Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Στη Σύρο λένε πως το φασκόμηλο ξορκίζει τη γλωσσοφαγιά. Καλού-κακού, οι νοικοκυρές κρεμάνε ματσάκια φασκόμηλου στα στεγάδια (στις σκεπαστές βεράντες), κόντρα στο κυκλαδίτικο ξεροβόρι, για να στεγνώσει, να ξεραθεί, κι ύστερα το κάνουν πρωινό δυναμωτικό ρόφημα ή αρωματίζουν τις πουλάδες και τα χοιρινά. Αυτές τις εικόνες σχημάτισα στο μυαλό αναπνέοντας το άρωμα που ξεχύθηκε όπως άνοιξαν οι γαλάζιες πυραμιδοειδείς συσκευασίες που κλείνουν μέσα τους τα βότανα των Cyclades Organics. Μια μοσχοβολιά άνευ προηγουμένου, που σε ταξιδεύει σε ανθισμένα, θαμνώδη γκρέμνια πάνω απ’ την κυκλαδίτικη θάλασσα.

Το μοναδικό αιγαιοπελαγίτικο τερουάρ αλλά και οι ξεχωριστές νησιωτικές τοπικές ποικιλίες ευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια των βοτάνων. Ετσι σκέφτηκαν ο Ιωσήφ Ρούσσος, ο Λευτέρης Βογιατζής και τα αδέρφια Αργύρης και Δημήτρης Ξανθάκης, η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics, που το φθινόπωρο του 2012 ένωσαν τη γη και τις δυνάμεις τους. Τρία χρόνια αργότερα, τον Αύγουστο του ’15, πήραν επίσημα την άδεια του βιοκαλλιεργητή από τη ΔΗΩ και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα 14 ιδιόκτητα στρέμματα γης, που φύτεψαν με βότανα, σε διάφορα σημεία του νησιού, στον Φοίνικα, στα Αδειατα, στον Πάγο και στην Ντελαγκράτσια. Συριανή αλλά και κοινή ρίγανη, κεφαλωτό θυμάρι με μοβ ανθάκι -η βασιλική τροφή των μελισσών-, θυμάρι κοινό, φασκόμηλο κοινό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, αλόη βέρα, όπως και την ασύγκριτα αρωματική συριανή φασκομηλιά - κατ’ εμέ, το κορυφαίο προϊόν τους! Κτήματα υπαίθρια, συλλογή χειρωνακτική και πότισμα στο ελάχιστο. Τα βοτανοχώραφά τους είναι φυσική συνέχεια των αυτοφυών βουνίσιων βοτάνων. Ενας πολύχρωμος μελισσότοπος.

Το εργαστήρι στα Τάλαντα, λίγο έξω από την Ερμούπολη, είναι παστρικό. Λαμποκοπάει κι έχει εξοπλισμό πιστοποιημένο. Οι πατέντες τους έχουν λύσει τα χέρια σε καιρούς δύσκολους που οι επενδύσεις είναι απαγορευτικές. «Δεν έχουμε πάρει δάνεια ούτε κι επιδοτήσεις», εξηγεί ο Ιωσήφ. «Δεν μας περισσεύουν τα λεφτά και όλοι μας κάνουμε από δύο δουλειές. Εχουμε όμως μπόλικη τρέλα και ακόμη περισσότερη όρεξη. Και αυτό που κάνουμε θέλουμε να το κάνουμε σωστά». Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, χωρίς φούρνους, αργά και με τη βοήθεια του αέρα, σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα βότανά τους, που ξεδιαλέγονται προσεκτικά, τρίβονται και κοσκινίζονται με το χέρι και όχι μόνο σπάνε μύτες με τα αρώματά τους, αλλά διατηρούν και το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Cyclades Organics, Τάλαντα, Σύρος, 22817-71.711, 6937-358.683. Τα βρίσκουμε ενδεικτικά: Παραδοσιακό Μπακάλικο, Οπώριο, Prasino Biomarket και σε πολλά καταστήματα στη Σύρο

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr
 









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Απειλούνται τα ψάρια του Αιγαίου;

    Λίγα ψάρια συναγωνίζονται σε ομορφιά και μεγαλοπρέπεια το λιονταρόψαρο... (Pterois miles). Μια ομορφιά όμως που κρύβει μια θανάσιμη...

  2. Τι μπορούμε να κάνουμε το ληγμένο γιαούρτι

    Έχετε στο ψυγείο σας γιαούρτι και δεν προλάβατε να το καταναλώσετε όλο πριν λήξει; Δείτε τις τέσσερις φανταστικές...

  3. Η Γιορτή της Μητέρας

    Η Αρχαία Ελλάδα είναι η πρωταρχική πηγή αναφοράς στην "γιορτή της μητέρας". Ήταν γιορτή της άνοιξης όπου λατρευόταν...

  4. H Greenpeace προειδοποιεί: μερικά από τα πλέον επικίνδυνα φυτοφάρμακα συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται

    Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων εντοπίστηκαν στα 2/3 του συνόλου των δειγμάτων, ενώ το 70% των ουσιών που ανιχνεύθηκαν είναι...

Αυτό το γνωρίζατε;

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ξεκινώντας ο Αύγουστος με το καλό,  μπορούμε να αρχίσουμε την παρατήρηση του καιρού   και να καταγράψουμε τά ημερομήνια των 12 μηνών πού...

διαβάστε αναλυτικά »

Δραστηριότητες στον κήπο

Η πισίνα μας

Η πισίνα μας

Αυτή είναι η μικρή ιστορία της πισίνας, από τη σύλληψη της ιδέας μέχρι την υλοποίηση αυτού του παραδεισένιου χώρου, μια πρόκληση για...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Ο ήλιος άρχισε να καίει. Όσο ευχάριστος και αν είναι μετά τον χειμώνα, πρέπει να προστατεύσουμε το δέρμα μας. Μπορούμε στο σπίτι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Κανείς δεν θέλει να ζεστένεται ή να καίγεται από τις υψηλές θερμοκρασίες κάποιες μέρες του καλοκαιριού και ειδικότερα τη νύχτα. Μπορείτε να...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Κάθε καλοκαίρι οι περισσότεροι γυρνούν από τις διακοπές και αντιμετωπίζουν δυσάρεστες εκπλήξεις στον κήπο ή στη βεράντα που συνήθως οφείλεται στο πότισμα.Τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron