Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Ορεκτικά

Πάστα ελιάς

Πάστα ελιάς

Μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε πάστα ελιάς! Η πάστα ελιάς είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό που απαντάται πλέον σε όλα σχεδόν τα εστιατόρια, αλλά πωλείται κατά κόρον και στο εμπόριο. Η μόδα με την πάστα ελιάς μας ήρθε σχετικά πρόσφατα από την Προβηγκία, επαρχία της Γαλλίας, όπου την ονομάζουν tapenade (από το tapéno που σημαίνει κάπαρη στη διάλεκτο της Προβηγκίας). Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν πολλές μαρτυρίες ότι ο πολτός ελιάς ήταν δημοφιλής και κατά την αρχαιότητα. Ελληνική πατέντα ή μη, η πάστα ελιάς έγινε πλέον συνήθεια και καλό θα είναι να μάθουμε να φτιάχνουμε τη δική μας και να έχουμε πάντα καβάντζα στο ψυγείο.

Υλικά:
200 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
1 κουτ. γλυκού κάπαρη
χυμό μισού λεμονιού
1 κουτ. γλυκού κονιάκ
50 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε ένα γουδί τις ελιές και την κάπαρη και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να τα πολτοποιήσουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λαδάκι, τόσο όσο χρειάζεται για να αποκτήσει το μείγμα μορφή πάστας. Μεταφέρουμε τώρα τα πολτοποιημένα υλικά σε ένα μπολ και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το κονιάκ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Η πάστα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να την απολαύσουμε πάνω σε ελαφρά φρυγανισμένο ψωμί. Επίσης, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο μέσα σε ένα κλειστό βαζάκι, προσθέτοντας λάδι στην επιφάνεια του μείγματος για να μην έρχεται σε επαφή με τον αέρα.

Εκτός από ορεκτικό, μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε σάντουιτς, στο ντάκο μας, σε σάλτσες ζυμαρικών και όπου αλλού μας κατέβει.

Καλή μας όρεξη!

 

 

Πηγή:toarkoudi.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Ελιά








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τι δεν γνωρίζουμε για τις μέλισσες

    Γνωρίζετε ότι οι μέλισσες εκτός του ότι μας δίνουν το μέλι, βοηθούν και στην γονιμοποίηση των φυτών. Νέες...

  2. Ημερίδα για την προστασία του Μαραθώνα

    Ποιο είναι το επόμενο βήμα για την ανάπτυξη του Μαραθώνα, ενός τόπου με μοναδική ιστορία, σπάνιο φυσικό περιβάλλον...

  3. Γνωρίζετε γιατί τα φίδια έχασαν τα πόδια τους;

    Αξονικές τομογραφίες ενός μακρόστενου πλάσματος που ζούσε παράλληλα με τους δεινόσαυρους πριν από 90 εκατομμύρια χρόνια δείχνει να...

  4. Δωρεές πολλών δισ. για το νέο Πράσινο Ταμείο

    Το ποσό των 9,3 δισεκατομμυρίων δολαρίων (7,4 δισ. ευρώ) δεσμεύθηκαν να δώσουν στο νέο Πράσινο Ταμείο 30 χώρες...

Φθινοπωρινός κήπος

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο και το μπαλκόνι μας, με την σωστή φροντίδα. ΟρτανσίαΗ ορτανσία είναι μια πολύ παλιά «γνωστή» του Ελληνα κηπουρού. Κατάγεται...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φωτισμός κήπου

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικό στοιχείο της διαδικασίας σχεδιασμού του εξωτερικού φωτισμού είναι η επιλογή των περιοχών και των στοιχείων του χώρου (κήποι, πέργκολες, γλυπτά, κατασκευές,...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Η κατασκευή βιοδιασπώμενων γλαστρών από εφημερίδα είναι μια αρκετά απλή υπόθεση και μια εναλλακτική λύση από τις αγοραστές γλάστρες. Όχι μόνο κάνετε...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Όλα τα φυτά χρειάζονται "τον χρόνο τους" για να μεγαλώσουν. Υπάρχει όμως, ένας παραδοσιακός τρόπος με τον οποίο μπορούμε πολύ εύκολα τα δέντρα...

διαβάστε αναλυτικά »

Προστασία καλλιεργητή

Οι πρώτες βοήθειες για τους κηπουρούς

Οι πρώτες βοήθειες για τους κηπουρούς

Η κηπουρική δεν έχει μόνο χαρές, έχει και δυσκολίες. Ιδιαίτερα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, η παρατεταμένη παραμονή μας μέσα στον κήπο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron