Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Ξεκινώντας την δημιουργία κήπου » Η φύτευση των φυτών

Κουνουπίδι: καλλιέργεια και θεραπευτικές ιδιότητες

Κουνουπίδι: καλλιέργεια και θεραπευτικές ιδιότητες

Το κουνουπίδι (Brassica oleracea var. botrytis), ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών (Brassicaceae), στην οποία κατατάσσονται πολλά γνωστά μας λαχανικά όπως το μαρούλι, μπρόκολο, λάχανο, ραπανάκι άλλα και καλλωπιστικά φυτά όπως η βιολέτα και ο άλυσσος. Η καταγωγή του είναι από την Ευρώπη και συγκεκριμένα από τις χώρες της ανατολικής Μεσογείου. Στη χώρα μας καλλιεργείται από τα αρχαία χρόνια και σήμερα καλλιεργείτε σε μεγαλύτερη κλίμακα στην Εύβοια, Αττική, Θεσσαλονίκη και Πελοπόννησο. Είναι λαχανικό με πολύ μεγάλη διατροφική αξία.

Μορφολογία – Βοτανικοί χαρακτήρες
Είναι ποώδες φυτό, διετές που καλλιεργείται σαν ετήσιο. Το τμήμα που καταναλώνουμε και ο λόγος φυσικά που το καλλιεργούμε είναι η ανθοκεφαλή του. Η ανθοκεφαλή αποτελείται από λευκά ή λευκο-κίτρινα άνθη, μεγάλου μεγέθους. Η διάμετρος της κυμαίνεται από 25-30 εκατοστά και έχει σφαιρικό σχήμα.

Τα φύλλα του είναι επιμήκη, πλατιά και σαρκώδη. Τα εσωτερικά φύλλα του φυτού τυλίγουν την ανθοκεφαλή με σκοπό να την προστατέψουν από διάφορους εξωτερικούς παράγοντες, όπως βροχή, χώμα και έντομα, τόσο στα πρώτα ευαίσθητα στάδια ανάπτυξης του φυτού, αλλά και μετά.

Απαιτήσεις Καλλιέργειας
Το κουνουπίδι είναι λαχανικό ψυχρής εποχής. Οι κατάλληλες θερμοκρασίες για την καλλιέργεια του κυμαίνονται από 7-24 oC, με άριστες θερμοκρασίες 15-18 oC . Επιπλέον, είναι ευπαθές στους παγετούς. Το έδαφος του λαχανόκηπου θα πρέπει να είναι πλούσιο σε οργανική ουσία, να μην κρατάει πολύ υγρασία (καλή αποστράγγιση) και να είναι ελαφρώς όξινο. Η χωνεμένη κοπριά προστίθεται στο έδαφος λίγο πριν από τη φύτευση και υπολογίζεται σε 3-5 τόνους ανά στρέμμα. Επιπλέον, τότε γίνεται και η βασική λίπανση, με προσθήκη αζώτου, φωσφόρου και καλίου.

Καλλιεργητικές Τεχνικές
Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού ξεκινά με τη σπορά του σε υπαίθριο σπορίο και ύστερα τη μεταφύτευση του, στην τελική θέση, στο λαχανόκηπο. Μπορεί όμως να γίνει και απευθείας σπορά, εάν οι συνθήκες για την ανάπτυξη του είναι κατάλληλες. Γενικά όμως μπορείτε να αποφύγετε την περίοδο σποράς, αγοράζοντας απευθείας μικρά φυτά, έτοιμα για μεταφύτευση. Η περίοδος μεταξύ της σποράς και της μεταφύτευσης είναι περίπου 45 ημέρες. Η φύτευση του κουνουπιδιού στο λαχανόκηπο ξεκινάει από τον Αύγουστο μέχρι και τα μέσα φθινοπώρου. Οι κατάλληλες αποστάσεις φύτευσης είναι περίπου 50 εκατοστά επί της γραμμής και 60 εκατοστά μεταξύ των γραμμών. Η φύτευση μπορεί να γίνει απλά ή σε μικρά αναχώματα. Απαραίτητη είναι η αφαίρεση των ζιζανίων και η παρακολούθηση των φυτών για προσβολές από έντομα ή μύκητες.

Συγκομιδή
Η συγκομιδή της ανθοκεφαλής γίνεται όταν έχει φτάσει πλέον στο επιθυμητό μέγεθος και τα φύλλα είναι πράσινα και εύρωστα. Καλό είναι να μην παραμένει στο φυτό πέρα του ορίου αυτού, διότι πολύ γρήγορα μπορεί να μειωθεί η συνεκτικότητα και η σκληρότητα της, καθώς και να αλλοιωθεί το λευκό χρώμα.

Ποικιλίες
Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες και υβρίδια που διαφοροποιούνται μεταξύ τους στην πρωιμότητα ή όχι της παραγωγής, στη χρονική περίοδο από τη σπορά έως τη συγκομιδή καθώς και στην ποιότητα και το μέγεθος της ανθοκεφαλής. Γενικά, διακρίνουμε δύο τύπους ποικιλιών. Ταχείας ανάπτυξης, στις οποίες η περίοδος από τη σπορά έως τη συγκομιδή είναι 80-90 ημέρες και βραδείας ανάπτυξης στις οποίες η αντίστοιχη περίοδος είναι 120-140 ημέρες.

Διατροφική Αξία
Δίκαια το κουνουπίδι θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά λαχανικά που δεν πρέπει να λείπει ποτέ από τη διατροφή του ανθρώπου. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C αλλά και σε  A, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και νερό. Τα συστατικά που περιέχει βοηθούν στην  ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου. Επιπλέον, περιέχει φολικό οξύ που φαίνεται ότι προστατεύει από  καρδιακά και άλλα νοσήματα. Καλύτερος τρόπος κατανάλωσης του κουνουπιδιού είναι ωμό ή βρασμένο και όχι τηγανίσμένο διότι χάνει το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.

 

 

Το διαβάσαμε στο gardenguide.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Κουνουπίδι








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Δημόσια διαβούλευση για την προστασία του Ασωπού

    Δημόσια διαβούλευση για την προστασία του Ασωπού ποταμού ξεκινάει από σήμερα η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας. Σύμφωνα με τον...

  2. Στην Ολλανδία τα τσίρκο δεν θα έχουν πια άγρια ζώα

    Δεν θα υπάρχουν πια άγρια ζώα στα τσίρκο της Ολλανδίας με απόφαση η οποία θα ισχύσει και θα...

  3. Ο ΕΦΕΤ αποσύρει από την αγορά γνωστό κασέρι.

    Tην ανησυχία των καταναλωτών έχει προκαλέσει η είδηση ότι ο ΕΦΕΤ προχωρά στην απόσυρση γνωστού τυριού κασέρι μετά...

  4. Τριώδιο - απόκριες: παράδοση και διατροφή

    Τελώνου και Φαρισαίου και αρχή ... τριωδίου! Τι είναι το Τριώδιο;Τριώδιο είναι το βιβλίο της Εκκλησιαστικής Ακολουθίας των ύμνων...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron