Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κρέατος και κύριου πιάτου

Κουνελάκι μαρινάτο

Κουνελάκι μαρινάτο

Κρητική συνταγή για κουνέλι που συνοδεύεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές. Το μυστικό του καλομαγειρεμένου φαγητού είναι το αργό ψήσιμο και μάλιστα με ελάχιστη φωτιά. Όσο πιο αργά το μαγειρέψεις τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Τι χρειαζόμαστε:

Υλικά για την μαρινάδα
1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
καλό κόκκινο κρασί
μίσο κουταλάκι του γλυκού κύμινο
μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι (περίπου 10)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φύλλα δάφνης

Υλικά για το μαγείρεμα
ελαιόλαδο
2 μεγάλα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
κόκκινο κρασί
αλάτι
μισό ποτήρι του κρασιού καλό σπιτικό ξύδι

Πώς το κάνουμε:
1) Σ' ένα μεγάλο σκεύος βάζουμε το κουνέλι αφού το έχουμε πλύνει καλά. Ρίχνουμε το κύμινο τους κόκκους πιπεριού τα φύλλα της δάφνης φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και με τα χέρια μας απλώνουμε ώστε το κύμινο και το πιπέρι να πάει όσο το δυνατόν παντού στις μερίδες του κουνελιού.

2) Ρίχνουμε στο σκεύος κόκκινο κρασί τόσο ώστε να καλύψει το κρέας, καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

3) Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ψιλά καρέ.

4) Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τόσο ελαιόλαδο ώστε να καλυφθεί ο πάτος της και την βάζουμε σε μέτρια πως δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να μαλακώσει.

5) Προσθέτουμε το κουνέλι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές.

6) Αλατίζουμε, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και ρίχνουμε στην κατσαρόλα την μαρινάδα και συμπληρώνουμε κόκκινο κρασί τόσο ώστε το κρέας να έχει καλυφθεί κατά τα δύο τρίτα και ανακατεύουμε.

7) Σιγομαγειρεύουμε με την κατσαρόλα σκεπασμένη χωρίς να ανακατέψουμε στην συνέχεια το φαγητό.Η φωτιά μας πρέπει να είναι πολύ σιγανή και το κουνελάκι είναι έτοιμο μέχρι να τσιμπιέται εύκολα με το πιρούνι. Το δικό μου σε κουζίνα γκαζιού χρειάστηκε περίπου μιάμιση ώρα για να γίνει.

8) Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό ρίχνουμε το μισό κρασοπότηρο καλό σπιτικό ξύδι

9) Αναδεύουμε την κατσαρόλα για να πάει παντού.

10) Αφήνουμε το ξύδι να εξατμιστεί και μετά από δέκα λεπτά το κουνελάκι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή πιλάφι. Στην Κρήτη για το πιλάφι χρησιμοποιούν καρολίνα εγώ χρησιμοποίησα μπασμάτι και του ταίριαζε πάρα πολύ

Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό γίνεται ακόμη πιο μυρωδάτο αν το κύμινο είναι φρεσκοτριμμένο. Μην ξεχνάτε και το πολύ αργό ψήσιμο.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!


Το διαβάσαμε στο sintagespareas.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Εκατομμύρια φορτηγά χώμα αφαιρεί κάθε χρόνο η διάβρωση στην ΕΕ

    Παρά τα μέτρα της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής κατά της διάβρωσης των εδαφών, η βροχή και τα ποτάμια ξεπλένουν...

  2. Πώς θα «ξυπνήσουμε» το μεταβολισμό μας;

    Ας δούμε το «επίμαχο θέμα» της ενεργοποίησης του μεταβολισμού. Πολλές φορές παραπονιέστε ότι ενώ δεν τρώτε δεν μπορείτε...

  3. Τι λένε τα Μερομήνια

    Βγήκαν τα Μερομήνια για το2016 και για το 2017. Άλλοι τα πιστεύουν και άλλοι όχι. Τα Μερομήνια είναι...

  4. Τί πρέπει να κάνουμε για να μην έχουμε πρόβλημα στα νεφρά

    Τα νεφρά είναι από τα πιο ζωτικά όργανα του σώματος, καθώς μέσω της λειτουργίας τους αποβάλλουν τις τοξίνες...

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές εσωτερικής κηπουρικής

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Σας δίνουμε  απλές συμβουλές για το πώς να φυτέψετε τρόφιμα -βότανα και λαχανικά- μέσα στο σπίτι σας.Φυτέψτε “μικρολαχανικά”Ο λόγος για τα λαχανικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Η αλήθεια είναι ότι το κατακάθι του καφέ είναι πλούσιο σε άζωτο ενώ περιέχει και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και άλλα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Λουλούδια στο σπίτι

Λουλούδια στο σπίτι

Τα φυσικά λουλούδια είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος να φέρετε μία «φρέσκια» διάθεση και ενέργεια στο σπίτι, το κατάστημα, ή στο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κηπουρική εσωτερικών κήπων

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Ένας παραδοσιακός τρόπος στην Ευρώπη αλλά και στην Αμερική καλλιέργειας βολβών σε σπίτι ήταν η συντήρησή τους σε νερό μέσα σε ειδικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron