Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τα κύρια αρωματικά φυτά: καλλιέργεια και χρήση τους στη μαγειρική

Τα κύρια αρωματικά φυτά: καλλιέργεια και χρήση τους στη μαγειρική

Ας δούμε ποιά είναι τα κύρια αρωματικά φυτά που πρέπει να έχουμε. Στο μπαλκόνι στον κήπο σε μια γλάστρα και από εκεί στο πιάτο μας ή στο τσάι μας σε μια υπέροχη εμπειρία που κάνει καλό στο σώμα, χαλαρώνει και αναζωογονεί, αφού όλα τα αρωματικά φυτά, είναι πλουσία σε ωφέλιμα στοιχεία και ιδιότητες ευεργετικές.

Ας γνωρίσουμε λοιπόν, τα πιο αγαπημένα αρωματικά φυτά της ελληνικής κουζίνας και την χρήση τους στην μαγειρική και ας μυηθούμε στη χρήση τους και στην εύκολη καλλιέργεια τους

Βασιλικός
Με όνομά βαρύ και σημαίνων, αφού προέρχεται από την Ελληνική λέξη βασιλιάς. Χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική για αρωματισμό σαλτσών ή και σαν κύριο υλικό ( ιταλική σάλτσα πέστο).

Δάφνη
Μεσογειακό φυτό, στεφάνια από τα κλαδιά του ήταν η ανταμοιβή των Ολυμπιονικών στην αρχαιότητα και τα φύλλα του να νοστιμίζουν σάλτσες, ρύζια, ψαρικά, κρέατα και όσπρια, παρόλο που δεν είναι ευρεία η χρήση της, αποτελεί ένα συστατικό που θα δώσει μια ‘βαρύτητα’ στη γεύση, ένα γήινο τόνο που τόσο λείπει από τις μοντέρνες συνταγές, καθώς χαμένες στη mainstream μαγειρική, έχουν χάσει την επαφή με τη παράδοση που απαιτούσε αληθινές καθαρές γεύσεις.

Δενδρολίβανο (Ροσμαρί) Rosmarinus Officinalis
Στην μαγειρική θεωρείται εξαιρετικό αρωματικό. Χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του, στο αρνί, το ψάρι, το βοδινό, το κουνέλι, το κοτόπουλο, τις τηγανητές ή ψητές πατάτες, τα λαχανικά, το ρύζι και διάφορα αλάνικα, παράλληλα δίνει ξεχωριστό άρωμα στις μαρινάδες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν αφέψημα: Σε ένα φλυτζάνι βραστό νερό, ρίχνουμε μια κουταλιά δενδρολίβανο. Αφήνουμε για 5′, σουρώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, κατά προτίμηση μαύρη.

Δυόσμος
Στη μαγειρική χρησιμοποιείται αρκετά ως μυρωδικό σε κεφτέδες, καλτσούνια, μυζηθρόπιτες, γεμιστά, σάλτσες, κρεατόπιτες, κολοκυθοτυρόπιτα, ροφήματα, αρωματικά ξίδια κλπ.

Θυμάρι
Στην μαγειρική θεωρείται από τα καλύτερα μυρωδικά για το ψητό κρέας,. Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα, απλά τρίβουμε το κλαράκι επάνω στο κρέας, πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ή πάνω από το πιάτο τινάζουμε το κλαράκι. Εάν το αγοράζετε από supermarket, δεν πωλείται σε κλαράκια, αλλά ήδη τρίμμενο και κατά κανόνα με γεύση άχυρου. Προτιμήστε ένα μαγαζί με βιολογικά προϊόντα, καθώς και η τιμή του είναι πολύ χαμηλή.

Μαϊντανός (μακεδονήσι ή πετροσέλινο)
΄Πάει’ με όλα και χορταίνει: σαλάτες με ντομάτα, σούπες, γεμιστά, παραδοσιακή φασολάδα, μανιτάρια, μπιφτέκια κ.α.
Μασώντας ένα φυλλαράκι μαϊντανού μετά το γεύμα η αναπνοή αποχτάει ένα λεπτό άρωμα και μια αίσθηση φρεσκάδας. Το μεγάλο του μυστικό είναι ότι θα εξαλείψει τη μυρωδιά του σκόρδου και του κρεμμυδιού στην αναπνοή.

Ρίγανη
Αρωματίζει ευχάριστα κρέατα, ψάρια, τηγανητές πατάτες, φέτα. Η ρίγανη είναι αυτοφυής και βρίσκεται σε ορεινές και βραχώδεις περιοχές είναι δε εξαιρετικής ποιότητας και θεωρείται η καλύτερη στον κόσμο, άλλα εάν δεν την μαζεύετε μόνοι σας, καλύτερα να την αγοράζετε από βιολογικά προϊόντα, καθώς στα super market, συνήθως θα βρείτε, εισαγωγής, μέτριας ποιότητας.

Σκόρδο
Ο καλύτερος φίλος του καλοφαγά. Αρωματίζει εξίσου υπέροχα τόσο ένα κάλο γεύμα όσο και τον καλοφαγά. Όπου ταιριάζει η πιπέρια και το κρεμμύδι, ταιριάζει και το σκόρδο ή μόνο του.

Πηγή: greenhost

Άλλα άρθρα σχετικά με: Σκόρδο, Βασιλικός, Θυμάρι, Μαϊντανός, δυόσμος








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Μετά τις χθεσινές κυβερνητικές απώλειες στην Βουλή, ετοιμάζεται ανασχηματισμός

    Προ των πυλών βρίσκονται οι αλλαγές στο κυβερνητικό σχήμα, μετά τη διαφοροποίηση τριών υπουργών του ΣΥΡΙΖΑ στην ψηφοφορία...

  2. Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα στο σπίτι μας

    Για να «πετύχει» η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, δεν χρειάζονται ακριβά διακοσμητικά, ολοκαίνουρια στολίδια και σπατάλη των τελευταίων μας ευρώ....

  3. Πόσο νερό να πίνουμε τις ζεστές μέρες;

    Η αφυδάτωση αποτελεί επικίνδυνη κατάσταση για τον οργανισμό και οι παράγοντες που ενοχοποιούνται είναι μεταξύ άλλων η υψηλή...

  4. Καθαρό το δάσος στο Διαλεχτό Τρικάλων

    Η συμμετοχή εκατοντάδων πολιτών από τα Τρίκαλα και το εκφρασμένο ενδιαφέρον για την προστασία του περιβάλλοντος, ήταν τα...

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές εσωτερικής κηπουρικής

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Κηπουρική μέσα στο σπίτι

Σας δίνουμε  απλές συμβουλές για το πώς να φυτέψετε τρόφιμα -βότανα και λαχανικά- μέσα στο σπίτι σας.Φυτέψτε “μικρολαχανικά”Ο λόγος για τα λαχανικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Η αλήθεια είναι ότι το κατακάθι του καφέ είναι πλούσιο σε άζωτο ενώ περιέχει και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και άλλα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Λουλούδια στο σπίτι

Λουλούδια στο σπίτι

Τα φυσικά λουλούδια είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος να φέρετε μία «φρέσκια» διάθεση και ενέργεια στο σπίτι, το κατάστημα, ή στο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κηπουρική εσωτερικών κήπων

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Πως θα καλλιεργήσουμε βολβούς σε νερό

Ένας παραδοσιακός τρόπος στην Ευρώπη αλλά και στην Αμερική καλλιέργειας βολβών σε σπίτι ήταν η συντήρησή τους σε νερό μέσα σε ειδικά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Τριβόλι: το βότανο της σεξουαλικής υγείας

Το άγχος, η έλλειψη χρόνου και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχουν ως αποτέλεσμα αρκετοί άνδρες σήμερα ιδίως μετά την ηλικία των...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron