Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τρόφιμα που δεν χρειάζονται ψυγείο

Τρόφιμα που δεν χρειάζονται ψυγείο

Οι ντομάτες αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες.

Το ψυγείο δεν είναι πανάκεια όσον αφορά τη συντήρηση τροφίμων. Μπορεί να είναι απαραίτητο για την πλειονότητα των τροφών, αλλά για κάποιες δεν ενδείκνυται. Αντίθετα, κάποια τρόφιμα που συνήθως διατηρούμε εκτός ψυγείου θα ήταν καλύτερο να τα συντηρούμε εντός.

Τους επόμενους μήνες οι ντομάτες θα κάνουν δυναμικά την εμφάνισή τους στο τραπέζι μας. Μήνες τώρα τις περιμένω, επιμένοντας να μένω πιστή στα λαχανικά και στα φρούτα εποχής. Οι ντομάτες, λοιπόν, τις οποίες συνήθως προμηθευόμαστε λίγο πράσινες, αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες. Η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου δεν επιτρέπει την ανάπτυξη ενζύμων που δίνουν τη χαρακτηριστική λαχταριστή ευωδιά και γεύση στην καλοκαιρινή ντομάτα.

Αρωματικά, όπως βασιλικός, δυόσμος, θυμάρι κ.λπ., θα πρότεινα να τα έχουμε σε γλάστρες στο μπαλκόνι μας, ώστε να είναι πάντα φρέσκα και μοσχομύριστα. Αν όμως τα ψωνίσουμε σε ματσάκια, διατηρούνται καλύτερα μέσα στο νερό σε ένα βάζο εντός ψυγείου. Θα κερδίσουν 2 - 3 ημέρες ζωής, όχι περισσότερο.

Οι μπανάνες αντέχουν εκτός ψυγείου, ειδικά αν είναι πράσινες, ενώ η ψύξη αφαιρεί γεύση, άρωμα αλλά και θρεπτικά συστατικά και τις μαυρίζει.

Το ψωμί διατηρείται θαυμάσια στην κατάψυξη εφόσον καταψυχθεί φρέσκο. Λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε, βγάλτε το από την ψύξη και, αφού το βρέξετε ελάχιστα, ζεστάνετέ το στο φούρνο. Θα έχετε νόστιμο, ζεστό ψωμί.

Ο καφές και οι ξηροί καρποί είναι το αντίθετο παράδειγμα. Συνήθως τα διατηρούμε εκτός, ενώ θα έπρεπε να τα βάζουμε στο ψυγείο. Τον μεν καφέ γιατί τα αρώματά του είναι πτητικά σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ δεν είναι αν βρίσκεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο (για να μην πάρει άλλες μυρωδιές) στις συνήθεις θερμοκρασίες συντήρησης του ψυγείου.

Οι ξηροί καρποί, επίσης λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, εκτός ψυγείου ταγκίζουν. Τους διατηρούμε στο ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει ερμητικά, και κατά προτίμηση που να τους χωράει ακριβώς, καθώς το οξυγόνο τούς αλλοιώνει. Συνεπώς, γεμίζουμε το δοχείο έως το χείλος και το αλλάζουμε με μικρότερο όσο αφαιρούμε από το περιεχόμενο.

 

 

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ξεχειμωνιάζουν οι πελαργοί σε χωματερές αντί να μεταναστεύουν

    Ορισμένοι πληθυσμοί πελαργών, ευτυχώς όχι και στην Ελλάδα, έχουν εγκαταλείψει την εξαντλητική ετήσια μετανάστευση στην Αφρική και προτιμούν...

  2. Ιαπωνία: πολύ ακριβά τα φρούτα, πωλούνται ένα-ένα

    Δύο πεπόνια κανταλούπε, γνωστά ως Γιουμπάρι, αγοράστηκαν την Παρασκευή έναντι 1,5 εκατομμυρίου γιεν (11.100 ευρώ) σε δημοπρασία που...

  3. Τα παγόνια πετάνε;

    Το πλουμιστό τους φτέρωμα αλλά και ο εντυπωσιακός σχηματισμός του δεν περνούν απαρατήρητα και είναι αυτά τα δύο...

  4. Νέα συμφωνία για το κλίμα

    Τρεις εβδομάδες πριν από την Σύνοδο Κορυφής του ΟΗΕ για το Κλίμα στο Παρίσι (30/11-11/12/2015) η επικεφαλής του...

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron