Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας

Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο

Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο

Οι μελιτζάνες σε ελαιόλαδο είναι ίσως ένα από τα πιο γνωστά κονσερβοποιημένα λαχανικά σε όλη την Ιταλία. H συνταγή τους ποικίλει από περιοχή σε περιοχή και, μερικές φορές, ακόμη από πόλη σε πόλη.

Είναι ωραίο συνοδευτικό για μπριζόλα και ιδανικές για ορεκτικά ή γέμιση για σάντουιτς.

Υλικά για τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο:

" 2kg μελιτζάνες (δεν πρεπει να εχουν πολλά σπόρια )
" 1 λίτρο λευκό ξύδι
" αλάτι
" ελαιόλαδο
" σκόρδο
" ρίγανη
" καυτερή πιπεριά

Προετοιμασία :
-Έπλυνα και ξεφλούδισα τις μελιτζάνες και τις εκοψα σε πολύ λεπτές φέτες, τις τοποθέτησα σε ένα στραγγιστήρι πασπαλισμενες ομοιόμορφα με αλάτι. Τις καλύψα με ένα βάρος (εγώ έβαλα ένα τάπερ γεμάτο με νερό). Τις άφησα για περίπου 1 ώρα για να απελευθερώσουν όλο το νερό τους.
-Σε μια βαθιά κατσαρόλα έριξα 1 μέρος νερό, 2 μέρη ξύδι και τα έφερα σε σημείο βράσμού. Καθάρισα με το χέρι τις μελιτζάνες πιέζοντας πολύ καλά για να φύγει όλο το νερό και τα βούτηξα στο νερό με το ξύδι για 3 - 5 λεπτά (δεν πρέπει να μαλακώσουν).
-Τις στράγγισα και τις τοποθέτησα αραιά πάνω σε ένα τραπεζομάντιλο για τουλάχιστον 12 ώρες.
-Στη συνέχεια τις τοποθέτησα σε γυάλινα βάζα αποστειρωμένα, προσθέτοντας σκόρδο, ρίγανη και καυτερή πιπεριά κάθε λίγες στρώσεις. Όλα αυτά τα κάλυψα με λάδι.
-Την άλλη μέρα πρόσθεσα και άλλο λάδι (πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκ. επάνω από τις μελιτζάνες. Τα σφράγισα και τα φύλαξα σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Για τις χειμωνιάτικες μέρες ....

Πηγή:behappy.

Άλλα άρθρα σχετικά με: Σκόρδο, Πιπεριά, Μελιτζάνα, Ρίγανη








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Νέος ιός απειλεί τους αστερίες και κατά συνέπεια το οικοσύστημα

     Ένας κοινός ιός ο οποίος μεταλλάχτηκε με την πάροδο του χρόνου και προκάλεσε το θάνατο σε εκατομμύρια αστερίες...

  2. Κεφίρ: ιδιότητες και θρεπτική αξία

     Το κεφίρ είναι ένα όξινο και ήπιας αλκοολικής ζύμωσης γαλακτοκομικό προϊόν, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και προβιοτικά, το...

  3. Καθαρά Δευτέρα: πώς ξεχωρίζουμε τα φρέσκα θαλασσινά

    Όταν λέμε Σαρακοστιανά, εννοούμε κυρίως τα «κεφαλόποδα», δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές και θράψαλα. Επίσης θαλασσινά σαρακοστιανά είναι τα...

  4. Η Διακαινήσιμος εβδομάδα και ποια είναι τα έθιμά της

    Η Εβδομάδα της Διακαινησίμου. Έτσι λέγεται η εβδομάδα που αρχίζει από την Κυριακή του Πάσχα και λήγει την...

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές αρχές σχεδιασμού στυλ

Τί στυλ κήπου να δημιουργήσω;

Τί στυλ κήπου να δημιουργήσω;

Η σχεδίαση του κήπου μας μπορεί πρωτότυπα να βασιστεί σε ένα συγκεκριμένο θέμα, το οποίο μπορεί να αποτελεί προϊόν φαντασίας ή κάποια...

διαβάστε αναλυτικά »

Φθινοπωρινός κήπος

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο και το μπαλκόνι μας, με την σωστή φροντίδα. ΟρτανσίαΗ ορτανσία είναι μια πολύ παλιά «γνωστή» του Ελληνα κηπουρού. Κατάγεται...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φωτισμός κήπου

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικό στοιχείο της διαδικασίας σχεδιασμού του εξωτερικού φωτισμού είναι η επιλογή των περιοχών και των στοιχείων του χώρου (κήποι, πέργκολες, γλυπτά, κατασκευές,...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Η κατασκευή βιοδιασπώμενων γλαστρών από εφημερίδα είναι μια αρκετά απλή υπόθεση και μια εναλλακτική λύση από τις αγοραστές γλάστρες. Όχι μόνο κάνετε...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Όλα τα φυτά χρειάζονται "τον χρόνο τους" για να μεγαλώσουν. Υπάρχει όμως, ένας παραδοσιακός τρόπος με τον οποίο μπορούμε πολύ εύκολα τα δέντρα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron