Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κρέατος και κύριου πιάτου

Χοχλιοί με πιλάφι

Χοχλιοί με πιλάφι

Από τα αγαπημένα Κρητικά φαγητά είναι οι χοχλιοί με πιλάφι, που συνοδεύονται με καλό Κρητικό κρασί ή ρακί και το σερβίρετε σαν ορεκτικό αλλά και σαν κυρίως πιάτο.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοχλιούς
½ ποτήρι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σταβούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κύβο λαχανικών
Χυμό από ένα λεμόνι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
½ κλαράκι δενδρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη με νερό ρίχνουμε τους χοχλιούς και αρχίζουμε να τους πλένουμε. Τους αφήνουμε μετά ήρεμους μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν το κεφάλι τους από το κέλυφος. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια στο καυτό νερό ρίχνουμε τους κοχλιούς και τους αφήνουμε να βράσουν για δέκα λεπτά και προσθέτουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, χυμό από ένα λεμόνι κι ένα κλαδάκι δενδρολίβανο. Χύνουμε το νερό και τους ξεπλένουμε καλά. Όσοι χοχλιοί δεν έχουν βγάλει το κεφάλι έξω τους πετάμε.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και κομμένο κρεμμύδι κι αφήνουμε να τσιγαριστεί το κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει τα τσιγάρισμα ρίχνουμε και τους χοχλιούς να τσιγαριστούν κι εκείνοι. Κατόπιν ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι κι ένα ποτήρι νερό και τους αφήνουμε για είκοσι λεπτά να σιγοψηθούν. Βγάζουμε τους κοχλιούς από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε μια πιατέλα. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε άλλα έξι ποτήρια νερό, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και αφού βράσουν καλά ρίχνουμε το ρύζι. Όταν βράσει και έχει ρουφήξει το ρύζι τα υγρά του ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα τους κοχλιούς και τους αφήνουμε για πέντε λεπτά ακόμα ανακατεύοντας απαλά. Τώρα που το πιλάφι είναι έτοιμο να σερβιριστεί προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο γάλακτος Κρήτης (στακοβούτυρο) και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε το πιλάφι με τους χοχλιούς σε βαθύ πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.

 


Το διαβάσαμε στο: tro-ma-ktiko.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Σε διαβούλευση το σχέδιο νόμου για τις ΑΠΕ

    Τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση το σχέδιο νόμου «Νέο καθεστώς στήριξης των σταθμών παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας από Ανανεώσιμες Πηγές...

  2. Ανάκληση επικίνδυνης σταφίδας σουλτανίνας από τον ΕΦΕΤ

    Την ανάκληση μη ασφαλούς σταφίδας σουλτανίνας ζήτησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων.Πιο αναλυτικά, η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας...

  3. Καρκινογένεση και ψάρια: πως συνδέονται

    Υπό συγκεκριμένες συνθήκες, μπορεί να γίνουν επιβλαβή για τον άνθρωπο προκαλώντας ακόμη και καρκινογένεση Μια σειρά ψαριών μεταξύ...

  4. Από τον ΕΦΕΤ: Επιτήδειοι ρίχνουν νοθευμένα ελαιόλαδα στην αγορά

    Την πολύ καλή περσινή παραγωγή ελαιολάδου που οδήγησε σε αύξηση τιμών εκμεταλλεύονται επιτήδειοι οι οποίοι, σύμφωνα με... τον...

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές εσωτερικής κηπουρικής

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Σας δίνουμε  απλές συμβουλές για το πώς να φυτέψετε τρόφιμα -βότανα και λαχανικά- μέσα στο σπίτι σας.Φυτέψτε “μικρολαχανικά”Ο λόγος για τα λαχανικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Η αλήθεια είναι ότι το κατακάθι του καφέ είναι πλούσιο σε άζωτο ενώ περιέχει και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και άλλα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Λουλούδια στο σπίτι

Λουλούδια στο σπίτι

Τα φυσικά λουλούδια είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος να φέρετε μία «φρέσκια» διάθεση και ενέργεια στο σπίτι, το κατάστημα, ή στο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κηπουρική εσωτερικών κήπων

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Ένας παραδοσιακός τρόπος στην Ευρώπη αλλά και στην Αμερική καλλιέργειας βολβών σε σπίτι ήταν η συντήρησή τους σε νερό μέσα σε ειδικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron