Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Σαλάτες

Σαλάτες με άρωμα Κρήτης

Σαλάτες με άρωμα Κρήτης

Τιμώντας την Κρήτη και τις διατροφικές της παραδόσεις, συλλέξαμε τρεις τοπικές συνταγές για σαλάτες, που είναι ό,τι πρέπει για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες (αλλά και για να συνοδεύσουν ένα ποτηράκι κρητική ρακή).

Ντάκος, ο παραδοσιακός
Υλικά
2 κρίθινοι ντάκοι
3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες
3, 4 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. τριμμένη ξινομυζήθρα ή φέτα
1/2 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. κάπαρη
Λίγες κρητικές ελιές
Αλάτι/ Πιπέρι

Εκτέλεση
Βρέχετε τον ντάκο ελαφρά με λίγο νερό και ψιλοκόβετε την ντομάτα ή την τρίβετε.
Ραντίζετε τον ντάκο με το μισό ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Βάζετε από πάνω την ντομάτα αφήνοντας στο κέντρο ένα κενό, για να βάλετε τη φέτα ή τη μυζήθρα και πασπαλίζετε με το αλάτι και τη ρίγανη.
Προσθέστε τις ελιές και την κάπαρη και περιχύστε τον ντάκο με το υπόλοιπο λάδι.

Πολύχρωμη σαλάτα με όσπρια (Παλικάρια)
Υλικά
50 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
50 γρ. φασόλια άσπρα
50 γρ. φασόλια κόκκινα
50 γρ. κόκκινες φακές
50 γρ. αρακά
50 γρ. καλαμπόκι
50 γρ. σιτάρι
50 γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι ξερό
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
1 ματσάκι ρόκα
Λίγο άνηθο
Χυμό από ένα λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι/ Πιπέρι

Εκτέλεση
Μουλιάζετε ξεχωριστά όλα τα φασόλια και τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
Βράζετε όλα τα όσπρια ξεχωριστά, τα σουρώνετε και όταν κρυώσουν τα ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τη ρόκα και τα ανακατεύετε μαζί με τα όσπρια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λεμόνι και, στο τέλος, ρίξτε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο πιάτο.

Σαλάτα από φρέσκο σταμναγκάθι
Υλικά
500 γρ. σταμναγκάθι
Χυμό από δύο λεμόνια
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι Κρήτης

Εκτέλεση
Πλένετε καλά το σταμναγκάθι, το καθαρίζετε και το αφήνετε να μουλιάσει για περίπου 20 λεπτά.
Το ψιλοκόβετε και, σε μια μεγάλη σαλατιέρα, το ανακατεύετε με το λεμόνι, το λάδι και το χοντρό αλάτι.


Πατζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
Υλικά
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ. σ. λάδι
2 κ. σ. ξίδι
4 κ. σ. καρύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
Αλάτι

Εκτέλεση
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, το αλάτι, το λάδι και το ξίδι και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Πατήστε με την πλατιά λάμα ενός μαχαιριού τη σκελίδα σκόρδου, για να πολτοποιηθεί, ρίξτε το σκόρδο στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα βρασμένα παντζάρια και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα, για να «δέσουν» τα αρώματα και οι γεύσεις.
Βγάλτε το μπολ απ’ το ψυγείο και πασπαλίστε με λίγο ακόμη καρύδι για το γαρνίρισμα.

 

Το διαβάσαμε στο .mama365.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Σχετικά με την ασφαλιστική υπαγωγή των εργαζομένων της ΕΒΖ στο ΕΤΕΑ

    Την υπαγωγή των εργαζομένων στην Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης στο Ενιαίο Ταμείο Επικουρικής Ασφάλισης, προβλέπει τροπολογία που κατατέθηκε την...

  2. Ηράκλειο: Φεστιβάλ Τοπικών Προϊόντων

    Διήμερο Φεστιβάλ Προβολής και Προώθησης Τοπικών Προϊόντων στις Δημοτικές Ενότητες Τέμενος, Παλιανή και Γοργολαΐνη, διοργανώνει η Κοινωφελής Δημοτική...

  3. Ιαπωνία: πολύ ακριβά τα φρούτα, πωλούνται ένα-ένα

    Δύο πεπόνια κανταλούπε, γνωστά ως Γιουμπάρι, αγοράστηκαν την Παρασκευή έναντι 1,5 εκατομμυρίου γιεν (11.100 ευρώ) σε δημοπρασία που...

  4. Η ασπιρίνη βοηθάει στην επιβίωση από τους γαστρεντερικούς καρκίνους

    Η ασπιρίνη αυξάνει το προσδόκιμο ζωής στους καρκινοπαθείς με όγκους στο γαστρεντερικό σύστημα, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη...

Συμβουλές εσωτερικής κηπουρικής

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Σας δίνουμε  απλές συμβουλές για το πώς να φυτέψετε τρόφιμα -βότανα και λαχανικά- μέσα στο σπίτι σας.Φυτέψτε “μικρολαχανικά”Ο λόγος για τα λαχανικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Η αλήθεια είναι ότι το κατακάθι του καφέ είναι πλούσιο σε άζωτο ενώ περιέχει και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και άλλα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του οργανισμού σε κάποιες ουσίες, τα λεγόμενα αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα είναι χημικές ενώσεις που εισέρχονται στο ανθρώπινο...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Λουλούδια στο σπίτι

Λουλούδια στο σπίτι

Τα φυσικά λουλούδια είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος να φέρετε μία «φρέσκια» διάθεση και ενέργεια στο σπίτι, το κατάστημα, ή στο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κηπουρική εσωτερικών κήπων

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Ένας παραδοσιακός τρόπος στην Ευρώπη αλλά και στην Αμερική καλλιέργειας βολβών σε σπίτι ήταν η συντήρησή τους σε νερό μέσα σε ειδικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος ζώων

Γάτες και φυτά… μία σχέση αγάπης και μίσους!

Γάτες και φυτά… μία σχέση αγάπης και μίσους!

Στις γάτες αρέσει να μασουλάνε χόρτα , για αυτό αν επιθυμείς να μην καταστρέφουν τις γλάστρες σου μπορείς να αγοράσεις ειδικά γλαστράκια...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές κατά των ιώσεων

Τροφές κατά των ιώσεων

Μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «British Medical Journal» κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ίσως δεν είναι πολύ καλή ιδέα να...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron