Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τρόφιμα που δεν χρειάζονται ψυγείο

Τρόφιμα που δεν χρειάζονται ψυγείο

Οι ντομάτες αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες.

Το ψυγείο δεν είναι πανάκεια όσον αφορά τη συντήρηση τροφίμων. Μπορεί να είναι απαραίτητο για την πλειονότητα των τροφών, αλλά για κάποιες δεν ενδείκνυται. Αντίθετα, κάποια τρόφιμα που συνήθως διατηρούμε εκτός ψυγείου θα ήταν καλύτερο να τα συντηρούμε εντός.

Τους επόμενους μήνες οι ντομάτες θα κάνουν δυναμικά την εμφάνισή τους στο τραπέζι μας. Μήνες τώρα τις περιμένω, επιμένοντας να μένω πιστή στα λαχανικά και στα φρούτα εποχής. Οι ντομάτες, λοιπόν, τις οποίες συνήθως προμηθευόμαστε λίγο πράσινες, αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες. Η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου δεν επιτρέπει την ανάπτυξη ενζύμων που δίνουν τη χαρακτηριστική λαχταριστή ευωδιά και γεύση στην καλοκαιρινή ντομάτα.

Αρωματικά, όπως βασιλικός, δυόσμος, θυμάρι κ.λπ., θα πρότεινα να τα έχουμε σε γλάστρες στο μπαλκόνι μας, ώστε να είναι πάντα φρέσκα και μοσχομύριστα. Αν όμως τα ψωνίσουμε σε ματσάκια, διατηρούνται καλύτερα μέσα στο νερό σε ένα βάζο εντός ψυγείου. Θα κερδίσουν 2 - 3 ημέρες ζωής, όχι περισσότερο.

Οι μπανάνες αντέχουν εκτός ψυγείου, ειδικά αν είναι πράσινες, ενώ η ψύξη αφαιρεί γεύση, άρωμα αλλά και θρεπτικά συστατικά και τις μαυρίζει.

Το ψωμί διατηρείται θαυμάσια στην κατάψυξη εφόσον καταψυχθεί φρέσκο. Λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε, βγάλτε το από την ψύξη και, αφού το βρέξετε ελάχιστα, ζεστάνετέ το στο φούρνο. Θα έχετε νόστιμο, ζεστό ψωμί.

Ο καφές και οι ξηροί καρποί είναι το αντίθετο παράδειγμα. Συνήθως τα διατηρούμε εκτός, ενώ θα έπρεπε να τα βάζουμε στο ψυγείο. Τον μεν καφέ γιατί τα αρώματά του είναι πτητικά σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ δεν είναι αν βρίσκεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο (για να μην πάρει άλλες μυρωδιές) στις συνήθεις θερμοκρασίες συντήρησης του ψυγείου.

Οι ξηροί καρποί, επίσης λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, εκτός ψυγείου ταγκίζουν. Τους διατηρούμε στο ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει ερμητικά, και κατά προτίμηση που να τους χωράει ακριβώς, καθώς το οξυγόνο τούς αλλοιώνει. Συνεπώς, γεμίζουμε το δοχείο έως το χείλος και το αλλάζουμε με μικρότερο όσο αφαιρούμε από το περιεχόμενο.

 

 

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2015

    Για μια ακόμα χρονιά, η ΕΞΠΟΤΡΟΦ κατακτά με τη σημασία αλλά και τη σπουδαιότητά της, την εμπιστοσύνη και...

  2. Δεκέμβριος και διατροφή: τι πρέπει να προσέχουμε

    Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά, οι πιο όμορφες γιορτές του χρόνου πλησιάζουν. Μαζί τους όμως πλησιάζουν κι ένα...

  3. Στροφή στις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας επιλέγουν οι αρχηγοί

    Οι ηγέτες που συμμετέχουν στη Σύνοδο Κορυφής στο Παρίσι για την κλιματική αλλαγή ξεκίνησαν μια φιλόδοξη προσπάθεια χθες...

  4. Το ανεξάρτητο Οικοχωριό

    To Οικοχωριό Σκάλα είναι μια προσπάθεια διαμόρφωσης και υλοποίησης ενός οικολογικού και κοινοτικού τρόπου ζωής.Το 1998 αγοράστηκε το...

Αυτό το γνωρίζατε;

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ξεκινώντας ο Αύγουστος με το καλό,  μπορούμε να αρχίσουμε την παρατήρηση του καιρού   και να καταγράψουμε τά ημερομήνια των 12 μηνών πού...

διαβάστε αναλυτικά »

Δραστηριότητες στον κήπο

Η πισίνα μας

Η πισίνα μας

Αυτή είναι η μικρή ιστορία της πισίνας, από τη σύλληψη της ιδέας μέχρι την υλοποίηση αυτού του παραδεισένιου χώρου, μια πρόκληση για...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Ο ήλιος άρχισε να καίει. Όσο ευχάριστος και αν είναι μετά τον χειμώνα, πρέπει να προστατεύσουμε το δέρμα μας. Μπορούμε στο σπίτι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Κανείς δεν θέλει να ζεστένεται ή να καίγεται από τις υψηλές θερμοκρασίες κάποιες μέρες του καλοκαιριού και ειδικότερα τη νύχτα. Μπορείτε να...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Κάθε καλοκαίρι οι περισσότεροι γυρνούν από τις διακοπές και αντιμετωπίζουν δυσάρεστες εκπλήξεις στον κήπο ή στη βεράντα που συνήθως οφείλεται στο πότισμα.Τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron