Αρχική » Βιολογική κηπουρική » Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Τί πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά

Έχετε αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;

Οι περισσότεροι έχουν την αίσθηση ότι τα λαχανικά που τρώμε είναι δημιούργημα της φύσης. Λες και φυτρώνουν καρπούζια και μαρούλια μόνα τους στους αγρούς και τα βουνά. Η αλήθεια είναι ότι το 90% των λαχανικών και φρούτων που καταναλώνουμε δεν είναι δημιουργήματα της φύσης, αλλά του ανθρώπου, και προέρχονται από διασταυρώσεις ειδών, με σκοπό να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες επιβίωσης του είδους μας. Με άλλα λόγια, τα περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε είναι εκ γενετής υβρίδια.

Το καλαμπόκι, για παράδειγμα, είναι αποτέλεσμα της διασταύρωσης του Zea Mays, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Teosinte και του φυτού Tripsacum. Υπαίτιοι γι’ αυτήν τη διαδικασία (αν αποκλείσουμε τους εξωγήινους ) είναι μάλλον οι Ολμέκοι και οι Μάγια. Οι τελευταίοι είχαν πειραματιστεί με εκατοντάδες φυτά, προσπαθώντας να αναπτύξουν καλλιέργειες που θα τους εξασφάλιζαν θρεπτική τροφή, η οποία θα μπορούσε να συντηρηθεί όλο το χρόνο. Ομοίως, οι ντομάτες προέρχονται από φυτά της οικογένειας των σολανοειδών (Solanum pennellii, S. habrochaites and S. Pimpinellifolium ), τα οποία στην αρχική τους μορφή ήταν μάλλον αρκετά τοξικά, για να τα φάμε. Και μην ξεχάσουμε τα καρότα, τα οποία έγινα πορτοκαλί για να μοιάζουν με τη σημαία της Ολλανδίας.

Με την ίδια ακριβώς λογική, οι άνθρωποι διασταυρώνουν και ζώα, προκειμένου να αυξήσουν την αποδοτικότητα τους σε γάλα ή, απλώς, για να δημιουργήσουν πιο όμορφα σκυλιά. O Ιάπωνας φιλόσοφος-αγρότης Masanobu Fukuoka μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει.

Τα υβρίδια είναι αποτέλεσμα της ανάγκης του ανθρώπου για περισσότερη, διαφορετική και πιο ευκολοσυντήρητη τροφή. Όσο οι άνθρωποι ζουν σε τσιμεντένιες πόλεις και χρειάζεται να μεταφέρουν την τροφή τους από την άλλη άκρη της γης, τα υβρίδια θα είναι απαραίτητα για να στηρίξουν το ακόρεστο καταναλωτικό τους μοντέλο και θα εξελίσσονται προς το χειρότερο. Όσο κι αν διαμαρτυρόμαστε για την εκβιομηχάνιση της τροφής, τίποτα δεν αλλάζει αν εμείς οι ίδιοι δεν αλλάξουμε τον τρόπο που ζούμε.

Δεν μπορείς, από τη μια μεριά, να θες καλοσχηματισμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια το Γενάρη και, από την άλλη, να κατηγορείς τις πολυεθνικές για την εξέλιξη των σπόρων.

Το ερώτημα είναι αν μπορούμε να καλλιεργήσουμε με τρόπο συμβατό προς το περιβάλλον κάτι που είναι φτιαγμένο από τον άνθρωπο, για να εξυπηρετεί τις δικές του ανάγκες. Η πιο σωστή προσέγγιση στο θέμα είναι αυτή του Ιάπωνα φιλόσοφου-αγρότη Masanobu Fukuoka, ο οποίος μας προτρέπει να ρίχνουμε σπόρια σε σβώλους πηλού παντού και η φύση θα αποφασίσει τι είναι αυτό που μπορεί να επιβιώσει. Μ’ αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε υγιή χωράφια, τα οποία μπορούν να μας δώσουν τροφή με πολύ λίγο κόπο και με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Σε μικρή οικιακή κλίμακα, σας λέω με σιγουριά ότι (αν και θέλει λίγη υπομονή) η μέθοδος δουλεύει.

Ποιες είναι, όμως, οι πραγματικές τροφές που προέρχονται απευθείας από τη φύση; Η απάντηση είναι ό,τι φυτρώνει μόνο του. Τα ραδίκια, οι ζοχοί, τα αγριόσκορδα, οι νεραντζιές, οι αγκορτσιές, οι αμυγδαλιές, οι φακές και εκατοντάδες άλλα φυτά που υπάρχουν χωρίς την παρέμβαση του ανθρώπου και που αποτελούσαν την τροφή του για χιλιάδες χρόνια όσο αυτός ήταν νομάς. Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί ο άνθρωπος είναι το μοναδικό πλάσμα που χρειάζεται να παράγει την τροφή του, ενώ όλοι οι υπόλοιποι κάτοικοι του πλανήτη τη βρίσκουν έτοιμη;


Το διαβάσαμε στο  Andro.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα κοράλλια αποχρωματίζονται και πεθαίνουν

    Μια νέα επιδημία αποχρωματισμού των κοραλλιών βρίσκεται σε εξέλιξη και επεκτείνεται στις θάλασσες της Γης, προειδοποιούν οι επιστήμονες....

  2. Αξιοποίηση του όρους Μαίναλο

     Η αξιοποίηση του όρους Μαίναλο, μέσα από το ευρωπαϊκό πρόγραμμα LIFE, αποφασίστηκε σε ευρεία σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε στο...

  3. Σαλαμάνδρα: Aναγέννηση ιστών με βλαστοκύτταρα

    Νέα μέθοδο αναγέννησης ιστών με τη βοήθεια βλαστικών κυττάρων, η οποία μιμείται την ικανότητα της σαλαμάνδρας να αναδημιουργεί...

  4. Αιγιαλούς Natura παραχωρεί σε ιδιώτες και Δήμους το ΥΠΕΝ

    Κώδωνα κινδύνου κρούουν οι περιβαλλοντικές οργανώσεις, καθώς, ενόψει της έναρξης της τουριστικής περιόδου, οι παράκτιες περιοχές της χώρας...

Δημιουργία φράκτη

Περίφραξη στον κήπο.

Περίφραξη στον κήπο.

Σιδερένια κάγκελα, τσιμεντένιες ή πέτρινες μάντρες, απλό σύρμα περίφραξης και  ξύλινα καφασωτά,   κάγκελα και φράχτες, οι πιο συνηθισμένες επιλογές για να οριοθετήσετε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Ανοιξιάτικος κήπος

Σωστή προετοιμασία των φυτών γλάστρας για τις εξωτερικές συνθήκες

Σωστή προετοιμασία των φυτών γλάστρας για τις εξωτερικές συνθήκες

Προκειμένου να προστατεύσουμε από τις χαμηλές θερμοκρασίες τα φυτά γλάστρας που είναι ευαίσθητα στο κρύο, τα μεταφέρουμε μέσα στο σπίτι πριν από...

διαβάστε αναλυτικά »

Διατήρηση κομμένων λουλουδιών

Πως θα διατηρήσουμε τα κομμένα λουλούδια στο βάζο

Πως θα διατηρήσουμε τα κομμένα λουλούδια στο βάζο

Έχουμε όμορφα λουλούδια στο βάζο και θέλουμε να τα διατηρήσουμε όσο γίνεται περισσότερο; Υπάρχουν πολλές "συνταγές" εδώ θα σας πούμε τις λιγότερο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φωτισμός κήπου

Φωτισμός ανάδειξης κήπων και εξωτερικών χώρων κατοικιών

Φωτισμός ανάδειξης κήπων και εξωτερικών χώρων κατοικιών

Ο τεχνητός φωτισμός στην χώρα μας,αντιμετωπίζεται αποκλειστικά ως υποκατάστατο του φυσικού φωτός τις νυκτερινές ώρες, δηλαδή μόνο ως μια βασική τεχνολογία που...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος ζώων

Για να μην πηγαίνουν οι γάτες στα φυτά μας

Για να μην πηγαίνουν οι γάτες στα φυτά μας

Όσο  κι αν αγαπάει κανείς τις γάτες, όταν έχεις  κήπο, δεν θέλεις με τίποτα να πηγαίνουν και να κάνουν την ανάγκη τους...

διαβάστε αναλυτικά »

Κηπουρική σε μπαλκόνια

Πως θα κάνουμε το μπαλκόνι μας υποκατάστατο κήπου

Πως θα κάνουμε το μπαλκόνι μας υποκατάστατο κήπου

Δεν είναι όλοι τυχεροί στο να έχουν κήπο. Πολύς κόσμος μένει απλώς σε κάποιο διαμέρισμα με μπαλκόνι. Αλλά γιατί όχι κήπος και...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron