Αρχική » Φυτά

Σπιρουλίνα: Η τροφή των αστροναυτών στο πιάτο σας!

Σπιρουλίνα: Η τροφή των αστροναυτών στο πιάτο σας!

Ποιος περίμενε πως ένα μικρό φύκι θα ήταν τόσο δημοφιλές! Η σπιρουλίνα έχει χαρακτηριστεί ως «σούπερ τροφή» ή αλλιώς ως η τροφή των αστροναυτών! Αν και έχει μεγάλη ιστορία, μπήκε μόλις τα τελευταία χρόνια στις ζωές μας. Πρόκειται για φυτό με τεράστια διατροφική αξία που αξίζει να γνωρίσουμε. Η διατροφολόγοςΑγγελική Ζαφειράκη και ο παραγωγός σπιρουλίνας Μιχάλης Ζουλουμίδης μιλούν & μας εξηγούν όσα πρέπει να ξέρουμε για τις ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες της.

Σύσταση - Προέλευση

Η σπιρουλίνα, είναι ένα μικροσκοπικό φύκι του γλυκού νερού, με χαρακτηριστικό κυανοπράσινο χρώμα, που οφείλεται σε φυσικές χρωστικές. Επιστημονικά, ονομάζεται «αρθροσπείρα», γιατί αποτελείται από πολλά κύτταρα που σχηματίζουν μεταξύ τους νημάτια, τα οποία πολλές φορές είναι σπειροειδή. Προϋπήρχε σε λίμνες με αλκαλικό pH τουλάχιστον 40.000 χρόνια πριν. Σύμφωνα με πηγές αποτελούσε βασικό συστατικό της διατροφής των Αζτέκων στο Μεξικό, ενώ σήμερα είναι συμπληρωματικό συστατικό της Ιαπωνικής κουζίνας. Το πράσινο μέρος του περιβλήματός της οφείλεται στη χλωροφύλλη, ενώ το κυανό σε μια πρωτεΐνη που λέγεται φυκοκυανίνη. Πλέον χρησιμοποιείται ως διατροφικό συμπλήρωμα (σε μορφή χαπιού ή κάψουλας) και πρόσθετο σε είδη τροφίμων καθώς και σε ζωοτροφές και καλλυντικά. Σημαντικό είναι πως πρόκειται για ένα αμιγώς βιολογικό προϊόν, καθώς δεν υπάρχουν φυτοφάρμακα για να βελτιωθεί η καλλιέργειά της.

Χρήσεις

Διατροφικά, πρόκειται για την πλουσιότερη σε πρωτεΐνη πράσινη τροφή! Η διατροφολόγος Αγγελική Ζαφειράκη εξηγεί:

«Είναι το καταλληλότερο συμπλήρωμα διατροφής καθώς είναι φυτικό και σε αντίθεση με τα χημικά αποφεύγεται η υπερβιταμίνωση και ο οργανισμός συγκρατεί μόνο τα απαραίτητα στοιχεία».

Εκτός όμως από τροφή, μπορεί να καταναλωθεί και ως πρόσθετο σε διάφορα είδη τροφίμων (ζυμαρικά, γαλακτοκομικά, χυμού κλπ). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως άριστη ζωοτροφή, ως τροφή σε υδατοκαλλιέργειες, ως πρώτη ύλη για την παραγωγή χρωστικών τροφών και καλλυντικών, για φθορίζοντες δείκτες σε ιατρικά τεστ καθώς και για την παραγωγή ενζύμων στην Μοριακή Γενετική… Είναι ασφαλέστατο διατροφικό προϊόν και αυτό έχει αποδειχθεί τόσο από εκτενείς τοξικολογικές μελέτες όσο και από την μακροχρόνια κατανάλωσή της ανά τους αιώνες.

Τα πλεονεκτήματά της

Η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα από 100 ωφέλιμα θρεπτικά στοιχεία, απολύτως αναγκαία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά μέσω των τροφών. «Διαθέτει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από όλες τις φυτικές τροφές και λόγω αυτού καταφέρνει να ανεβάζει τον αιματοκρίτη» ανέφερε χαρακτηριστικά.

Η σπιρουλίνα αποτελεί πηγή Β12, βιταμίνης που υπάρχει μόνο στις ζωικές τροφές και συνήθως παρατηρείται έλλειψή της στους αποκλειστικά χορτοφάγους. Περιέχει πολλά διαφορετικά φυτοθρεπτικά, τα περισσότερα με αποδεδειγμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε γλινολεϊκό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την παραγωγή της προσταγλανδίνης Ε1, που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο κος Ζουλουμίδης τονίζει πως: «Μετά τη λήψη σπιρουλίνας για κάποιους μήνες, τονώνεται το ανοσοποιητικό. Δεν λειτουργεί σαν χάπι, αλλά καταφέρνουμε να αποφύγουμε τη χρήση αντιβιωτικών.»

Επιπλέον, η λήψη της από άτομα που ακολουθούν μια στερητική δίαιτα ή ελλιπή σε θρεπτικά συστατικά διατροφή θα συντελέσει στην πληρέστερη πρόσληψη διατροφικών συστατικών. «Για έναν μέσο άνθρωπο ενδείκνυται η λήψη μιας ταμπλέτας κάθε πρωί, ως συμπλήρωμα. Όμως η δοσολογία εξαρτάται άμεσα από την περίπτωση κάθε ατόμου.» επισημαίνει η διατροφολόγος κα. Ζαφειράκη. Σημαντικό σύμφωνα με τη διαιτολόγο είναι και το γεγονός πως «Παρατηρείται βελτίωση όταν χορηγείται σε άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα».

Η σπιρουλίνα εκτός των άλλων έχει και ιδιαίτερα υψηλή πεπτικότητα. Έχει συνήθως  πάνω από 60% του βάρους της σε πρωτεΐνες και όλη την σειρά των βιταμινών Β, Β1,Β2, Β3, Β6, Β12. Περιέχει πανθεϊκό οξύ, φολικό οξύ, γαλονουκλεικό οξύ, πολύ σημαντικό οξύ γι’ αυτούς που πάσχουν από υπέρταση, βιταμίνη Ε, βιταμίνη της ενέργειας και της ομορφιάς. Είναι απίστευτο ότι έχει περισσότερο καροτίνη από τα καρότα! Όλα αυτά τα στοιχεία συνυπάρχουν αρμονικά έτσι ώστε να μπορούν να απορροφούνται έως και 98% από τον άνθρωπο. Αυτό το υψηλό ποσοστό, μαζί  με την υψηλή διατροφική αξία και την μεγαλύτερη στον κόσμο πεπτικότητα είναι οι λόγοι που έγινε η καλύτερη τροφή για τους αστροναύτες. Εκτός όμως από την πεπτικότητα έχει παρατηρηθεί πως μπορεί να ρυθμίσει τον μεταβολισμό. Σύμφωνα με τον κο. Ζουλουμίδη: «Στην Ελλάδα το 1/3 του πληθυσμού αντιμετωπίζει πρόβλημα δυσκοιλιότητας. Το 90% όσων δοκίμασαν σπιρουλίνα, είδαν αποτελέσματα και βοηθήθηκαν άμεσα».

Σπιρουλίνα και Ελλάδα

Η Ελλάδα είναι η μοναδική χώρα της Ευρώπης που παράγει σπιρουλίνα.

«Στη χώρα μας υπάρχουν 200.000 άτομα που λαμβάνουν σπιρουλίνα. Από αυτούς οι μισοί τη λαμβάνουν μόνιμα και οι υπόλοιποι περιστασιακά, ως συμπλήρωμα διατροφής», τόνισε ο κος Ζουλουμίδης. Ο ίδιος ξεκίνησε την εταιρεία του στην Ελλάδα για τη σπιρουλίνα από το 1996 και από τότε έχει δει τον συγκεκριμένο τομέα να εξελίσσεται.

Από τη στιγμή που η σπιρουλίνα έχει μεγάλη ζήτηση σε χώρες όπως η Γερμανία και η Αγγλία, θα ήταν ευεργετικό να συνδυαστεί η παραγωγή σπιρουλίνας με την Ελλάδα. «Ελπίζουμε να εγκριθεί το τελευταίο πρόγραμμα του Υπουργείου Ανάπτυξης που κάναμε αίτηση για να μπορέσουμε να αυξήσουμε την παραγωγή και να προχωρήσουμε σε εξαγωγές» πρόσθεσε ο Μιχάλης Ζουλουμίδης.

 

Πηγή: agrotikabook.gr

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Σπιρουλίνα








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Στην Ολλανδία τα τσίρκο δεν θα έχουν πια άγρια ζώα

    Δεν θα υπάρχουν πια άγρια ζώα στα τσίρκο της Ολλανδίας με απόφαση η οποία θα ισχύσει και θα...

  2. WWF: Σε 40 χρόνια ο άνθρωπος εξαφάνισε τα μισά άγρια ζώα του πλανήτη

     Η δράση του ανθρώπου επέφερε μέσα σε 40 χρόνια την εξαφάνιση περισσότερων από τα μισά άγρια ζώα του...

  3. Η πρώτη δόση του ΕΝΦΙΑ χωρίς συμπληρωματικό φόρο στα αγροτεμάχια

    Πίσω κάνει το υπουργείο Οικονομικών στον υπολογισμό της αξίας των αγροτοτεμαχίων σε ότι αφορά τον συνυπολογισμό του συμπληρωματικού...

  4. Νέο είδος γιγάντιας χελώνας στα Γκαλάπαγκος

    Το μυστικό κρυβόταν σε κοινή θέα: ένας πληθυσμός περίπου 250 γιγάντιων χελωνών στα Γκαλάπαγκος παρουσιάζει τόσο μεγάλες διαφορές...

Φυτά

Χριστουγεννιάτικο δέντρο, χωρίς τύψεις!

Χριστουγεννιάτικο δέντρο, χωρίς τύψεις!

Σας  αρέσουν πολύ τα χριστουγεννιάτικα δένδρα, αλλά νιώθετε τύψεις που τα πετάτε ξεραμένα κάθε χρόνο; Ήρθε η ώρα να απαλλαγούμε από τις...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά εσωτερικού χώρου

Φυτά στο σπίτι, γιατί ομορφιά και ψυχική υγεία

Φυτά στο σπίτι, γιατί ομορφιά και ψυχική υγεία

Κάνε τη ζωή σου πιο όμορφη, βάζοντας φυτά εσωτερικού χώρου στο σπίτι σου. Απλά και εύκολα. Θα το έχεις παρατηρήσει πως κάθε...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος ζώων

Γάτες και φυτά… μία σχέση αγάπης και μίσους!

Γάτες και φυτά… μία σχέση αγάπης και μίσους!

Στις γάτες αρέσει να μασουλάνε χόρτα , για αυτό αν επιθυμείς να μην καταστρέφουν τις γλάστρες σου μπορείς να αγοράσεις ειδικά γλαστράκια...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Το φθινόπωρο είναι ευεργετικό για την υγεία

Το φθινόπωρο είναι ευεργετικό για την υγεία

Το φθινόπωρο, έστω και χωρίς πρωτοβρόχια και κίτρινα φύλλα στα δέντρα, έχει καταφθάσει και απόδειξη αυτού η ελαφριά ζακέτα που χρειαζόμαστε στις...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μύρισε… φυσική καθαριότητα !!!

Μύρισε… φυσική καθαριότητα !!!

Εύκολα και οικολογικά, διώξτε τις δυσάρεστες μυρωδιές από τον χώρο σας! Ας δούμε τί μπορούμε να κάνουμε.-Σε νερό που βράζει ρίχνω ένα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σωστή διατροφή με φρούτα του φθινοπώρου

Σωστή διατροφή με φρούτα του φθινοπώρου

Το φθινόπωρο αποχαιρετάμε σιγά σιγά το καρπούζι, το πεπόνι, τα κεράσια, τα ροδάκινα κ.λ.π. Και αρχίζουν και κάνουν την εμφάνισή τους τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Συμβουλές βιολογικής κηπουρικής

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Καφές για λίπασμα στα φυτά μας

Η αλήθεια είναι ότι το κατακάθι του καφέ είναι πλούσιο σε άζωτο ενώ περιέχει και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και άλλα...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron