Αρχική » Φυτά

Μπρόκολο, ένα πολύτιμο λαχανικό

Μπρόκολο, ένα πολύτιμο λαχανικό

Τα τελευταία χρόνια το μπρόκολο έχει σχεδόν παραμερίσει τα υπόλοιπα πράσινα λαχανικά και έχει κερδίσει την θέση που του αξίζει… στο πιάτο μας!

Δεν είναι μόνο οι πολλοστοί τρόποι που μπορεί να μαγειρευτεί, από απλά βρασμένο ή στον ατμό που τρώγεται σαν σαλάτα, είναι  ιδανικό σαν συνοδευτικό και φυσικά κατάλληλο για ξεχωριστές δημιουργίες που κλέβουν την παράσταση της νοστιμιάς και ό,τι καλύτερο για περιόδους νηστείας και δίαιτας! Ακόμη και αν δεν το προτιμούσατε μέχρι τώρα οφείλετε να μάθετε γιατί  το μπρόκολο πρέπει να κατέχει την καλύτερη θέση προτίμησης στα χειμερινά  πράσινα λαχανικά, ώστε να το εντάξετε άμεσα στην διατροφή σας!

Το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και είναι ένα είδος λάχανου με καταγωγή Ιταλική, αφού καλλιεργήθηκε αρχικά από τους Ρωμαίους!
Το μπρόκολο μοιάζει με ένα συμπαγές μπουκέτο από φούντες, το πιο τυπικό του χρώμα είναι το βαθύ πράσινο αν και υπάρχουν και ποικιλίες μωβ και  κόκκινου σκούρου μπρόκολου. Είναι ανθεκτικό στο κρύο καλλιεργείται εύκολα και αναπτύσσεται γρήγορα σε ένα φυτό ύψους έως και 50 εκατοστά, η συγκομιδή του αρχίζει από τον Οκτώβρη με τελευταία τον Απρίλη.

Η γεύση του είναι σχετικά ουδέτερη και ευχάριστη, κάτι ανάμεσα σε λάχανο και κουνουπίδι!

Το μπρόκολο έχει μελετηθεί ιδιαίτερα για τις ευεργετικές του δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, πρόκειται για την σχεδόν τέλεια πηγή θρεπτικών συστατικών με λίγες θερμίδες, προτείνεται ανεπιφύλακτα από τους ειδικούς να καταναλώνεται 2-3 φορές την εβδομάδα από παιδιά και ενήλικες και φυσικά είναι στην λίστα των Super Foods!

Πλούσιο σε καροτενοειδή, το μπρόκολο θεωρείται μια τροφή που προστατεύει και δρα άριστα κατά του καρκίνου του μαστού, του προστάτη, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του πνεύμονα, του τραχήλου, του στομάχου , του δέρματος!
Τουλάχιστον δώδεκα φυτοχημικές ουσίες στο μπρόκολο,  παρουσιάζουν ενδιαφέρουσες αντικαρκινικές δράσεις!

Επίσης το μπρόκολο φροντίζει για την καλή λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών, βοηθά στην διατήρηση της χαμηλής αρτηριακής πίεσης, στην ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης, στην αντιμετώπισης της οστεοπόρωσης και της αρθρίτιδας, δρα στην καλή λειτουργία των ματιών και προλαμβάνει τον καταρράκτη, προστατεύει το στομάχι, το ανοσοποιητικό σύστημα και τον οργανισμό από τις αλλεργίες!

Η σύσταση του μπρόκολου είναι κατά 91% νερό και απίστευτα πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο, βιταμίνες A, B1, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, νιασίνη, φώσφορο, φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία!

Το μπρόκολο προτιμήστε το,  ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες, είναι στα καλύτερά του! Αγοράστε μπρόκολα με σφικτές και συμπαγής ανθοκεφαλές, χωρίς στίγματα, με ζωντανό πράσινο χρώμα, όταν το μπρόκολο αρχίζει να αποκτά κίτρινο χρώμα δεν είναι φρέσκο! Τυλίξτε το με χαρτοσακούλα ή με χαρτί κουζίνας και μετά με μεμβράνη και διατηρήστε το ως και 5 ημέρες στο ψυγείο. Βράστε το μπρόκολο σε άφθονο νερό, τόσο ώστε να μαλακώσει μόνο και να μην χάσει τα πολύτιμα συστατικά του, ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι στον ατμό!

Να προσθέτετε το μπρόκολο πάντα τελευταίο σε κάθε συνταγή και να μην το ταλαιπωρείται στον φούρνο μικροκυμάτων, όπως επίσης να το ψήνετε γενικά όσο λιγότερο μπορείτε!

Αν θέλετε να μειώσετε την μυρωδιά κατά το βράσιμο, ρίξτε στην κατσαρόλα 1 μεγάλη φέτα λεμόνι. Προσθέστε το μπρόκολο σε ζυμαρικά, πίτσες, ομελέτες, αλμυρά  κέικ,  μπορείτε να το κάνετε πουρέ, ογκρατέν, σαλάτα με γιαούρτι, μουστάρδα και κύμινο ή κάρυ!

Γενικά πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε το μπρόκολο ακόμη και καθημερινά γιατί είναι ένα πολύτιμο λαχανικό που βοηθά πραγματικά  και αποδοτικά  τον οργανισμό με τα θρεπτικά του στοιχεία!

Πηγή: feeds.feedburner.

 

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φυτά και υγεία, Μπρόκολο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Γιατί σπάμε το ρόδι την πρωτοχρονιά!

    για υγεία και ευημερία...Ξημερώματα της Πρωτοχρονιάς, η οικογένεια πηγαίνει στην εκκλησία, φορώντας όλοι κάτι καινούργιο για μία νέα...

  2. Στην Αθήνα τα κρασιά του Αιγαίου

    Η Vinetum και οι Περιφέρειες Νοτίου και Βορείου Αιγαίου, σας προσκαλούν σε μία συναρπαστική γευστική δοκιμή με οινικές...

  3. Τα μισά λιοντάρια μπορεί να εξαφανιστούν

    Με εξαφάνιση απειλούνται σχεδόν τα μισά από τα 20.000 λιοντάρια της Αφρικής μέσα στην επόμενη 20ετία, σύμφωνα με...

  4. Οι οίνοι ΠΓΕ

    Οι οίνοι ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης), ως κατηγορία κρασιών δηλώνουν τη γεωγραφική καταγωγή τους, σε επίπεδο περιφέρειας, περιφερειακής...

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές κατά των ιώσεων

Τροφές κατά των ιώσεων

Μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «British Medical Journal» κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ίσως δεν είναι πολύ καλή ιδέα να...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Ιανουάριο: Πράσο

Τι να βάλω στο τραπέζι τον Ιανουάριο: Πράσο

Το πράσο είναι λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς καθόλου λίπος, ιδανικό για τα χειμωνιάτικα πιάτα σας. Άλλωστε ο χειμώνας είναι...

διαβάστε αναλυτικά »

Χρήσιμα και απαραίτητα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Καυσόξυλα: ποιά δέντρα είναι κατάλληλα

Το οξύτερο και σοβαρότερο πρόβλημα του ελληνικού Χειμώνα, όπως ακριβώς το αντιμετωπίζουμε τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στα νοικοκυριά αλλά και στους...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Τροφές του χειμώνα που θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε!

Ας δούμε τις τροφές της εποχής που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις...Το ήξερες πως αν διαλέγεις τα τρόφιμα που βάζεις στο τραπέζι...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός κήπου άγριας φύσης

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σαλιγκάρια στον κήπο; υπάρχουν λύσεις!

Σίγουρα κάποιοι αηδιάζουν με την εικόνα τους και άλλοι πάλι λιγουρεύονται στην λέξη… σαλιγκάρι! Αν λοιπόν, έχει γεμίσει ο κήπος ή τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron