Αρχική » Φυτά

Κουρκουμάς (Χρυσόρριζα ή Ζεντόρια): Θεραπευτικές ιδιότητες

Κουρκουμάς (Χρυσόρριζα ή Ζεντόρια): Θεραπευτικές ιδιότητες

Το  turmeric - επιστημονική ονομασία Curcuma longa και ελληνικά κουρκουμάς (ή Ζεντόρια)- είναι ένα φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων ή αλλιώς οικογένεια των τζίντζερ (πιπερόριζα). H ρίζα του έχει έντονη πικρή γεύση και πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Η ρίζα αυτή βράζεται, αφήνεται στον ήλιο να ξεραθεί για μερικές μέρες και έπειτα τρίβεται στο χέρι και αλέθεται για να παραχθεί η λεπτή σκόνη.

Το δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η ουσία κουρκουμίνη (curcumin) στην οποία οφείλει και το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του. Έρευνες δείχνουν ότι η ουσία κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και συνεπώς πολλά ωφέλη για την υγεία μας. Μπορεί να 'ρίξει' τη χοληστερόλη και έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους. Επίσης είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεϊνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο.

Ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά:
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Είναι αντιφλεγμονώδες με περισσότερη δράση από την υδροκορτιζόνη. Κάνει για την πρόληψη του καρκίνου στα άτομα αυτά που έχουν πιθανότητα να αναπτύξουν καρκίνο. Η δράση του είναι για το συκώτι και την χολή. Στην χολή αυξάνει την ποσότητα και την ροή της. Είναι άψογο αντιοξειδωτικό στις οξειδώσεις των λιπιδίων. Είναι καταπληκτικό αντιφλεγμονώδες. Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι. Είναι κάλο φυσικό αντιπηκτικό και συνδυάζεται με με τζίντζερ και σκόρδο. Είναι αντισηπτικό και δουλεύει σε περιπτώσεις απολέπισης. Μπαίνει σε θεραπείες για μύκητες ακμή και ψωρίαση μαζί με μελάλευκη.

Τον κουρκουμά θα τον συναντήσουμε με διάφορες ονομασίες όπως κουρκούμη, κιτρινόριζα, χρυσόρριζα. Στην Ευρώπη μπορεί να το βρείτε να αναφέρεται και ως "ινδικό σαφράν" γιατί λόγω του χρώματός του χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά αντί του σαφράν που είναι πολύ ακριβότερο. Ο κουρκουμάς είναι επίσης το βασικό συστατικό του μίγματος κάρυ (carry) [αναφέρεται μίγμα και όχι μπαχαρικό γιατί το κάρυ αποτελείται από διάφορα άλλα μπαχαρικά και μάλιστα η σύνθεσή του δεν είναι απαραίτητα πάντα η ίδια].

Οι Ινδοί που χρησιμοποιούν τον κουρκουμά πολύ συχνά στη διατροφή τους εμφανίζουν μικρότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου.

Προτεινόμενες χρήσεις

Προσθέστε το σε σούπες, στα πουλερικά, το κρέας ή το ψάρι ((προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο με κουρκούμη και περιχύνετε τα ψάρια). Προσθέστε το στο νερό που θα βράσετε τα ζυμαρικά σας και αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη όμορφη γεύση σ΄αυτά και ένα έντονο κίτρινο - χρυσαφί χρώμα. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στις συνταγές σας που περιέχουν ρύζι.

Σας προτείνουμε επίσης με τις πρώτες ενδείξεις κοινού κρυολογήματος να αναμείξετε ίσα μέρη από αγνό μέλι και κουρκούμη σε τόση ποσότητα που θα μπορούσε να διαρκέσει για 1 ή 2 ημέρες. Ξεκινώντας τις πρώτες ώρες, τρώτε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε ώρα. Είναι αποτελεσματικό στο να μειώνει τα αποτελέσματα του κρυολογήματος και την διάρκεια τους.


Προσοχή

Ο Κουρκουμάς συνήθως θεωρείται ασφαλές εκτός από τις έγκυες γυναίκες στις οποίες συνίστανται να μην καταναλώνεται ως συμπήρωμα διατροφής.

 

Πηγή: greentidbits.blogspot.com









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Νέα συμφωνία για το κλίμα

    Τρεις εβδομάδες πριν από την Σύνοδο Κορυφής του ΟΗΕ για το Κλίμα στο Παρίσι (30/11-11/12/2015) η επικεφαλής του...

  2. Δήμος Γλυφάδας: Ξεκίνησε η συγκομιδή ελιών για τις άπορες οικογένειες

    ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥΞεκίνησε η συγκομιδή ελιών για τις άπορες οικογένειεςΑπό την Άνω Γλυφάδα, στους πρόποδες του Υμηττού, ξεκίνησε σήμερα...

  3. Η Ιστορία πίσω από τη Γιορτή της Μητέρας

    Η Γιορτή της Μητέρας, την οποία θα γιορτάσουμε την ερχόμενη Κυριακή, έχει ήδη εδώ και δύο χρόνια κλείσει...

  4. Σε ποιά προϊόντα αλλάζουν οι τιμές από την 1η Ιουνίου

    Από την 1η Ιουνίου αυξάνεται ο ΦΠΑ από το 23% στο 24%, αλλάζοντας τις τιμές σε βασικά αγαθά...

Αυτό το γνωρίζατε;

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ξεκινώντας ο Αύγουστος με το καλό,  μπορούμε να αρχίσουμε την παρατήρηση του καιρού   και να καταγράψουμε τά ημερομήνια των 12 μηνών πού...

διαβάστε αναλυτικά »

Δραστηριότητες στον κήπο

Η πισίνα μας

Η πισίνα μας

Αυτή είναι η μικρή ιστορία της πισίνας, από τη σύλληψη της ιδέας μέχρι την υλοποίηση αυτού του παραδεισένιου χώρου, μια πρόκληση για...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Ο ήλιος άρχισε να καίει. Όσο ευχάριστος και αν είναι μετά τον χειμώνα, πρέπει να προστατεύσουμε το δέρμα μας. Μπορούμε στο σπίτι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Κανείς δεν θέλει να ζεστένεται ή να καίγεται από τις υψηλές θερμοκρασίες κάποιες μέρες του καλοκαιριού και ειδικότερα τη νύχτα. Μπορείτε να...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Κάθε καλοκαίρι οι περισσότεροι γυρνούν από τις διακοπές και αντιμετωπίζουν δυσάρεστες εκπλήξεις στον κήπο ή στη βεράντα που συνήθως οφείλεται στο πότισμα.Τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron