Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Σαλάτες

Σαλάτα με φακές

Σαλάτα με φακές

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε όσπρια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού κυρίως λόγω της αφθονίας και ποικιλίας των φρέσκων λαχανικών, αλλά και επειδή τα έχουμε συσχετίστει με σούπες.  Τα όσπρια όμως είναι μια καλή  πηγή πρωτεϊνης και συνδυάζοντάς τα με διάφορα λαχανικά μπορούμε να κάνουμε πολύ ελαφριά και υγιεινά πιάτα για το καλοκαίρι. Ας δούμε την συνταγή για μία δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με φακές.

Υλικά:
-1 κούπα μαγειρεμένες φακές
-Λίγο κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε ροδέλλες
-1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
-1 ραπανάκι, κομμένο  σε λεπτές φέτες
-1 κολοκυθάκι, κομμένο  σε λεπτές φέτες
-1 μανιτάρι λευκό, κομμένα σε φέτες
-3 ντοματίνια κομμένα στη μέση
-1 κοτσανάκι τρυφερό (2 – 3 κουταλιές της σούπας) ψιλοκομμένο σέλερυ
-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-4 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
-2 – 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρόκα

Λαδόξυδο (Βινεγκρέτ)
-1 μικρή σκελίδα σκόρδο
-1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
-Ξύσμα από 1 λεμόνι
-1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
-1 κουταλάκι του γλυκού μέλι θυμαρίσιο
-½ κουταλάκι ρίγανη
-Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
-Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
-Τις βράζουμε με νερό να τις σκεπάσει και αφού πάρουν μια βράση χύνουμε το πρώτο νερό.  Τις ξαναβάζουμε να βράσουν, ρίχνουμε αλάτι, και ένα φύλλο δάφνης και τις σιγοβράζουμε για περίπου  20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.  Τις βάζουμε σε σουρωτήρι τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
-Τοποθετούμε τις φακές σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα άλλα λαχανικά.
-Βάζουμε όλα τα υλικά του βινεγκρέτ στο μούλτι για να λιώσει το σκόρδο.
-Ρίχνουμε το βινεγκρέτ στη σαλάτα, ανακατεύουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη  σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Ψύξη: περίπου 1 ώρα. Μερίδες:  2 ως κύριο πιάτο ή 4 – 5 ως συνοδευτικό

Πηγή:http://www.kopiaste.info

Άλλα άρθρα σχετικά με: Φακή








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα κοράλλια «πεθαίνουν»

    Οι χιλιάδες τόνοι αντηλιακών προϊόντων που καταλήγουν κάθε χρόνο σε κοραλλιογενείς υφάλους σκοτώνουν τα κοράλλια και δεν αποκλείεται...

  2. Αύξηση της εισφοράς υπέρ υγείας στον ΟΓΑ

    Εκτός από τη μεταφορά 6 επιπλέον ΔΕΚΟ στην Εταιρία Δημοσίων Συμμετοχών του Υπερταμείου, το πολυνομοσχέδιο με τα προαπαιτούμενα...

  3. Πασχαλινά αυγά με ... προσωπικότητα!

    Πρωτότυπα Πασχαλινά αυγά! Σύμφωνα με την παράδοση κάθε χρόνο τη Μεγάλη Πέμπτη οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα...

  4. Οι μέλισσες προστατεύουν δέντρα από τους ελέφαντες

    Στο Εθνικό Πάρκο Κρούγκερ, στη Νότια Αφρική, από τον Ιανουάριο ως τον Μάρτιο,  οι ελέφαντες της περιοχής γεύονται...

Λουλούδια & φυτά σε γλάστρα

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Φυτό κατάλληλο για γραφείο

Θέλετε να αγοράσετε ένα όμρφο φυτό για το γραφείο αλλά δεν ξέρετε ποιό;  Βάλε κέντια στον χώρο σας! Κομψή, αεράτη, επιβλητική, η...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές αρχές σχεδιασμού στυλ

Τί στυλ κήπου να δημιουργήσω;

Τί στυλ κήπου να δημιουργήσω;

Η σχεδίαση του κήπου μας μπορεί πρωτότυπα να βασιστεί σε ένα συγκεκριμένο θέμα, το οποίο μπορεί να αποτελεί προϊόν φαντασίας ή κάποια...

διαβάστε αναλυτικά »

Φθινοπωρινός κήπος

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο μας

Άρωμα φθινοπώρου στον κήπο και το μπαλκόνι μας, με την σωστή φροντίδα. ΟρτανσίαΗ ορτανσία είναι μια πολύ παλιά «γνωστή» του Ελληνα κηπουρού. Κατάγεται...

διαβάστε αναλυτικά »

Βιολογική φροντίδα κήπου

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Προστασία φυτών με βιολογικό τρόπο

Σε μια βιολογική καλλιέργεια, είναι φυσικό η προστασία των φυτών από τα διάφορα βλαβερά παράσιτα να γίνεται με βιολογικά μέσα.  Η εφαρμογή...

διαβάστε αναλυτικά »

Φωτισμός κήπου

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικές αρχές σχεδιασμού φωτισμού ανάδειξης εξωτερικών χώρων

Βασικό στοιχείο της διαδικασίας σχεδιασμού του εξωτερικού φωτισμού είναι η επιλογή των περιοχών και των στοιχείων του χώρου (κήποι, πέργκολες, γλυπτά, κατασκευές,...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Φτιάξτε βιοδιασπώμενες γλάστρες

Η κατασκευή βιοδιασπώμενων γλαστρών από εφημερίδα είναι μια αρκετά απλή υπόθεση και μια εναλλακτική λύση από τις αγοραστές γλάστρες. Όχι μόνο κάνετε...

διαβάστε αναλυτικά »

Βασικές τεχνικές – συμβουλές

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Για γρήγορη ανάπτυξη των δέντρων

Όλα τα φυτά χρειάζονται "τον χρόνο τους" για να μεγαλώσουν. Υπάρχει όμως, ένας παραδοσιακός τρόπος με τον οποίο μπορούμε πολύ εύκολα τα δέντρα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron