φαίνεται αλευρωμένη, δεν έχετε άδικο. Τελευταία έχω προμηθευτεί ένα σπρέι λαδιού για κέικ και είναι σωτήριο!
3)  Μπορούμε να βάλουμε το μείγμα σε δύο μακρόστενες φόρμες . Τότε ελαττώνεται ο χρόνος ψησίματος κατά 10-15 λεπτά
4)  Αν δεν μας αρέσει το ελαιόλαδο στα κέικ και χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, ελαττώνουμε κατά μισή κούπα το αλεύρι της συνταγής.
5)  Στο μείγμα της κανέλας μπορούμε να βάλουμε και ελάχιστο γαρύφαλλο ή μοσχοκάρυδο και ακόμη μισή κούπα τριμμένο καρύδι.

Πηγή: cretangastronomy.blogspot.com









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Οι κορυφαίες χώρες στα βιολογικά προϊόντα

    Τα 9,6 εκατ. εκτάρια (5,4% του συνολικού εκμεταλλεύσιμου γεωργικού εδάφους) έφτασε το 2011 η συνολική έκταση που καλλιεργείται...

  2. Χριστουγεννιάτικα γλυκά: πόσες θερμίδες έχουν

    Μπορεί ο καιρός να μην θυμίζει ακόμα σε τίποτα χειμώνα, πόσο μάλλον Χριστούγεννα, αλλά οι δρόμοι και τα...

  3. Γνωρίζετε την προέλευση του Πασχαλινού, σοκολατένιου, λαγού;

    Είναι αρκετά γνωστό ότι οι παραδόσεις του Πάσχα γεννήθηκαν από ένα μίγμα πολλών διαφορετικών δοξασιών και παραδόσεων από...

  4. Σκοτώνουν άγρια ζώα οι φράχτες για τους πρόσφυγες

    «Πολλές αναφορές έχουν έρθει από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και από κυνηγετικούς συλλόγους, των οποίων τα μέλη έχουν...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron